Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
2.024
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Pro Food Jurnal Agrotek UMMat GANEC SWARA Jurnal Ilmiah Inovasi Jurnal Triton Rengganis Jurnal Pengabdian Masyarakat Alamtana
Afe Dwiani
Program Studi Teknologi Hasi Pertanian, Fakultas Pertanian, Universitas Nahdlatul Wathan Mataram
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Mathematics Social Sciences Veterinary Other

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
Pengolahan Tomat Menjadi Saos Tomat Pada Ibu-Ibu Rumat Tangga Di Kebun Duren Kelurahan Selagalas Kecamatan Cakranegara Kota Mataram Afe Dwiani
Alamtana: Jurnal Pengabdian Masyarakat UNW Mataram Vol 1 No 1 (2020): Edisi Mei 2020
Publisher : LPPM UNIVERSITAS NAHDLATUL WATHAN MATARAM

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Buah tomat merupakan buah yang bergizi karena mengandung karbohidrat, protein, lemak, dan kalori. Selain itu, tomat juga mengandung vitamin dan mineral yang diperlukan untuk pertumbuhan dan kesehatan. Produksi tomat sangat melimpah sehingga diperlukan salah satu pengolahan menjadi produk lain yaitu menjadi saos tomat. Pengabdian ini dilaksanakan bertujuan untuk memberi pengetahuan kepada masyarakat tetang proses pengolahan tomat, memberi pengetahuan untuk mengolah makanan menggunakan bahan-bahan yang berkualitas agar dihasilkan produk yang bermutu dan membuka peluang bisnis bagi warga yang belum bekerja. Hasil dari pengabdian masyarakat ini adalah diketahui bahwa pengetahuan dan kemampuan ibu-ibu rumah tangga bertambah dalam mengolah tomat menjadi saos tomat, wawasan ibu-ibu rumah tangga juga bertambah terutama untuk meningkatkan produktifitas diri dalam mengolah produk sehingga memperoleh pedapatan dan diharapkan dapat menciptakan hubungan timbal balik yang menguntungkan antara lembaga Perguruan Tinggi atau Tim pengabdian Fakultas Pertanian Universitas Nahdlatul Wathan Mataram dengan masyarakat khususnya di Kebun Duren Kelurahan Selagalas Kecamatan Cakranegara Kota Mataram.
MUTU KIMIA PADA KALDU BUBUK NABATI BERBAHAN BAKU JAMUR MERANG (VOLVARIELLA VOLVACEA) DAN WORTEL (DAUCUS CAROTA L.) AFE DWIANI; SUBURI RAHMAN; SITI AMINAH
GANEC SWARA Vol 18, No 4 (2024): Desember 2024
Publisher : Universitas Mahasaraswati K. Mataram

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35327/gara.v18i4.1168

Abstract

Mushroom-based flavoring is one of the vegetable source food additives that contain glutamate so that it can be used as a substitute for artificial flavoring. Mushrooms that can be used are straw mushrooms. The addition of carrots aims to add nutrients to vegetable stock powder products. This aims of this study was to determine the combination of straw mushroom and carrot on chemical quality and the best treatment produced by vegetable stock  powder. This research is an experimental research conducted in the laboratory. The first thing that was done was making vegetable stock powder with combination of straw mushroom and carrot then continued with chemical analysis. The results showed that the best treatment for the powdered stock of straw mushroom and carrot based on the chemical quality in this study was treatment J1 (100% merang mushroom: 0% carrot) with a value of 11.32% moisture content, 9.20% ash content and 12.63% crude fiber.
Co-Authors Khurfatul Jannah Ni Luh Putu Sherly Yuniartini Ni Luh Putu Sherly Yuniartini Rahman, Suburi Rizki Nugrahani, Rizki Rosadi, Narita Amni SITI AMINAH SUBURI RAHMAN