Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Agroekoteknologi dan Agribisnis Jurnal Sains Peternakan Nusantara
Sukmawati Utami
Universitas Sumatera Utara, Medan, Indonesia
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGOLAHAN SUSU MENJADI PRODUK SABUN SUSU SAPI INDIGOFERA ZOLLINGERIANA (GO-MILK SOAP) SEBAGAI UPAYA MENINGKATKAN PENDAPATAN PETERNAK SAPI PERAH DI DAERAH PANGALENGAN BANDUNG SELATAN Yogi Abdul Ramdan; Sukmawati Utami; Endang Endrakasih
Jurnal Agroekoteknologi dan Agribisnis Vol. 3 No. 1 (2019)
Publisher : Politeknik Pertanian Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (243.62 KB) | DOI: 10.51852/jaa.v3i1.385

Abstract

Susu merupakan hasil produk peternakan yang kaya akan kandungan nurtrisi dan memiliki banyak manfaat bagi manusia. Pangalengan merupakan wilayah dataran tinggi yang berada di Propinsi Jawa Barat Kabupaten Bandung. Sebagian besar  mata pencaharian masyarakat di daerah Pangalengan  sebagai peternak sapi perah. Populasi sapi perah di Pangalengan saat ini mencapai 1300 ekor dengan produksi susu sapi mencapai 120 ton per hari. Permasalahnnya yang dihadapi peternak sapi perah di Pangalengan yaitu harga jual susu sapi segar yang relatif rendah yakni Rp. 4500-Rp. 5000/liter.Harga tersebut belum mampu menutupi biaya operasional yang dikelurkan oleh peternak. Salah satu cara yang bisa dilakukan untuk meningkatkan nilai jual susu adalah dengan mengolahnya menjadi produk olahan seperti sabun.  Pengolahan susu menjadi sabun dapat meningkatkan harga jual sampai 4 kali lipat dari harga jual susu segar.  Sabun susu sapi dikenal memiliki berbagai manfaat untuk kesehatan kulit diantaranya memperbaiki jaringan kulit yang rusak, mencegah kanker kulit, menghilangkan sel kulit mati, melembabkan kulit dan juga menjaga keasmaan pH kulit. Sedangkan tanaman Indogofera zollingeriana merupakan tanaman yang memiliki kandungan vitamin A, D, E dan K serta bahan aktif  berupa betakaroten yang berpotensi sebagai antioksidan. Kandungan ini dibutuhkan untuk melindungi kulit dari radikal bebas yang merusak dan menjadi penyebab utama penuanaan dini.Fungsi lain dari betakaroten untuk membantu mencegaheritema/kulit memerah akibat radiasi UV.Metode yang digunakan dalam penelitian ini yaitu pengumpulan data secara langsung berbasis penyuluhan kepadapara peternak. Sabun alami campuran susu sapi dan daun Indigofera zollingeriana yang diberi nama GO-MILK SOAP  ini memadukan khasiat dari susu sapi dan Indigofera, yang kaya akan manfaat dan aman untuk kulitmeski digunakan dalam jangka waktu panjang karena komposisi bahan yang digunakan berasal dari bahan-bahan alami.
Kajian Organoleptik dan Ekonomi Usaha Ayam Geprek dengan Penggunaan Berbagai Merek Minyak Goreng Komersial Astari Ratnaduhita; Achmad Muzakky Dityana; Nur Hafidzah Devi Kartika; Muhammad Khaidar; Nida Fariha; Sukmawati Utami; Putri Ananda; Aqil Adyatama; Raditya Nandhirabrata
Jurnal Sains Peternakan Nusantara Vol 6 No 01 (2026): Jurnal Sains Peternakan Nusantara
Publisher : Universitas Ma'arif Nahdlatul Ulama Kebumen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.53863/jspn.v6i01.2301

Abstract

This study aimed to analyze differences in organoleptic quality among various cooking oil brands using color, taste, texture, and aroma parameters. A sensory evaluation was conducted with 50 untrained panelists, who assessed the samples using a hedonic scale. The data were analyzed using the nonparametric Friedman test due to the ordinal scale and non-normality. The results showed highly significant differences among cooking oil brands for all organoleptic parameters (p < 0.001). Kendall’s W indicated a very strong effect size for taste (W = 0.774), followed by texture (W = 0.570) and color (W = 0.531) with strong effect sizes, while aroma showed a moderate effect size (W = 0.240). Overall, Barco achieved the highest mean score, whereas Minyakita and bulk cooking oil consistently obtained the lowest scores across most parameters. These findings demonstrate significant sensory quality differences among cooking oil brands, with taste being the most influential attribute in panelists’ perception.
Co-Authors Adyatama, Aqil Astari Ratnaduhita Dityana, Achmad Muzakky Endang Endrakasih Muhammad Khaidar Nida Fariha Nur Hafidzah Devi Kartika Putri Ananda Raditya Nandhirabrata Yogi Abdul Ramdan