Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia
Ninoek Indriati
Balai Penelitian Perikanan Laut
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PENGARUH STERILISASI DAN PENYIMPANAN SUHU RENDAH TERHADAP MUTU PINDANG BANDENG PRESTO Mohammad Saleh; Dwi Artini Iswahyuningsih; Ninoek Indriati; Endang Sri Heruwati
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 4, No 2 (1998): (Vol.4 No.2 1998)
Publisher : Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (3359.699 KB) | DOI: 10.15578/jppi.4.2.1998.58-65

Abstract

Penelitian mengenai sterilisasi dan penyirnpanan bandeng presto pada suhu rendah untuk mernpertahankan mutu produk telah dilakukan. Dalam penelitian ini, ikan dipindang pada 121'C selama 45 menit. diikuti dengan pengemasan hampa udara dalam kantong HDPE, kemudian dibasi menjadi empat kelompok.
FERMENTASI ALAMI IKAN KAYU (ARABUSHI) CAKALANG (Katsuwonus pelamis) DAN TONGKOL (Auxis thazard) DALAM DESIKATOR Jamal Basmal; Ninoek Indriati; Nurul Hak; Suyuti Nasran
Jurnal Penelitian Perikanan Indonesia Vol 5, No 2 (1999): (Vol.5 No.2 1999)
Publisher : Pusat Riset Perikanan, BRSDM KP.

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (6944.388 KB) | DOI: 10.15578/jppi.5.2.1999.58-67

Abstract

Percobaan fermentasi alami ikan kayu (arabushl) cakalrrng (Katsuwonus pelantis) dan tongkol (AtLxis thazard) menjadi lzatsuobu.shi teiah diLakukan di dalam desikator berdiameter 29 cm dan tinggi 26 cm.
Co-Authors Dwi Artini Iswahyuningsih Endang Sri Heruwati Jamal Basmal Mohammad Saleh Nurul Hak Suyuti Nasran