Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pertanian Terpadu Agrimansion: Agribusiness Management & Extension
Devi Fatmawati
Universitas Palangka Raya
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pengaruh Penambahan Pektin Kulit Jeruk Keprok (Citrus reticulata) Terhadap Karakteristik Fisikokimia Selai Lembaran Kulit Pisang Kepok (Musa paradisiaca) Suparno Suparno; Evi Faridawaty; Wijantri Kusumadati; Theresia Novita Sari; Devi Fatmawati; Arief Rahman
Jurnal Pertanian Terpadu Vol 14 No 1 (2026): Jurnal Pertanian Terpadu Jilid XIV Nomor 1 Juni 2026
Publisher : Sekolah Tinggi Pertanian Kutai Timur

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36084/jpt..v14i1.676

Abstract

Tangerine peel is a potential source of pectin in forming sheet jam gel in combination with kepok banana peel, resulting in attractive sheet jam. The study aimed to determine the impact of adding tangerine peel to kepok banana peel on the physicochemical quality of sheet jam. The results revealed that the addition of tangerine peel to kepok banana peel sheet jam significantly influenced its water content, pH, total soluble solids, crude fiber, methoxyl content, and total phenolics. The sheet jam with 0.5 gram tangerine peel pectin was identified as the best treatment, exhibiting a water content of 18.24%, pH 3.67, total soluble solids 21.30 oBrix, crude fiber 4.64%, methoxyl content 11.32%, and total phenolics 6.89 mg GAE/g, all of which are within the desirable range for sheet jam quality.
INOVASI KUE BERBASIS TEPUNG BUAH RUMBIA: ANALISIS NILAI TAMBAH DAN STRATEGI PEMASARAN DALAM PENGEMBANGAN AGRIBISNIS LOKAL Tri Yuliana Eka Sintha; Betrixia Barbara; Zakia Putri Sulaiman; Devi Fatmawati; Lisna Novita Telmbanua; Navada Fanastia
JURNAL AGRIMANSION Vol 26 No 3 (2025): Jurnal Agrimansion Desember 2025
Publisher : Jurusan Sosial Ekonomi Pertanian Fakultas Pertanian Universitas Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29303/agrimansion.v26i3.1955

Abstract

Penelitian ini bertujuan mengembangkan formulasi kue berbasis tepung buah rumbia, menganalisis nilai tambah ekonomi, dan merumuskan strategi pemasaran efektif untuk pengembangan agribisnis lokal. Metode penelitian menggunakan pendekatan mixed methods yang mengintegrasikan data kualitatif dan kuantitatif. Pengembangan formulasi dilakukan melalui eksperimen substitusi tepung rumbia. Analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami dan SWOT untuk mengukur kelayakan ekonomi usaha. Strategi pemasaran dikembangkan berdasarkan survei preferensi konsumen dan analisis bauran pemasaran. Analisis nilai tambah menggunakan metode Hayami menunjukkan nilai tambah sebesar Rp185.000/kilogram dengan rasio 68,5%, termasuk kategori tinggi. Imbalan tenaga kerja mencapai 27% dari total nilai tambah, dan tingkat keuntungan usaha sebesar 48,6% menunjukkan bahwa pengolahan tepung rumbia menjadi kue layak secara ekonomi. Strategi pemasaran digital berbasis media sosial terbukti efektif memperluas jangkauan pasar dengan tingkat penerimaan konsumen mencapai 82%. Analisis kelayakan finansial menunjukkan Return on Investment (ROI) sebesar 38,4%, Internal Rate of Return (IRR) 42,7%, dan periode balik modal (Break Even Point) pada bulan ketujuh, yang menegaskan prospek agribisnis kue berbasis tepung rumbia sangat menjanjikan dan berpotensi mendukung pemberdayaan ekonomi lokal secara berkelanjutan.
Co-Authors Arief Rahman Barbara, Betrixia Evi Faridawaty Lisna Novita Telmbanua Navada Fanastia Suparno Suparno Theresia Novita Sari Tri Yuliana Eka Sintha Wijantri Kusumadati Zakia Putri Sulaiman