Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat
Naufal Taufiq Eriyono
Universitas Muhammadiyah Sidoarjo
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pemberdayaan Masyarakat Melalui Sosialisasi Potensi Komoditas Pisang dan Pemanfaatan Limbah Kulit Pisang Menjadi Produk Olahan di Desa Kalikatir fajar muharram; Naufal Taufiq Eriyono; Bryan Fido Widardo; Giezka Adinia Gunawan; Mohamad Faruq Bayu Putra; Siti Nabilah; Khoirun Nisak; Mochamad Ferdinand Maulana; Nabila Nurfaizah; Indriani Lintang Kirana Widyadhana; Nafilah Firdausy Nuzula; Tri Winda Jaya Fatmawati; Kautsar Nafis Kuncoro
Abdimas Toddopuli: Jurnal Pengabdian Pada Masyarakat Vol. 8 No. 1 (2026): Volume 8, No 1, Desember 2026
Publisher : Universitas Cokroaminoto Palopo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30605/2pptcf52

Abstract

Pisang merupakan salah satu komoditas yang banyak ditemukan di Desa Kalikatir, tetapi pemanfaatannya masih berfokus pada bagian buah, sedangkan kulit pisang umumnya dibuang. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan memberikan pengetahuan dan pengalaman praktis kepada masyarakat mengenai pemanfaatan kulit pisang menjadi produk olahan pangan berupa selai dan pancake. Kegiatan dilaksanakan melalui tahapan observasi, perencanaan, pelaksanaan, dan refleksi. Kegiatan diikuti oleh 19 peserta yang terdiri atas 17 ibu-ibu PKK dan 2 perwakilan Karang Taruna. Pelaksanaan kegiatan dilakukan melalui sosialisasi, pemutaran video tutorial, serta praktik pengolahan kulit pisang yang dibagi menjadi dua kelompok, yaitu kelompok pembuatan selai dan kelompok pembuatan pancake. Berdasarkan hasil observasi selama kegiatan, peserta dapat mengikuti tahapan pengolahan dengan baik dan memperoleh pengalaman dalam memanfaatkan kulit pisang menjadi produk pangan. Hasil praktik menunjukkan bahwa selai dan pancake kulit pisang dapat diterima oleh peserta dari segi rasa. Pemanfaatan kulit pisang menjadi produk olahan pangan dapat menjadi salah satu alternatif untuk mengurangi limbah sekaligus memberikan nilai tambah terhadap komoditas pisang yang terdapat di Desa Kalikatir.
Co-Authors Bryan Fido Widardo Fajar Muharram Giezka Adinia Gunawan Indriani Lintang Kirana Widyadhana Kautsar Nafis Kuncoro Khoirun Nisak Mochamad Ferdinand Maulana Mohamad Faruq Bayu Putra Nabila Nurfaizah Nafilah Firdausy Nuzula Siti Nabilah Tri Winda Jaya Fatmawati