Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
3.366
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Minda Baharu PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat PREPOTIF : Jurnal Kesehatan Masyarakat An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Tematik : Jurnal Teknologi Informasi Komunikasi Jurnal Abdimas ADPI Sains dan Teknologi Al Khidma: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Sains Terapan : Wahana Informasi dan Alih Teknologi Pertanian Kolaborasi Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Sains dan Teknologi GEMBIRA (Pengabdian Kepada Masyarakat) Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK)
Dianah, Rosyda
Program Studi Manajemen Industri Jasa Makanan Dan Gizi Sekolah Vokasi, Institut Pertanian Bogor
Religion Aerospace Engineering Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Astronomy Automotive Engineering Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Control & Systems Engineering Decision Sciences, Operations Research & Management Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Electrical & Electronics Engineering Energy Engineering Health Professions Immunology & microbiology Industrial & Manufacturing Engineering Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Mechanical Engineering Medicine & Pharmacology Nursing Physics Public Health Social Sciences Veterinary Other

Published : 20 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 20 Documents
Search

 1   2 
GEMARKAN: Edukasi Gerakan Makan Ikan untuk Mencegah Stunting Andini, Khansa Luthfia; Pratama, Yendi Hanggara; Chairunnisa, Siti Zahra; Azrarefa, Renata; Suparman, Helvy Aulia; Purnamaningtias, Hadyssa Liftianah; Dianah, Rosyda
Kolaborasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 6 No 1 (2026): Kolaborasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Yayasan Inspirasi El Burhani

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56359/kolaborasi.v6i1.779

Abstract

Introduction: Stunting, a chronic nutritional problem caused by lacking nutritional intake over a prolonged period, particulary during the First 1000 Days of Life (1000 HPK), remains a significant challenge in Indonesia. In Bogor Regency, the prevalence reaches 18.9%, largely due to the low consumption of animal protein. Objective:  This community service points to increase the knowledge and awareness of the community in Sukaharja Village, Bogor Regency, regarding the importance of nutritional fulfillment by promoting the Fish Eating Movement (GEMARIKAN) to prevent stunting. Method: Involving 25 participants (mothers/women in reproductive age), the activity utilized a four-stage process (Planning, Preparation, Implementation, Evaluation). The method includes interactive nutrition education (presentations/videos) assessed by pre/post-tests, supplemented by a cooking demonstration (Pepes Ikan Lele Kemangi) and recipe book distribution. Result: The results of the quantitative evaluation demonstrated a significant increase in the respondents' nutritional knowledge scores after the intervention. Although an improvement in attitude was observed, the changes were not significant. The program successfully met its participant target and fully documented all activities. Conclusion: This program is a vital intervention that tackles high stunting rates by leveraging catfish, a local food source. This by delivering targeted education that successfully boosts knowledge, it is expected to positively influence consumption behaviors and mitigate stunting risk.
Program Edukasi "Gerakan Masakan Sehat Bergizi untuk Balita" untuk Mengatasi Underweight pada Balita Fadza, Muhamad Adli; Rakhman, Annisa Aulia; Romeil, Afaren Tabina Jaziilah; Sihombing, Feni Sopia; Shabiyya, Jenitra Diary Hukma; Putri, Ananda Luthfiah; Dianah, Rosyda
Kolaborasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 6 No 1 (2026): Kolaborasi: Jurnal Pengabdian Masyarakat
Publisher : Yayasan Inspirasi El Burhani

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56359/kolaborasi.v6i1.780

Abstract

Introduction: Underweight one of the growing health issues commonly found in developing countries, including Indonesia. The prevalence of underweight among toddlers nationally is still quite high. The results of the SSGI 2024 recorded a figure of 17.1%. Therefore, GEMASITA was present in the form of educational outreach to mothers of toddlers in Cipelang Village. Objective: The purpose of this service was to increase the knowledge of mothers of toddlers in preparing nutritious meals  to prevent underweight status in toddlers through education using print media and audiovisual media. Method: This public service was conducted by lecturers and students from IPB University on October 18, 2025, at the Cipelang Village Office Hall in Bogor. The event was attended by 31 participants, 19 of them are mothers of toddlers. The implementation included a pre-survey and media preparation, a pre-test, education through lectures, discussions, and question-and-answer sessions, a live cooking session followed by a post-test to assess the increase in knowledge Result: The pre-post-test results showed an insignificant increase in the knowledge (5.83%) and attitudes (6.12%) of mothers of toddlers. The pre-test standard deviation (SD) was 2.03 and 2.29, while the post-test SD was 2.77 and 2.48. Conclusion: The GEMASITA program resulted in an insignificant increase in the knowledge and attitudes of mothers of toddlers (average 5%), with the distribution of results varying (some mothers increased, some remained the same, and others decreased).
STRATEGI PEMASARAN PRODUK ONDE-ONDE DENGAN PEWARNA ALAMI BUNGA ROSELLA DAN UBI UNGU DENGAN ISIAN SELAI BUAH (SESAME BALLS FRUIT) Setyani Rianita Puspita Sari; Suci Salfa Dini; Muhammad Akmal Ramdhani; Rosyda Dianah
Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK) Vol. 3 (2024): APRIL
Publisher : Sahid University Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/snpk.vol3.2024.235

