Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Vitek : Bidang Kedokteran Hewan Jurnal Kedokteran Hewan
Debby Fadhilah Pazra
Bagian Klinik Hewan, Fakultas Kedokteran Hewan, Universitas Udayana, Bali
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Veterinary

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
EVALUASI KUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGI DAGING SAPI YANG DIJUAL PADA PASAR TRADISIONAL DAN SUPERMARKET DI KECAMATAN CARINGIN, KABUPATEN BOGOR: EVALUASI KUALITAS FISIK DAN MIKROBIOLOGI DAGING SAPI Pazra, Debby Fadhilah
VITEK : Bidang Kedokteran Hewan Vol. 14 No. 2 (2024): VITEK-Bidang Kedokteran Hewan
Publisher : Fakultas Kedokteran Hewan Universitas Wijaya Kusuma Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30742/jv.v14i2.299

Abstract

Daging sapi mengandung zat gizi tinggi sehingga mudah rusak akibat proses fisik, kimia dan mikrobiologi. Kualitas daging menjadi ukuran yang penting dari palatabilitas dan penerimaan konsumen. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui kualitas fisik dan mikrobiologi pada daging sapi dari pasar tradisional dan supermarket di Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor. Sampel yang digunakan yaitu daging sapi yang dijual pada 3 pasar tradisional dan 3 supermarket di Kecamatan Caringin, Kabupaten Bogor dengan masing-masing diambil 3 sampel secara acak sederhana. Pengujian fisik daging berupa warna daging, warna lemak, marbling, tekstur pada daging sapi mengacu pada SNI 3932:2008. Pengujian mikrobiologi yang dilakukan yaitu total plate count (TPC) dan jumlah Staphylococus aureus yang metode pengujiannya mengacu kepada SNI 2897:2008. Kualitas fisik pada sampel daging sapi supermarket (tingkat mutu I – II) lebih baik dibandingkan pada sampel pasar tradisional. Nilai rataan TPC pada semua sampel daging sapi memenuhi SNI 3932:2008. Nilai rataan S. aureus menunjukkan hanya sampel D dari supermarket yang memenuhi SNI 3932:2008. Daging sapi pada pasar tradisional dan supermarket di Kecamatan Caringin masih layak untuk dikonsumsi dengan pemanasan terlebih dahulu sebelum dikonsumsi untuk membunuh cemaran mikroba di dalamnya.
TETRASIKLIN RESISTANCE IN Escherichia coli ISOLATED FROM PIG FARM, PIG SLAUGTERHOUSE, AND THE ENVIRONMENT IN BANTEN PROVINCE Pazra, Debby Fadhilah; Latif, Hadri; Basri, Chaerul; Wibawan, I Wayan Teguh
Jurnal Kedokteran Hewan Vol 17, No 4 (2023): December
Publisher : Universitas Syiah Kuala

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21157/j.ked.hewan.v17i4.32529

Abstract

This study aims to determine the prevalence of tetracycline antibiotic resistance to Escherichia coli (E. coli) isolated from farms, pig slaughterhouses, and the environment in Banten Province. This study used 44 samples of solid waste/feces and effluent from pig farms, 10 samples of floor swab and effluent from pig slaughterhouses and 4 samples of the environment (river water). Isolation and identification ofE. coli using Tryptone Bile X-Glucuronide (TBX), MacConcey Agar (MCA) media and confirmed by indole test. Sensitivity test against oxytetracycline and tetracycline antibiotics was carried out using Kirby-Bauer method (disc diffusion). The results showed that oxytetracycline was the most resistant antibiotic. The prevalence of oxytetracycline resistance was highest in farms in solid waste/feces samples (56.82%), pig slaughterhouses in effluent samples (80%) and environment in river samples (upstream, downstream) (100%). Tetracycline showed the highest prevalence in solid waste/feces samples of farm (40.91%), in floor swab samples of pig slaughterhouses (70%), in upstream river samples of environment (100%). This study indicates that waste from farms and pig slaughterhouses could be a source of transmission of E. coli resistant to tetracycline antibiotics to the environment.
Co-Authors Chaerul Basri Hadri Latif I wayan Teguh Wibawan