Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal PROFICIO: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Fitona Ridasepri, Arikasuci
Unknown Affiliation
Humanities Computer Science & IT Education Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PELATIHAN PENGENDALIAN MUTU PRODUK FERMENTASI SUSU SAPI (YOGURT) DI DUSUN BRAU, KOTA BATU Ardiningsih, Indah; Amaria; Putri Purnamasari, Amalia; Fitona Ridasepri, Arikasuci; Rullyansyah, Subhan; Charis Aqsa, Aulia
Jurnal Pengabdian Masyarakat FKIP UTP Vol 7 No 2 (2026): PROFICIO : Jurnal Abdimas FKIP UTP
Publisher : Fakultas Keguruan dan Ilmu Pendidikan Universitas Tunas Pembangunan Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36728/jpf.v7i2.7069

Abstract

Pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan pengendalian mutu produksi yogurt bagi anggota Koperasi Margo Makmur Mandiri di Dusun Brau, Kecamatan Bumiaji, Kota Batu, sentra susu sapi Jawa Timur yang menghadapi tantangan inkonsistensi kualitas olahan susu akibat minimnya pemahaman higienitas dan pengujian mutu. Kegiatan dilaksanakan pada 20 Juli 2025 dengan metode partisipatif: pre-test (10 soal higienitas), pemaparan materi (bahan baku, fermentasi, SNI 2981:2009, uji pH-organoleptik), praktik kelompok, post-test, dan angket kepuasan. Hasil menunjukkan keberhasilan signifikan: nilai post-test naik rata-rata 20-50 poin per peserta (12 peserta hadir), dengan tren pre/post-test positif pada mayoritas individu. Survei kepuasan menunjukkan lebih dari 75% peserta sangat puas secara keseluruhan. Luaran kegiatan berupa video YouTube, publikasi media (nusantaraabadinews.com), dan artikel jurnal pengabdian ini. Metode pelatihan yang digunakan sederhana dan mudah dipahami, meskipun kurang sesuai apabila skala produksi meningkat tajam. Kegiatan ini mudah dilaksanakan dan membuka peluang pengembangan jangka panjang, termasuk sertifikasi SNI dan inovasi rasa.
Co-Authors AMARIA Ardiningsih, Indah Charis Aqsa, Aulia Putri Purnamasari, Amalia Subhan Rullyansyah