Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Imani, Annisa Nurul
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Education Industrial & Manufacturing Engineering Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Karakteristik Sensori Dan Kimia Kue Kering Dari Tepung Campolay Dan Mocaf Imani, Annisa Nurul; Hutami, Rosy; Pertiwi, Sri Rejeki Retna
Jurnal Ilmiah Pangan Halal Vol. 4 No. 1 (2022): Jurnal Ilmiah Pangan Halal
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jiph.v4i1.9823

Abstract

Salah satu jenis makanan yang banyak diminati masyarakat adalah kue kering. Kue kring umumnya dibuat dari tepung terigu, air, margarin, dan gula. Penelitian bertujuan untuk diversifikasi pangan halal berupa kue kering berbahan tepung campolay dan mocaf. Rancangan Acak Lengkap satu faktor digunakan dalam percobaan ini yaitu perbandingan tepung campolay dan mocaf (10%:90%, 20%:80%, 30%:70%, 40%:60%). ANOVA dengan Uji Lanjut Duncan dengan selang kepercayaan 95% digunakan untuk analisis data penelitian. Kue kering dengan perbandingan 90% tepung mocaf dan 10% tepung campolay memiliki kadar karbohidrat 64,59%, kadar lemak 27,49%, kadar protein 3,73%, kadar air 1,46%, kadar abu 2,72%, kadar serat kasar 12,19%, dan kadar asam lemak bebas 0,06%. Uji mutu sensori menunjukkan kue kering berwarna kuning keemasan, aroma tidak langu, tekstur ke arah renyah, dan rasa tidak getir. Parameter warna, rasa, aroma, tekstur dan overall cenderung sangat disukai oleh panelis.
Bakti Sosial Kandidat Sarjana Mengabdi (KSM) sebagai Upaya Penanggulangan Penyebaran Covid-19 Heriyawati, Dwi Fita; Al Fahmi, Moch Wasi’; Ramadhani, Muhammad Prama Cahya; Yakin, Ainul; Ramadhan, Alex Sakar; Hidayat, Rachmad Tri Fajar; Aminulloh, Muhammad Dziki; Ardianto, Febri Didin; Islamiyah, Siti Hujjatul; Aprilianto, Reynaldi; Mifthuddin, Mifthuddin; Ariyanti, Karina Wahyu; Imani, Annisa Nurul; Pratiwi, Adhelya Ludfy; Darwis, Ghufrony
Jurnal Pembelajaran Pemberdayaan Masyarakat (JP2M) Vol. 2 No. 1 (2021)
Publisher : Universitas Islam Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33474/jp2m.v2i1.10646

Abstract

Pandemi Covid-19 telah menyebabkan keterbatasan interaksi antar masyarakat, selain itu juga menyebabkan tidak dapat dilaksanakannya KSM-T kelompok 86 secara bersama-sama di satu lokasi sehingga terbagi menjadi 3 (tiga) lokasi yaitu, Kabupaten Malang, Kabupaten Sampang, dan Kabupaten Bima. Salah satu permasalahan yang ada dalam masyarakat, adalah kurangnya kepedulian tentang pentingnya menerapkan protokol kesehatan di masa pandemi Covid-19. Terkait hal tersebut mahasiswa KSM-T Kelompok 86 mengangkat program penerapan protokol kesehatan di masa pandmi Covid-19 yaitu:1) Meningkatnya kesadaran masyarakat akan pentingnya menerapkan protokol kesehatan; 2) Membantu Pemerintah Desa dan masyarakat sekitar untuk mencegah penularan Covid-19; 3) Membantu memutus rantai Covid-19 berbasis wilayah. Hasil dari pogram kerja yang telah diterapkan adalah terciptanya kesadaran masyarakat untuk mematuhi protokol kesehatan dalam upaya penanggulangan penyebaran Covid-19 di lokasi tempat tinggal masing-masing peserta KSM serta meningkatnya kesadaran dan pengetahuan tentang bahaya Covid-19 di kalangan masyarakat. Selain itu masyarakat mulai rutin memakai masker, handsanitizer, dan menjaga jarak ketika melakukan interaksi dengan masyarakat lainnya.
Co-Authors Al Fahmi, Moch Wasi’ Aminulloh, Muhammad Dziki Aprilianto, Reynaldi Ardianto, Febri Didin Ariyanti, Karina Wahyu Darwis, Ghufrony Dwi Fita Heriyawati Hidayat, Rachmad Tri Fajar Islamiyah, Siti Hujjatul Mifthuddin, Mifthuddin Pertiwi, Sri Rejeki Retna Pratiwi, Adhelya Ludfy Ramadhan, Alex Sakar Ramadhani, Muhammad Prama Cahya Rosy Hutami Yakin, Ainul