Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Inovasi dan Teknologi Kepada Masyarakat
Jony Joe Jusdy
PT Lamoist Mandiri Boga
Arts Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Languange, Linguistic, Communication & Media Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Pendampingan Hazard Analysis Critical Control Point untuk Penguatan Pemahaman Keamanan Pangan di Lamoist Mandiri Boga Premy Puspitawati Rahayu; Puji Akhiroh; Nanang Febrianto; Budi Hartono; Dewi Masyithoh; Jony Joe Jusdy
JDISTIRA - Jurnal Pengabdian Inovasi dan Teknologi Kepada Masyarakat Vol. 6 No. 2 (2026)
Publisher : Yayasan Rahmatan Fidunya Wal Akhirah

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58794/jdt.v6i2.2541

Abstract

Pendampingan keamanan pangan perlu menghubungkan program prasyarat dengan pengendalian bahaya berbasis risiko dalam produksi sehari-hari. Kegiatan pengabdian ini bertujuan memperkuat pemahaman personel PT Lamoist Mandiri Boga, Batam, mengenai hubungan Good Manufacturing Practices/CPPOB, Sanitation Standard Operating Procedures, dan Hazard Analysis and Critical Control Point (HACCP). Program berlangsung pada Mei-Desember 2026 dengan kegiatan inti pada Agustus serta menggunakan pemetaan kebutuhan, edukasi interaktif, pendampingan identifikasi bahaya, diskusi berbasis proses, dan simulasi tujuh prinsip HACCP. Sebanyak 25 personel yang berkaitan dengan produksi dan pengendalian mutu mengikuti kegiatan. Jawaban benar meningkat dari 12 peserta (48%) menjadi 22 peserta (88%). Kegiatan menyediakan kerangka praktis untuk membedakan bahaya yang dikendalikan melalui program prasyarat dari bahaya signifikan yang perlu dievaluasi sebagai Critical Control Point serta menghubungkan pemantauan, tindakan korektif, verifikasi, dan pencatatan dengan rutinitas kerja. Evaluasi lanjutan disarankan menggunakan instrumen multi-butir tervalidasi, observasi tempat kerja, wawancara, dan penelaahan dokumen.
Co-Authors Budi Hartono Dewi Masyithoh Nanang Febrianto Puji Akhiroh