Abstract

Onde-onde merupakan salah satu jajanan pasar yang berbahan dasar tepung ketan yang berisi kacang hijau dan berbentuk bulat berbalut dengan biji wijen. Sesame Balls Fruit adalah onde-onde yang dimodifikasi pada bagian isian yang menggunakan selai buah serta bagian warna kulit menggunakan pewarna dari larutan bunga rosella dan ubi ungu. Onde-onde termasuk dalam camilan atau makanan selingan yang banyak disukai oleh semua kalangan sehingga banyak wirausahawan baru yang ingin menjual produk onde-onde. Penulisan artikel ini bertujuan untuk memaparkan strategi pemasaran produk Sesame Balls Fruit. Metode penelitian yang digunakan yaitu metode deskriptif kualitatif. Analisis SWOT dari produk Sesame Balls Fruit terdapat kelemahan yaitu sudah banyak produk saingan yang hampir serupa berupa onde-onde isi kacang hijau. Target pasar Sesame Balls Fruit yaitu untuk berbagai kalangan mulai dari anak sekolah, mahasiswa, maupun masyarakat sekitar. Strategi pemasaran yang dilakukan oleh usaha Sesame Balls Fruit adalah mempromosikan produk lewat media sosial dan menjual secara langsung kepada konsumen dengan membuka kios di Pasar Anyar Bogor.
ANALISIS STRATEGI PEMASARAN STP DAN 4P PADA USAHA WONTON Aisyah Putri Nabila; Narandita Zahra; Ratisya Karina Gumanti Peyoh; Satrio Utomo; Rosyda Dianah; Vieta Annisa Nurhidayati
Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK) Vol. 3 (2024): APRIL
Publisher : Sahid University Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/snpk.vol3.2024.241

Abstract

WONCHILL’s adalah perusahaan perorangan atau milik sendiri yang bergerak pada penjualan produk makanan yaitu wonton. Penelitian ini menggunakan teknik analisis deskriptif dengan pendekatan kualitatif yang bertujuan untuk menjelaskan strategi pemasaran segmentasi pemasaran, targeting dan positioning serta analisis marketing mix dengan memperhatikan setiap variabel dari STP perusahaan agar proses marketing yang dilakukan dapat tepat sasaran dan efisien. Penelitian ini bertujuan agar perusahaan semakin mengenal peluang pasarnya sehingga dapat mendorong kinerja untuk mengembangkan usaha.
PENGEMBANGAN PRODUK MOCHI DAIFUKU UBI JALAR UNGU (CHINGGU) Khansa Aida Panular; Jihan Mutia; Zahra Musthafawi; Rosyda Dianah
Seminar Nasional Pariwisata dan Kewirausahaan (SNPK) Vol. 3 (2024): APRIL
Publisher : Sahid University Jakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36441/snpk.vol3.2024.291

Abstract

Ubi ungu merupakan salah satu bahan pangan lokal kaya akan manfaat bagi tubuh yang dapat menjadi salah pilihan untuk menghasilkan suatu inovasi baru dalam pengembangan hidangan mochi. Tujuan penulisan jurnal ini untuk memaparkan strategi pengembangan produk chinggu. Metode penelitian yang dilakukan adalah kualitatif. Hasil yang didapatkan dari penyusunan strategi pengembangan produk chinggu digunakan untuk mengenalkan produk kepada konsumen. Berdasarkan hasil analisis SWOT, produk chinggu memiliki kelemahan yaitu memiliki harga jual tinggi, hal tersebut diatasi dengan melakukan pemasaran secara langsung, penjualan pribadi, dan menerapkan 4P. Pengembangan dan inovasi produk chinggu perlu dilakukan untuk keberlanjutan usaha.
Pengaruh Edukasi Gizi Menggunakan Foodie Fun Fact Book terhadap Pengetahuan dan Sikap Gizi Seimbang pada Anak Sekolah Dasar Rosyda Dianah; Setyani Rianita Puspita Sari
An-Nadaa: Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal) Vol 12, No 2 (2025): AN-NADAA JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT (DESEMBER)
Publisher : Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari Banjarmasin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/ann.v12i2.20684

