Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.61
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara The World of Business Administration Journal
Delis Irma Yulistiani
Universitas Subang
Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Social Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Strategi Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman dalam Menunjang Operasional Hotel: Studi di Lembah Sarimas Ciater Management by Sahid Luki Natika; Delis Irma Yulistiani; Putri Pusfita Andini; Ismah Maolani; Adriana Rizki Nur F
The World of Business Administration Journal Volume 8 Issue 1, Juni 2026
Publisher : Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37950/wbaj.v8i1.2410

Abstract

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengadaan bahan makanan dan minuman dalam menunjang operasional Hotel Lembah Sarimas Ciater Management by Sahid. Latar belakang penelitian didasarkan pada tiga permasalahan utama, yaitu tantangan geografis yang menghambat kelancaran distribusi bahan baku, ketidakkonsistenan mutu dari pemasok yang berdampak pada kualitas layanan hotel, serta fluktuasi harga pasar yang menyulitkan pengelolaan anggaran secara efisien. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi implementasi strategi pengadaan yang telah dijalankan oleh pihak hotel serta merumuskan alternatif strategi yang lebih efektif dan berkelanjutan. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara mendalam kepada staf hotel dan observasi non-partisipatif selama kegiatan operasional berlangsung. Hasil utama penelitian menunjukkan bahwa strategi pengadaan yang dijalankan masih bersifat reaktif dan belum berbasis perencanaan jangka panjang. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pengadaan yang efektif harus memperhatikan dimensi supply risk dan expenditure impact seperti pada model Kraljic (1983), serta dilengkapi dengan SOP evaluasi pemasok, kontrak harga tetap, buffer stock bahan tahan lama, dan dukungan teknologi informasi. Strategi yang terstruktur diharapkan dapat menjamin efisiensi biaya, keandalan pasokan, dan kualitas layanan dalam mendukung keberlangsungan operasional hotel.   Kata kunci : strategi pengadaan, bahan makanan, operasional hotel, supply risk, expenditure impact.   Abstract This study aims to analyze the procurement strategy of food and beverage supplies in supporting the operations of Lembah Sarimas Ciater Hotel managed by Sahid. The research background is based on three main problems: geographical challenges that hinder the smooth distribution of raw materials, inconsistency in the quality of suppliers that affects service standards, and fluctuating market prices that complicate budget management. The objective of this research is to evaluate the current procurement practices implemented by the hotel and to formulate more effective and sustainable alternatives. The research uses a descriptive qualitative approach, employing in-depth interviews with hotel staff and non-participant observations during operational activities. The findings indicate that the current procurement strategy is reactive and lacks long-term planning. The study concludes that effective procurement should consider the dimensions of supply risk and expenditure impact, as outlined in Kraljic’s model (1983), and should be supported by SOPs for supplier evaluation, fixed-price contracts, buffer stock of durable goods, and digital inventory management systems. A structured strategy is expected to ensure cost efficiency, supply reliability, and consistent service quality to support sustainable hotel operations.  Keywords: procurement strategy, food supplies, hotel operations, supply risk, expenditure impact.       
Strategi Pengadaan Bahan Makanan dan Minuman dalam Menunjang Operasional Hotel: Studi di Lembah Sarimas Ciater Management by Sahid Luki Natika; Delis Irma Yulistiani; Putri Pusfita Andini; Ismah Maolani; Adriana Rizki Nur F
The World of Business Administration Journal Volume 7 Issue 2, December 2025
Publisher : Fakultas Ilmu Administrasi Universitas Subang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37950/wbaj.v7i2.2548

