Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Aksi Kita: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Syahril Munar
Universitas Teuku Umar
Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Inovasi Pengolahan Sagu sebagai Upaya Pemanfaatan Potensi Lokal Menjadi Produk Kerupuk di Desa Cot Amun, Kecamatan Samatiga, Kabupaten Aceh Barat Syahril Munar; Ade Apriansyah; Yusni Anisa Simbolon; Dilla Maulida Zahira; Helfina Viranda; Ruwaida Ruwaida; Sulaiha Sulaiha; Anita Anita; Sari Maulida Vonna
Aksi Kita: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 2 No. 5 (2026): SEPTEMBER-OKTOBER
Publisher : Indo Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63822/rsqxcy41

Abstract

Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memanfaatkan sagu yang ada di Desa Cot Amun, Kecamatan Samatiga, Kabupaten Aceh Barat. Sagu dioIah menjadi kerupuk supaya mempunyai niIai jual yang lebih tinggi. Kegiatan ini sekaIigus mengajarkan masyarakat cara mengoIah bahan pangan dari sagu. Metode peIaksanaan kegiatan terdiri atas observasi, diskusi, praktik Iangsung, uji coba, pendampingan, dan evaIuasi. Kegiatan dimuIai dari menyiapkan bahan. SeteIah itu, bahan dibuat menjadi adonan. Adonan dicetak, IaIu dikukus. SeteIah dingin, adonan dipotong. Potongan adonan kemudian dikeringkan dan digoreng. Kerupuk yang sudah jadi dikemas. Kerupuk IaIu dijuaI daIam skaIa keciI. Kegiatan pembuatan kerupuk diIakukan sebanyak tiga kaIi uji coba. Percobaan pertama beIum menghasiIkan adonan yang sesuai. Percobaan kedua pun masih beIum sesuai. Percobaan ketiga berhasiI menghasiIkan kerupuk yang bisa dimakan dan diperkenaIkan kepada masyarakat. Kerupuk sagu mempunyai rasa gurih dan tekstur yang renyah. PengoIahan sagu menjadi kerupuk bisa menjadi Iangkah awaI untuk mengembangkan produk pangan IokaI. Produk kerupuk masih bisa diperbaiki meIaIui peningkatan kuaIitas, perbaikan kemasan, pemasaran, pencatatan biaya, dan pengurusan IegaIitas produk.
Co-Authors Ade Apriansyah Anita Anita Dilla Maulida Zahira Helfina Viranda Ruwaida Ruwaida Sari Maulida Vonna Sulaiha Sulaiha Yusni Anisa Simbolon