Abstract

Peningkatan pengetahuan dan sikap pemilihan makanan yang baik sesuai dengan gizi seimbang untuk anak sekolah memerlukan edukasi terkait gizi seimbang karena masyarakat masih lebih mengenal konsep empat sehat lima sempurna. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap anak sekolah terkait gizi seimbang. Desain yang digunakan adalah Pre-experimental one-group pretest-post-test dengan responden siswa kelas 6 SD berjumlah 64 orang. Jenis data yang dikumpulkan berupa karakteristik subjek, pengetahuan dan sikap. Data diolah dan dianalisis dengan uji Wilcoxon. Hasil Karakteristik subjek yaitu (50,0%) laki-laki dan (50,0%) perempuan, rata-rata usia adalah 12 tahun. Penilaian tingkat pengetahuan anak meningkat dan terdapat perbedaan yang signifikan. Penilaiansikap anak meningkat namun tidak ada perbedaan yang signifikan. Saran untuk penelitian ini adalah perlu adanya keterlibatan dan dukungan dari berbagai pihak seperti guru dan orangtua agar dapat meningkatkan sikap anak sekolah terkait gizi seimbang.Kata Kunci: anak sekolah dasar; buku; edukasi; gizi seimbang
Organoleptic Characteristics and Nutritional Value of Gluten-Free Custard Tart Based on Beneng Taro and Black Rice Bran Composite Flour Ksatriadi Widya Dwinugraha; Firman Muhammad Basar; Rosyda Dianah
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 7, No 1 (2026): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v7i1.27151

Abstract

The utilization of local food resources such as Beneng taro (Xanthosoma undipes K. Koch) and black rice bran (Oryza sativa L.) as wheat substitutes in pastry products offers a functional gluten-free alternative. This study aimed to analyze the organoleptic characteristics and nutritional value of gluten-free custard pie (pai susu) based on Beneng taro and black rice bran composite flour. The experimental study used a comparative method with three formulations of taro:bran flour ratios, namely F1 (70:30), F2 (60:40), and F3 (50:50). The evaluation included hedonic and hedonic quality tests involving 35 semi-trained panelist. Proximate analysis was performed on the best formula from the hedonic test results. The results showed that the composite flour proportion significantly affected the hedonic quality characteristics (color, taste, texture, mouthfeel). Based on the weighted sum method, formulation F2 (60:40) was determined as the best treatment with a "liked" acceptance level (score 4.03). The F2 custard pie exhibited a moist texture, dark brown color, and favorable taste. Proximate analysis revealed that the F2 product contained 30.08% moisture, 1.89% ash, 24.43% fat, 35.05% carbohydrate, and 8.55% protein. The high protein and energy content (394 kkal/100 g) in this product demonstrates the potential of black rice bran in enhancing the nutritional profile of gluten-free custard pies compared to conventional products.
Pelatihan Pembuatan MPASI dengan Memanfaatkan Aplikasi Baby Meal Planner pada Kader Posyandu di Babakan, Bogor Tengah Annisa Rizkiriani; Rosyda Dianah; Annisa Kartinawati
Agrokreatif: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat Vol. 9 No. 1 (2023): Agrokreatif Jurnal Ilmiah Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Institut Pertanian Bogor

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.29244/agrokreatif.9.1.112-118

Abstract

Babies must be given complementary food for ASI (MP ASI) when they are 6 months old, to be able to meet their energy and nutritional needs. However, there are still many mothers who do not have enough knowledge in making MP ASI. The purpose of this activity is to train posyandu cadres in making MP ASI by utilizing an Android Base Application, Baby Meal Planner (BMP). The activity was carried out on 5‒7 October 2021 in the Babakan Village, Central Bogor District, Bogor City. The activity participants totaled 13 posyandu cadres from 7 RWs in the Village. The activity consists of 3 stages. The first stage is training in the form of pretest activities, material presentation, discussion, posttest, and MPASI menu planning assignments, the second stage is assistance in the form of participant activities to re-teach the knowledge gained on the first day, to mothers of babies who are members of Posyandu, the third stage is evaluation in the form of competition activities processing MP ASI. After attending this training, there was an increase in knowledge of 30% and skills of 14% for posyandu cadres in making MP ASI using the BMP application.
Pengaruh Edukasi Gizi Menggunakan Foodie Fun Fact Book terhadap Pengetahuan dan Sikap Gizi Seimbang pada Anak Sekolah Dasar Rosyda Dianah; Setyani Rianita Puspita Sari
An-Nadaa : Jurnal Kesehatan Masyarakat (e-Journal) Vol 12 No 2 (2025): AN-NADAA JURNAL KESEHATAN MASYARAKAT (DESEMBER)
Publisher : Universitas Islam Kalimantan Muhammad Arsyad Al Banjari Banjarmasin

