Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Bhakti Nagori (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat)
Rizki Aristyarini
Institut Teknologi Bacharuddin Jusuf Habibie
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Education Environmental Science Languange, Linguistic, Communication & Media Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pemberdayaan KWT Sejahtera Grand Sulawesi melalui Pengolahan Mangga Off Grade Menjadi Selai sebagai Upaya Diversifikasi Pangan Aidil Zulhaq Paradiman; Suryansyah Surahman; Rizki Aristyarini; Husnul Hatimah; Fitrawaty Orista Evar; Desriani Desriani
Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol. 7 No. 2 (2026): Volume 7, No 2, Juni 2026
Publisher : Universitas Cokroaminoto Palopo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30605/pb376327

Abstract

Pemanfaatan mangga off grade di masyarakat masih belum optimal meskipun buah tersebut masih layak konsumsi dan memiliki potensi untuk diolah menjadi produk bernilai tambah. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan keterampilan anggota Kelompok Wanita Tani (KWT) Sejahtera Grand Sulawesi dalam mengolah mangga off grade menjadi selai sebagai upaya diversifikasi pangan dan peningkatan nilai ekonomi produk lokal. Kegiatan dilaksanakan pada tanggal 11 Januari 2026 di Kota Parepare. Metode pelaksanaan dilakukan melalui pendekatan partisipatif yang meliputi penyuluhan, demonstrasi, praktik langsung, serta evaluasi menggunakan pre-test dan post-test. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan tingkat pemahaman peserta dari 46,6% sebelum kegiatan menjadi 60,2% setelah kegiatan dilaksanakan. Peserta juga mampu mengikuti proses pengolahan selai mangga off grade secara aktif mulai dari persiapan bahan hingga proses produksi dengan memperhatikan prinsip sanitasi dan keamanan pangan. Kegiatan ini menunjukkan bahwa pelatihan pengolahan mangga off grade menjadi selai dapat meningkatkan kapasitas masyarakat dalam pemanfaatan hasil pertanian serta berpotensi mendukung diversifikasi pangan dan pengembangan usaha berbasis sumber daya lokal.
PEMBERDAYAAN KELOMPOK WANITA TANI MASAGENAE MELALUI DIVERSIFIKASI PANGAN: PENGOLAHAN MANGGA OFF GRADE MENJADI SELAI DI KECAMATAN BACUKIKI BARAT, PAREPARE Ardi Manggala Putra; Rizki Aristyarini; Andriyana Gustam; Husnul Hatimah
BHAKTI NAGORI (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Vol. 5 No. 1 (2025): BHAKTI NAGORI (Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat) Juni 2025
Publisher : LPPM UNIKS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36378/bhakti_nagori.v5i1.4366

Abstract

Kecamatan Bacukiki Barat di Kota Parepare memiliki potensi pertanian buah mangga yang cukup besar, namun sebagian hasil panennya, khususnya mangga berkualitas lewat matang (off grade), seringkali tidak termanfaatkan dan hanya dibuang. Kondisi ini mengindikasikan perlunya upaya diversifikasi pangan untuk meningkatkan nilai tambah hasil pertanian lokal. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan solusi melalui sosialisasi dan pelatihan pengolahan mangga off grade menjadi selai kepada Kelompok Wanita Tani (KWT) Masagenae Kecamatan Bacukiki Barat Kota Parepare. Metode pelaksanaan meliputi observasi, perencanaan, penyampaian materi, praktik, dan evaluasi. Materi mencakup pemahaman tentang nilai gizi buah mangga, proses pengolahan menjadi puree, hingga tahap akhir produksi selai. Kegiatan ini juga mengenalkan teknik sterilisasi sederhana guna memperpanjang umur simpan produk. Hasil kegiatan menunjukkan bahwa para anggota KWT Masagenae sangat antusias dalam memperoleh keterampilan baru, dan mampu memproduksi selai dari mangga yang sebelumnya dibuang. Inisiatif ini diharapkan dapat menjadi langkah awal dalam mendorong diversifikasi pangan, meningkatkan pendapatan keluarga, serta mendukung program pemerintah dalam mencapai ketahanan pangan dan tujuan pembangunan berkelanjutan (SDGs) poin ke-2, yaitu bebas kelaparan. Pengolahan skala rumah tangga ini berpotensi menjadi sumber ekonomi kreatif lokal apabila terus dikembangkan secara berkelanjutan
Co-Authors Aidil Zulhaq Paradiman Andriyana Gustam Ardi Manggala Putra Desriani Desriani Fitrawaty Orista Evar Husnul Hatimah Suryansyah Surahman