Abstract

Abstrak Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi pengadaan bahan makanan dan minuman dalam menunjang operasional Hotel Lembah Sarimas Ciater Management by Sahid. Latar belakang penelitian didasarkan pada tiga permasalahan utama, yaitu tantangan geografis yang menghambat kelancaran distribusi bahan baku, ketidakkonsistenan mutu dari pemasok yang berdampak pada kualitas layanan hotel, serta fluktuasi harga pasar yang menyulitkan pengelolaan anggaran secara efisien. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengevaluasi implementasi strategi pengadaan yang telah dijalankan oleh pihak hotel serta merumuskan alternatif strategi yang lebih efektif dan berkelanjutan. Metode yang digunakan adalah pendekatan kualitatif deskriptif dengan teknik pengumpulan data berupa wawancara mendalam kepada staf hotel dan observasi non-partisipatif selama kegiatan operasional berlangsung. Hasil utama penelitian menunjukkan bahwa strategi pengadaan yang dijalankan masih bersifat reaktif dan belum berbasis perencanaan jangka panjang. Penelitian ini menyimpulkan bahwa pengadaan yang efektif harus memperhatikan dimensi supply risk dan expenditure impact seperti pada model Kraljic (1983), serta dilengkapi dengan SOP evaluasi pemasok, kontrak harga tetap, buffer stock bahan tahan lama, dan dukungan teknologi informasi. Strategi yang terstruktur diharapkan dapat menjamin efisiensi biaya, keandalan pasokan, dan kualitas layanan dalam mendukung keberlangsungan operasional hotel.   Kata kunci: strategi pengadaan, bahan makanan, operasional hotel, supply risk, expenditure impact   Abstract This study aims to analyze the procurement strategy of food and beverage supplies in supporting the operations of Lembah Sarimas Ciater Hotel managed by Sahid. The research background is based on three main problems: geographical challenges that hinder the smooth distribution of raw materials, inconsistency in the quality of suppliers that affects service standards, and fluctuating market prices that complicate budget management. The objective of this research is to evaluate the current procurement practices implemented by the hotel and to formulate more effective and sustainable alternatives. The research uses a descriptive qualitative approach, employing in-depth interviews with hotel staff and non-participant observations during operational activities. The findings indicate that the current procurement strategy is reactive and lacks long-term planning. The study concludes that effective procurement should consider the dimensions of supply risk and expenditure impact, as outlined in Kraljic’s model (1983), and should be supported by SOPs for supplier evaluation, fixed-price contracts, buffer stock of durable goods, and digital inventory management systems. A structured strategy is expected to ensure cost efficiency, supply reliability, and consistent service quality to support sustainable hotel operations.   Keywords: procurement strategy, food supplies, hotel operations, supply risk, expenditure impact
Penyediaan Tempat Sampah Fungsional di Desa Ciasem Hilir untuk Gerakan Subang Ngabret Bagus Ali Akbar; Alfarizi Muzaqi; Rahmawati Agustin; Dewi Lestiani; Nur Robbi Nujul Qur'aniah; Yehezkiel Situmorang; Rosalinda; Aulia Khoirunnisa; Dila Melinda Putri; Hazzandhie; Fajar Marbun; Muhammad Fajar Sidiq; Lella Andella; Teguh Indrawan; Annisa Rizky Faradilla; Muhammad Pandu Wibiksana; Delis Irma Yulistiani; Nindia Oktapia; Siska Nurmala; Yusuf Fauzy Dimas Nugraha; Rendi Agustriana
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 7 No. 1 (2026): Edisi Januari - April
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Penyediaan tempat sampah fungsional di Desa Ciasem Hilir merupakan inisiatif penting yang bertujuan untuk meningkatkan sinergi antara Universitas Subang dan masyarakat setempat dalam mendukung gerakan Subang Ngabret. Dalam konteks pemilahan sampah organik dan anorganik yang semakin mendesak, desa ini menghadapi tantangan pemilahan sampah yang kurang efisien. Oleh karena itu, tujuan dari pengabdian ini adalah memperkenalkan penyediaan tempat sampah fungsional organic dan anorganik yang lebih efektif sesuai dengan kebutuhan masyarakat. Pengabdian ini mencakup Mahasiswa KKN Universitas Subang dan warga desa, yang terlibat dalam sosialisasi dan pemilahan mengenai sampah. Metode yang digunakan meliputi edukasi, dan kolaborasi langsung di lapangan Bersama Masyarakat. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan peningkatan kesadaran dan partisipasi masyarakat dalam pemilahan sampah, serta penurunan volume sampah yang tidak terkelola. Temuan ini mengindikasikan bahwa pendekatan kolaboratif antara universitas dan masyarakat dapat menciptakan solusi yang berkelanjutan dan efektif dalam pengelolaan lingkungan. Pentingnya hasil pengabdian ini adalah sebagai model bagi daerah lain untuk mengadopsi praktik pemilahan sampah yang lebih baik dan berkelanjutan.
Co-Authors Adriana Rizki Nur F Alfarizi Muzaqi Annisa Rizky Faradilla Aulia Khoirunnisa Bagus Ali Akbar Dewi Lestiani Dila Melinda Putri Fajar Marbun Hazzandhie Ismah Maolani Lella Andella Luki Natika Luki Natika Muhammad Fajar Sidiq Muhammad Pandu Wibiksana Nindia Oktapia Nur Robbi Nujul Qur'aniah Putri Pusfita Andini Rahmawati Agustin Rendi Agustriana Rosalinda Siska Nurmala Teguh Indrawan Yehezkiel Situmorang Yusuf Fauzy Dimas Nugraha