Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Edukasi Masyarakat Sehat Sejahtera (EMaSS) Jurnal Kefarmasian Indonesia
Kosasih, Eva Dania
Unknown Affiliation
Chemistry Dentistry Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
BUDIDAYA TANAMAN UBI JALAR SEBAGAI UPAYA PENGEMBANGAN POTENSI LOKAL DAN BAHAN ALTERNATIF PROBIOTIK DI KECAMATAN MANONJAYA Yulia, Nunung; Kosasih, Eva Dania
Edukasi Masyarakat Sehat Sejahtera (EMaSS) : Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 6 No. 1 (2024): Januari
Publisher : Poltekkes Kemenkes Tasikmalaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37160/emass.v6i1.348

Abstract

Berbagai komoditas pertanian memiliki kelayakan yang cukup baik untuk dikembangkan di Indonesia, salah satunya ubi-ubian, karena merupakan bahan pangan yang memiliki rasa unik dan kandungan gizi yang baik sehingga berpotensi untuk dikembangkan sebagai sumber pangan alternatif. Ubi jalar dapat dimanfaatkan sebagai alternatif bahan baku probiotik. Pada umumnya petani mengembangkan usaha tani ubi jalar sebatas pemahaman yang dikuasai secara turun temurun, sehingga produktivitas yang dicapai jauh lebih rendah dari hasil teknologi yang sudah dilakukan melalui penelitian/pengkajian. Tujuan dari PkM ini adalah untuk menumbuhkan pengetahuan baru sehingga dapat meningkatkan kemandirian masyarakat melalui pembudidayaan ubi jalar sebagai bahan alternatif probiotik. Metode yang diterapkan melalui pendekatan terhadap masyarakat dengan menumbuhkan dan memotivasi kelompok tani melalui penyuluhan, demonstrasi/percontohan pada budidaya ubi jalar di lahan petani, dan pembuatan produk olahan ubi jalar. Hasil yang dicapai pada kegiatan PkM ini adalah meningkatnya pengetahuan dan teknologi di kalangan masyarakat terutama kelompok tani dalam budidaya ubi jalar dan pembudidayaan ubi jalar di lahan petani. Kesimpulan dari kegiatan pengabmas yang telah dilakukan yaitu tercapainya target luaran yang telah direncanakan diantaranya peningkatan pengetahuan mengenai budidaya ubi jalar oranye melalui penyuluhan dan cara budidaya ubi jalar oranye melalui demonstrasi serta pemberian bibit ubi jalar oranye.
Karakteristik Minuman Probiotik Sari Ubi Kayu dari Kultur Bakteri Lactobacillus acidophilus dan Streptococcus thermophilus Yulia, Nunung; Wibowo, Adi; Kosasih, Eva Dania
Jurnal Kefarmasian Indonesia VOLUME 10, NOMOR 2, AGUSTUS 2020
Publisher : Pusat Penelitian dan Pengembangan Biomedis dan Teknologi Dasar Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22435/jki.v10i2.2488

Abstract

Functional foods are food that consumed, as usual, has a physiological effect and can reduce the effect of chronic disease. One of them is probiotic beverages. Probiotic beverages that have been widely known overtime was produced by a dairy house. This product could have been expensive due to the cost of raw materials. The alternative raw material such as the use of extracted cassava juice may reduce the price of the final product. The aims of this research were to study the effects of culture comparison between characteristics of the probiotic beverage from cassava juice, and get the best culture comparison that produces the best probiotic characteristics of the lactic beverage fermentation from cassava juice. This research applied qualitative experiment method in Lactobacillus acidophilus and Streptococcus thermophiles as an inoculum evaluated. Serial in culture ratio respectively 20:50; 30:50; 40:50; and 50:50. The observed research were pH value, viscosity, total lactic acid bacteria (LAB) and activities test against bacteria Escherichia coli. The result showed that the best culture comparison qualified as probiotics criteria was 50:50. It was having pH value 4,1; viscosity 0,706 g/mL; total LAB 2,1x106 cfu/mL and activity bacteria Escherichia coli was 5,3 mm.
Co-Authors Adi Wibowo Yulia, Nunung