Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan
Ahmad Adha Saputra
Politeknik Ahli Usaha Perikanan
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Analisis Susut Hasil Tangkapan Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) pada KM. Sri Asih di Perairan Teluk Semangka, Lampung Mohammad Sayuti; Adham Prayudi; Ahmad Adha Saputra
Jurnal Penyuluhan Perikanan dan Kelautan Vol 20, No 2 (2026)
Publisher : Program Studi Penyuluhan Perikanan Politeknik Ahli Usaha Perikanan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33378/jppik.v20i2.679

Abstract

Susut hasil perikanan masih menjadi permasalahan penting karena menurunkan kuantitas, mutu, dan nilai ekonomi hasil tangkapan. Penerapan rantai dingin yang belum optimal selama penanganan pascapanen berkontribusi terhadap peningkatan susut fisik, susut mutu, dan susut finansial. Penelitian ini bertujuan menganalisis penerapan rantai dingin, mengevaluasi mutu ikan tongkol (Euthynnus affinis), serta menghitung susut hasil pada kapal purse seine KM. Sri Asih yang beroperasi di Perairan Teluk Semangka, Lampung. Penelitian dilaksanakan pada Februari–Mei 2025 menggunakan metode observasi dengan pengambilan sampel selama 15 trip penangkapan. Parameter yang diamati meliputi rantai dingin, mutu produk, dan susut hasil tangkapan. Hasil penelitian mengindikasikan bahwa sistem rantai dingin telah diterapkan secara optimal, ditandai suhu produk saat pembongkaran sebesar 4,3 ± 0,28°C yang masih memenuhi standar (<5°C). Mutu ikan juga memenuhi persyaratan, dengan nilai organoleptik 9, TVB-N 16,5 ± 0,15 mg N/100 g, ALT 8,7 × 10² koloni/g, dan histamin 2,03 ± 0,56 mg/kg, Seluruh hasil pengujian menunjukkan nilai yang berada di bawah batas maksimum Standar Nasional Indonesia. Rata-rata susut fisik sebesar 0,24%, susut mutu 0,37%, dan susut finansial 0,14%. Hasil penelitian menunjukkan bahwa penerapan sistem rantai dingin secara konsisten berkontribusi terhadap terjaganya mutu ikan dan minimnya susut hasil selama proses penanganan hingga pendaratan.
Co-Authors Adham Prayudi Sayuti, Mohammad