Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.659
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Konferensi Nasional PKM-CSR Jurnal Ilmu Multidisplin
Goeltom, Vasco A.H.
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Control & Systems Engineering Economics, Econometrics & Finance Education Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Nursing Public Health Social Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
PELATIHAN PEMBUATAN OLAHAN MINUMAN MOCKTAILS BERBAHAN DASAR BUAH DAN TANAMAN HIDROPONIK Goeltom, Vasco A.H.; Situmorang, Jimmy M.H.; Yulius, Kevin G.
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 7 (2024): PKMCSR2024: Kolaborasi Hexahelix dalam Optimalisasi Potensi Pariwisata di Indonesia: A
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37695/pkmcsr.v7i0.2412

Abstract

Hidroponik adalah metode bercocok tanam tanpa menggunakan media tanah, melainkan dengan larutan mineral bernutrisi atau bahan lainnya yang mengandung unsur hara seperti sabut kelapa, serat mineral, pasir, pecahan batu bata, dan serbuk kayu. Salah satu tanaman hortikultura yang populer dibudidayakan secara hidroponik di Indonesia adalah pakcoy. Penelitian ini bertujuan untuk memberikan pengetahuan dan keterampilan kepada warga Desa Wisata Gerendeng Pulo tentang pembuatan kreasi minuman mocktail dari buah dan tanaman yang ditanam secara hidroponik. Metode yang digunakan dalam penelitian kuantitatif dengan melakukan pre-test dan post-test. Hasil penelitian menunjukkan bahwa kegiatan ini berjalan dengan sangat lancar. Setelah pemaparan materi, peserta berpartisipasi aktif dalam pelatihan pembuatan jus yang menyerupai jus alpukat dan memberikan umpan balik positif, yang terlihat dari tingginya tingkat antusiasme peserta dalam materi dan pelatihan yang diberikan serta aktifnya mereka dalam sesi tanya jawab di akhir pelatihan. Peneliti berharap bahwa ilmu yang diberikan dapat dimanfaatkan oleh Desa Wisata Gerendeng Pulo sebagai fondasi bagi mereka yang ingin terjun ke bisnis makanan dan minuman, khususnya dalam peningkatan ekonomi.
PELATIHAN PEMBUATAN MOCKTAIL TRADISIONAL DI DESA CURUG WETAN Goeltom, Vasco A.H.; Situmorang, Jimmy Muller Hasoloan; Yulius, Kevin Gustian
Prosiding Konferensi Nasional Pengabdian Kepada Masyarakat dan Corporate Social Responsibility (PKM-CSR) Vol 8 (2025): Penguatan Ekonomi Masyarakat Berbasis Ekologis untuk Mencapai Keberlanjutan Menuju Ind
Publisher : Asosiasi Sinergi Pengabdi dan Pemberdaya Indonesia (ASPPI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37695/pkmcsr.v8i0.2632

Abstract

Program Pengabdian kepada Masyarakat (PKM) merupakan wujud kontribusi perguruan tinggi dalam menyebarluaskan pengetahuan dan keterampilan kepada masyarakat. PKM yang dilaksanakan oleh Fakultas Pariwisata Universitas Pelita Harapan mengangkat tema “Pelatihan Pembuatan Mocktail Tradisional di Desa Curug Wetan.” Tujuan utama kegiatan ini adalah memberikan edukasi mengenai konsep dasar mocktail, pemanfaatan bahan lokal tanpa alkohol, serta peningkatan kreativitas dalam penyajian minuman. Metode pelaksanaan terdiri dari penyuluhan, demonstrasi, dan praktik langsung bersama peserta. Materi yang diberikan meliputi pemahaman dasar tentang mocktail, teknik pengolahan berbasis bahan lokal, serta keterampilan pencampuran, pengukuran, dan penyajian secara higienis dan menarik. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan dan keterampilan peserta dalam meracik mocktail serta munculnya kreativitas dalam menciptakan variasi rasa yang memiliki potensi pasar. Melalui pelatihan ini, masyarakat Desa Curug Wetan diharapkan mampu mengembangkan keterampilan tersebut menjadi peluang usaha berbasis potensi lokal, sehingga dapat meningkatkan perekonomian sekaligus mendukung pengembangan wisata kuliner.
Production of a Botanical Spirit Resembling Gin Using a Manual Distillation Method as an Innovation in Spirit-Based Beverage Products in the Food and Beverage Field Tan, Felicia; Goeltom, Vasco A.H.; Yulius, Kevin Gustian
Jurnal Ilmu Multidisiplin Vol. 4 No. 6 (2026): Jurnal Ilmu Multidisplin (Februari - Maret 2026)
Publisher : Green Publisher

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.38035/jim.v4i6.1709

Abstract

This study aims to develop a gin-style botanical spirit using a manual distillation method as an innovation in spirit-based beverage products within the food and beverage sector. The research focuses on formulating alternative botanicals without the use of juniper berry, evaluating sensory characteristics, and measuring alcohol content. A Research and Development (R&D) approach was employed, consisting of stages including product design, design validation, product testing, revision, and dissemination. The botanicals used included pink peppercorn, black pepper, coriander seed, dried lemongrass, pandan leaf, lemon peel, and orange peel. These botanicals were extracted through a short maceration process followed by manual distillation using a simple pot still. Product evaluation was conducted through organoleptic testing covering color, aroma, taste, and mouthfeel using a four-point Likert scale, along with alcohol content measurement using a hydrometer. The results indicate that the developed formulation successfully produced a gin-style botanical spirit with a balanced citrus, spicy, and herbal aroma profile, good clarity, and a smooth mouthfeel. The alcohol content was within the standard range for distilled spirits, indicating that the product is suitable and safe for application in bar practices. This study is expected to contribute as an academic and practical reference for the development of house-made spirits using manual distillation methods in the bar industry.
Co-Authors Situmorang, Jimmy M.H. Situmorang, Jimmy Muller Hasoloan Tan, Felicia Yulius, Kevin G. Yulius, Kevin Gustian