Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Botani: Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis
Aulia Qory Sayidina
Universitas Muslim Nusantara Al-Washliyah
Agriculture, Biological Sciences & Forestry

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Nilai Tambah Olahan Pisang Menjadi Lumpia Pisang Cokelat : Studi Kasus Pada Usaha Dream Food, Desa Kedai Durian, Kecamatan Delitua, Kabupaten Deli Serdang Aulia Qory Sayidina; Farida Yani
Botani : Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis Vol. 3 No. 3 (2026): September: Botani: Publikasi Ilmu Tanaman dan Agribisnis
Publisher : Asosiasi Riset Ilmu Tanaman Dan Hewani Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62951/botani.v3i3.658

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis nilai tambah yang dihasilkan dari pengolahan pisang menjadi lumpia pisang cokelat di UMKM Dream Food di Desa Kedai Durian, Kecamatan Deli Tua, Kabupaten Deli Serdang. Analisis menggunakan Metode Hayami untuk menghitung nilai tambah, rasio nilai tambah, pembagian laba, dan kontribusi tenaga kerja. Data primer dikumpulkan melalui observasi langsung, wawancara dengan pemilik usaha, dan kuesioner yang dibagikan kepada pekerja dan konsumen. Hasil penelitian menunjukkan bahwa pengolahan pisang menjadi lumpia pisang cokelat menghasilkan nilai tambah yang signifikan, dengan harga jual meningkat dua hingga tiga kali lipat dibandingkan dengan pisang segar. Aktivitas pengolahan ini juga menciptakan lapangan kerja baru, meningkatkan pendapatan masyarakat, dan memperkuat ketahanan ekonomi daerah. Lebih lanjut, analisis ini menyoroti bahwa diversifikasi produk berbasis sumber daya pangan lokal dapat menjadi strategi yang efektif untuk mengembangkan UMKM di daerah tersebut. Dengan memanfaatkan pisang yang tersedia secara lokal dan mengubahnya menjadi produk bernilai lebih tinggi, Dream Food berkontribusi dalam meningkatkan potensi ekonomi sumber daya pertanian lokal. Temuan ini menunjukkan pentingnya pengolahan pangan dan diversifikasi produk dalam mendukung pembangunan UMKM berkelanjutan dan memperkuat perekonomian daerah.
Co-Authors Farida Yani