Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
1.784
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan JOPS (Journal Of Pharmacy and Science) PHARMACY: Jurnal Farmasi Indonesia (Pharmaceutical Journal of Indonesia) PengabdianMu: Jurnal Ilmiah Pengabdian kepada Masyarakat J-Dinamika: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Jurnal Riset Kefarmasian Indonesia Jurnal Pustaka Mitra : Pusat Akses Kajian Mengabdi Terhadap Masyarakat Medical Sains : Jurnal Ilmiah Kefarmasian Borneo Journal of Pharmacy Medical Sains : Jurnal Ilmiah Kefarmasian
Sinta Ratna Dewi
Universitas Muhammadiyah Kalimantan Timur
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Dentistry Economics, Econometrics & Finance Education Health Professions Immunology & microbiology Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Nursing Public Health Social Sciences Other

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan

 1 
IDENTIFIKASI FORMALIN PADA MAKANAN MENGGUNAKAN EKSTRAK KULIT BUAH NAGA Sinta Ratna Dewi
Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan Vol. 2 No. 1 (2019): Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan - Juni 2019
Publisher : Jurnal Nasional Ilmu Kesehatan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (479.668 KB)

Abstract

Formaldehid atau disebut juga formalin merupakan zat kimia berbahaya bagi manusia sehingga sangat dilarang digunakan sebagai bahan baku makanan, tetapi masih banyak produsen makanan seperti dalam pembuatan mie basah, lontong, ketupat, tahu, bakso, sosis, bahkan dalam pembuatan kecap masih menggunakan bahan formalin sebagai bahan tambahan untuk mengawetkan makanan. Penggunaan bahan ini dimaksudkan agar bahan makanan yang dijual bisa disimpan dalam jangka lama dan tidak mudah rusak. Metodologi yang digunakan pada penelitian ini menggunakan rancangan cross sectional study dengan mengumpulkan data primer berupa pengujian sampel makanan yang diambil secara purposive random sampling. Penelitian ini bertujuan mengidentifikasi formalin pada bahan makanan yang mengandung formalin yang terdapat dibeberapa pasar tradisional di Samarinda dengan menggunakan ekstrak bahan alami yaitu ekstrak kulit buah naga.  Dari hasil penelitian pengujian formalin dengan uji menggunakan kulit buah naga ditemukan 6 sampel positif mengandung formalin antara lain pentol bakso, ikan asin dan udang rebon Kata kunci: identifikasi, formalin, kulit buah naga
Co-Authors Alfin Syahrian Dwi Nugraha Annisa Amalia Auliyani Aprilia Diah Susanti Chaerul Fadly Mochtar Deasy Nur Chairin Hanifa Deddy Alif Utama Dede Reza Gunawan Defi Lusi Anggraeni Erlinda Dwi Afriliani Ika Ayu Mentari Irfan Muris Setiawan Jati Pratiwi Leony Yola Shalsabila Munawarah Munawarah Nabilah Husna Fitriyani Novia Misnawati Aisyiyah Nur Fitriah Paula Mariana Kustiawan Rizki Nur Azmi Vera Herliani Pratiwi Widya Rahmah