Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ners
Novita Arisanti
Universitas Muhammadiyah Sidoarjo
Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Perbandingan Aktivitas Antibakteri Ekstrak Tempoyak Terhadap Pertumbuhan Escherichia Coli dan Bacillus Cereus Chylen Setiyo Rini; Jamilatur Rohmah; Novita Arisanti
Jurnal Ners Vol. 10 No. 4 (2026)
Publisher : Universitas Pahlawan Tuanku Tambusai

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31004/jn.v10i4.63390

Abstract

Keracunan makanan yang disebabkan oleh bakteri patogen seperti Escherichia coli dan Bacillus cereus tetap menjadi masalah kesehatan masyrakat. Tempoyak, produk durian yang difermentasi, berpotensi berfungsi sebagai agen antibakteri alami karena mengandung berbagai metabolit sekunder. Penelitian ini bertujuan menganilisis aktivitas antibakteri ekstrak tempoyak terhadap E.coli dan B.cereus. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental laboratorium. Ekstrak tempoyak diperoleh melalui proses maserasi menggunakan etanol 96% (3L) selama 3 x 24 jam, kemudian diuji menggunakan metode difusi cakram (Kirby-Bauer) pada konsentrasi 25%, 50%, 75%, dan 100%, dengan 250 gram kloramfenikol sebagai kontrol positif dan air suling sebagai kontrol negatif. Skrining fitokimia menjukkan adanya alkaloid, saponin, steroid, triterpenoid, fenolik, dan tanin, dengan alkaloid menjukkan intensitas reaksi kualitatif terkuat. Hasil uji ANOVA dua arah menjukkan bahwa konsentrasi ekstrak, spesies bakteri, dan interaksinya memiliki pengaruh yang signifikan terhadap diameter zona penghambat (p < 0,05).
Co-Authors Chylen Setiyo Rini Jamilatur Rohmah