Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.431
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Mutu Pangan : Indonesian Journal of Food Quality Edible : Jedb Jurnal Kolaboratif Sains Jurnal Teknologi dan Mutu Pangan Communication in Food Science and Technology TeknoKreatif: Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat
Fithriyani, Dina
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Health Professions Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Other

Published : 8 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Kolaboratif Sains

 1 
Analisis Angka Lempeng Total, dan Salmonella sp. pada Minuman Kopi Gula Aren Waralaba: Analysis of Total Plate Count and Salmonella sp. in Palm Sugar Coffee Beverages from Franchise Outlets Fithriyani, Dina; Khoirun Nisa; Amalia Wahyuningtyas
Jurnal Kolaboratif Sains Vol. 8 No. 10: Oktober 2025
Publisher : Universitas Muhammadiyah Palu

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56338/jks.v8i10.8042

Abstract

Ditulis dengan Minuman kopi adalah produk seduhan bubuk kopi. Peminat minuman kopi terus meningkat, ditandai dengan peningkatan jumlah konsumsi kopi. Perlu dilakukan pengawasan kemananpangan pada minuman kopi. Pengujian ALT dilakukan untuk mengetahui jumlah cemaran mikroba yang terdapat pada pangan. Salah satu mikroba patogen yang ada dalam pangan adalah Salmonella sp. Penelitian ini dilakukan untuk melihat Angka Lempeng Total (ALT) dengan media Plate Count Agar(PCA) dan Salmonella sp. dengan media Salmonella-Shigella Agar (SSA). Data yang didapatkan akan dianalisis secara deskriptif. Hasil pengujian ALT kelima sampel melebihi batas (102-103 koloni/mL), serta terdapat satu sampel positif tercemar Salmonella sp.
Co-Authors Amalia Wahyuningtyas Ilham Marvie KHOIRUN NISA Masayu Nur Ulfa Nisa, Uswah Choiriyatun Putriutami, Humaira Puspita SITUMORANG, ADRYAN JANVIKRA Sugiarty, Alviany Mayska Syahrizal Nasution Talitha, Zada Agna Wahyuningtyas, Amalia Yosi Syafitri Zada Agna Talitha