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31602/ann.v12i2.20684

Abstract

Peningkatan pengetahuan dan sikap pemilihan makanan yang baik sesuai dengan gizi seimbang untuk anak sekolah memerlukan edukasi terkait gizi seimbang karena masyarakat masih lebih mengenal konsep empat sehat lima sempurna. Penelitian ini bertujuan untuk meningkatkan pengetahuan dan sikap anak sekolah terkait gizi seimbang. Desain yang digunakan adalah Pre-experimental one-group pretest-post-test dengan responden siswa kelas 6 SD berjumlah 64 orang. Jenis data yang dikumpulkan berupa karakteristik subjek, pengetahuan dan sikap. Data diolah dan dianalisis dengan uji Wilcoxon. Hasil Karakteristik subjek yaitu (50,0%) laki-laki dan (50,0%) perempuan, rata-rata usia adalah 12 tahun. Penilaian tingkat pengetahuan anak meningkat dan terdapat perbedaan yang signifikan. Penilaiansikap anak meningkat namun tidak ada perbedaan yang signifikan. Saran untuk penelitian ini adalah perlu adanya keterlibatan dan dukungan dari berbagai pihak seperti guru dan orangtua agar dapat meningkatkan sikap anak sekolah terkait gizi seimbang.Kata Kunci: anak sekolah dasar; buku; edukasi; gizi seimbang
Pengembangan Produk Flakes Cereal Berbasis Tepung Porang dan Beras Merah sebagai Alternatif Sarapan Tinggi Serat Mila Putri Apriliana; Rosyda Dianah
INSOLOGI: Jurnal Sains dan Teknologi Vol. 5 No. 4 (2026): Agustus 2026
Publisher : Yayasan Literasi Sains Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55123/insologi.v5i4.9092

Abstract

Breakfast habits in adults are important for maintaining nutritional balance because they provide the body with its initial energy. Consuming high fiber foods for breakfast can increase satiety, maintain stable blood sugar levels, and support digestive health. Cereal flakes are a convenient food product that is easy to serve as a breakfast option. This study aimed to develop cereal flakes made from porang flour and brown rice using a Completely Randomized Design (CRD) with three treatments F1(60% ; 40%), F2 (50% : 50%) dan  F3 (40% : 60%). A hedonic test involving 63 semi trained panelists was conducted. The study was conducted at the IPB Vocational School. Data analysis was performed using SPSS 31.0 with the Kruskal-Wallis test. The results of the hedonic test indicated that the best formula was F3, with a composition of 40 g of porang flour and 60 g of red rice flour. This formula has an energy content of 498 kcal/100 g, 4% protein, 22% fat, 70% carbohydrates, and 21.4% dietary fiber. This dietary fiber content is categorized as high, in accordance with the criteria for high-fiber foods.
Co-Authors Aisyah Putri Nabila Amanda Zahra Maudina Andhika Erlangga Bimantoro Andiani, Cindy Oktavia Andini, Khansa Luthfia Annisa Adhanuraina Annisa Kartinawati Annisa Rizkiriani Aulia , Azmi Azrarefa, Renata Basri , Faisal Cahya Chita Dwinanti Chairunnisa, Siti Zahra Defina, Nathasya Sarah Diassyifa Naqwa Nafisah Dwinugraha, Ksatriadi Widya Elvira Anjani Putri Endah Ayu Andari Fadza, Muhamad Adli Fatimah, Ai Imas Fasidoh Firman Muhammad Basar Gunawan, Putri Humaira Ichsan Wicaksono Jihan Mutia Juliana, Dini Khansa Aida Panular Made Gayatri Anggarkasih Maharani , Davina Mila Putri Apriliana Miskha , Arundina Muhammad Akmal Ramdhani Muhammad Naufal Rosyidi Mutia, Jihan Narandita Zahra Nurhidayati, Vieta Annisa Nurrizqyah, Alya Pocut Balqis Muda.C Pratama, Yendi Hanggara Purnamaningtias, Hadyssa Liftianah Putri, Ananda Luthfiah Rahma, Salma Faudziyah Rakhman, Annisa Aulia Ramadhan, Muhammad Fajar Ratisya Karina Gumanti Peyoh Rayhan Rizkiriani, Annisa Romeil, Afaren Tabina Jaziilah Salsa Dila Salsabella, Arsabella Alisa Sari, Astri Viidila Satrio Utomo Setyani Rianita Puspita Sari Setyani Rianita Puspita Sari Shabiyya, Jenitra Diary Hukma Sihombing, Feni Sopia Suci Salfa Dini Suhaima, Nurafi Razna Suparman, Helvy Aulia Zahra Musthafawi