Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Food and Culinary Ascendia: Journal of Economic and Business Advancement
Nurvadillah, Nurvadillah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Kandungan Gizi, Jumlah Mikroba dan Daya Terima Produk Olahan Ulat Sagu (R. Ferrugineus) Warsid, Aisyah; Arifin, Hasriany; Nurvadillah, Nurvadillah
Journal of Food and Culinary Vol. 7 No. 2 [Desember 2024]
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12928/jfc.v7i2.11629

Abstract

Edible insect atau serangga yang dapat dikonsumsi merupakan sumber pangan alternatif yang berkelanjutan dan berkualitas. Namun demikian, belum banyak penelitian yang mengacu pada produk olahan ulat sagu terutama ulat sagu di daerah Tana Luwu ini yang kemudian dibandingkan perbedaan hasil uji proksimat, daya terima dan keamanan pangannya. Urgensi penelitian ini adalah menghasilkan alternatif olahan produk yang berbahan dasar ulat sagu yang dapat diterima oleh konsumen. Tujuan penelitian ini membandingkan kandungan gizi, jumlah mikroba dan daya terima produk olahan ulat sagu dan kontrol. Metode penelitian pada penelitian ini adalah eksperimental dengan desain Intact Group. Formulasi produk terdiri dari 2 jenis yaitu kontrol dan olahan ulat sagu. Tahap awal dimulai pada formulasi produk olahan ulat sagu menjadi tiga jenis olahan. Kadar air dan protein ada produk olahan ulat sagu lebih rendah dibandingkan kontrol pada masing-masing. Kadar lemak dan karbohidrat produk olahan ulat sagu lebih tinggi dari kontrol Kadar abu pada produk olahan FN1 dan FO1 yaitu 1.99% dan 1.48% lebih rendah dibandingkan dengan kontrol masing-masing produk. Berbeda dengan produk olahan FM1 kadar abunnya lebih tinggi dibandingkan kontrol yaitu 2.43%. Hasil uji cemaran mikroba pada FNI, FO1 dan FM1 berada dibawah standar maksimal SNI yaitu 1x105 koloni/gram. Mutu organoleptik produk olahan ulat sagu berbeda nyata dengan kontrol pada masing-masing atribut. Hasil penilaian uji hedonik produk olahan ulat sagu berbeda nyata dengan produk kontrol dan panelis cenderung tidak suka pada produk olahan ulat sagu.
Optimalisasi Peran Audit Syariah dalam Meningkatkan Akuntabilitas Sosial Lembaga Keuangan Syariah: Pendekatan Konsptual dan Berbasis Capaian Nurvadillah, Nurvadillah; Firayanti, Firayanti; Mashyuri, Mashyuri
Journal of Economic and Business Advancement Vol. 1 No. 3 (2026): March: Ascendia: Journal of Economic and Business Advancement
Publisher : CV SCRIPTA INTELEKTUAL MANDIRI

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.65310/wcbytc42

Abstract

This study examines the optimization of the role of Sharia audit in enhancing the social accountability of Islamic financial institutions through a conceptual and achievement-based approach. The development of Islamic financial institutions requires an audit mechanism that not only ensures Sharia compliance but also evaluates the effectiveness of social responsibility programs aligned with maqashid Sharia principles. Sharia audit plays a crucial role in strengthening transparency, accountability, and public trust by assessing both financial and social performance. This research employs a qualitative conceptual approach supported by an analysis of relevant literature to explore the integration of Sharia audit, Islamic Social Reporting, and governance frameworks. The findings indicate that strengthening auditor competence, standardizing Sharia audit practices, and utilizing digital-based audit systems significantly enhance the measurement and disclosure of social performance. An achievement-based audit approach enables Islamic financial institutions to demonstrate tangible social impact and sustainability. Consequently, Sharia audit functions as a strategic instrument in balancing economic objectives and social responsibility within the Islamic finance ecosystem.
Co-Authors Aisyah Warsid Firayanti, Firayanti Hasriany Arifin Mashyuri, Mashyuri