Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research Joong-Ki
Endrik Andika
Universitas Mulawarman
Religion Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Penerapan Good Manufacturing Practice (GMP) Pada Penyajian Roti Maryam Ready To Eat Di Teras Maryam Samarinda Muhammad Nur Fadilah; Endrik Andika
Indonesian Journal of Innovation Multidisipliner Research Vol. 4 No. 2 (2026): April - Juni
Publisher : Institute of Advanced Knowledge and Science

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.69693/ijim.v4i2.837

Abstract

Perkembangan usaha makanan siap saji di Indonesia, khususnya pada usaha skala kecil dan rumahan, mengalami peningkatan yang cukup pesat seiring berkembangnya pemasaran digital dan meningkatnya minat masyarakat terhadap makanan praktis. Salah satu usaha pangan ready to eat yang berkembang adalah usaha roti maryam. Dalam usaha makanan siap saji, proses penyajian produk perlu memperhatikan aspek higiene dan sanitasi untuk menjaga kualitas serta keamanan pangan. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis penerapan Good Manufacturing Practice pada penyajian roti maryam ready to eat di Teras Maryam Samarinda. Penelitian menggunakan metode deskriptif kualitatif dengan pendekatan observasi langsung terhadap proses penyajian produk. Pengumpulan data dilakukan melalui observasi, dokumentasi, dan studi pustaka. Aspek yang diamati meliputi lingkungan penyajian, kebersihan penjamah makanan, peralatan penyajian, proses penyajian, pengemasan produk, dan produk akhir. Hasil penelitian menunjukkan bahwa sebagian besar aspek penerapan Good Manufacturing Practice telah diterapkan dengan baik, terutama pada kebersihan peralatan, penggunaan alat bantu penyajian, pengemasan produk, dan kondisi produk akhir yang layak konsumsi. Namun, masih terdapat beberapa aspek yang perlu ditingkatkan, seperti penggunaan alat pelindung diri oleh penjamah makanan dan kebersihan lingkungan sekitar area penyajian. Secara keseluruhan, penerapan Good Manufacturing Practice pada usaha roti maryam ready to eat di lingkungan kos-kosan dapat membantu menjaga kualitas dan keamanan pangan bagi konsumen.
Analisis Kepuasan Pelanggan Dan Kualitas Produk Padausaha Minuman Dan Seblak Yuhu Pada Tiga Platform Bayu Herdianto; Endrik Andika
Joong-Ki : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 5 No. 2: Februari 2026
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/joongki.v5i2.13392

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis tingkat kepuasan pelanggan terhadap kualitas produk dan pelayanan pada usaha saya pribadi yaitu usaha minuman dan seblak. Kepuasaan pelanggan merupakan faktor paling penting dalam meningkatkan loyalitas pelanggan agar dapat bersaing dengan pesaing lainnya. Data ini diperoleh dari berbagai ulasan pelanggan melalui pemesanan online seperti grab, gojek, whatsapp dan shopefood. Hasil penelitian ini menunjukkan bahwa baik kualitas produk maupun pelayanan berpengaruh positif terhadap tingkat kepuasan pelanggan. Penelitian ini kualitas produk lebih dominan dari pada kualitas pelayanan hal ini menunjukkan bahwa citra rasa, tampilan produk menjadi faktor utama dalam menciptakan kepuasan terhadap pelanggan. Dari penelitian ini diharapkan dapat menjadi acuan untuk meningkatkan dan menjaga konsistensi kualitas produk agar dapat memperkuat loyalitas pelanggan.
Co-Authors Bayu Herdianto Muhammad Nur Fadilah