Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Ternak AKSIOLOGIYA : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat ANNALES BOGORIENSES Annales Bogorienses
Kusmajadi Suradi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Chemistry Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Social Sciences Veterinary

Published : 12 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 12 Documents
Search

 1   2 
Penyuluhan dan Pelatihan Pembuatan Keju Mozarella Yang Terintegrasi Dengan KKN (Kuliah Kerja Nyata) Mahasiswa Putranto, Wendry Setiyadi; Suryaningsih, Lilis; Suradi, Kusmajadi; Pratama, Andry
Aksiologiya: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol 6 No 2 (2022): Mei
Publisher : Universitas Muhammadiyah Surabaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30651/aks.v6i2.4701

Abstract

Keju Mozarella merupakan salah satu produk olahan susu yang cukup populer di masyarakat. Sebagian besar masyarakat hanya sebagai membeli produk tersebut dengan harga yang cukup mahal.  Belum banyak yang mengetahui bagaimana cara membuat produk keju tersebut, sehingga sangat diperlukan kegiatan penyuluhan dan pelatihan untuk meningkatkan keterampilan masyarakat dalam membuat Keju Mozarella tersebut. Pelatihan dilakukan pada Ibu-Ibu PKK di Desa Cileles Kecamatan Jatinangor. Kegiatan pelatihan meliputi pre-test, pemberian materi, praktek pemebuatan Keju Mozarella dan post-test. Peserta sangat antusias dalam mengikuti kegiatan pelatihan dan memberikan respon positif terhadap kegiatan tersebut. Kegiatan pelatihan dan penyuluhan dapat meningkatkan pengetahuan dan keterampilannya dalam mengolah susu segar menjadi Keju Mozarella. Pada saat pre test jawaban benar mencapai 25,26  persen meningkat menjadi 93,51 persen pada post test.  
Enterococcus faecium 1.15 Isolated from Bakasam Showed Milk Clotting Activity Putranto, Wendry Setiyadi; Suradi, Kusmajadi; Chairunnisa, Hartati; Mustopa, Apon Zaenal; Kusumaningrum, Harsi Dewantari; Suhartono, Maggy Thenawidjaja
Annales Bogorienses Vol. 21 No. 1 (2017): Annales Bogorienses
Publisher : BRIN

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Rennin-like protease of many microorganisms behave similarly to chymosin and are potential alternatives of rennet. The lactic acid bacteria with milk clotting activity were isolated from Bakasam, an Indonesian traditional fermented meat. Screening assay was carried out using modified method of skim milk agar and milk clotting activity test, and the isolate was then identified using 16S rRNA. We found 4 isolates that showed MCA of 18-20 SU/mL. Identification using 16S rRNA indicated that the isolate ALG.1.15 was 99% identical with Enterococcus faecium. The isolate potentially produced renin-like protease to subtitute renin from veal.
Co-Authors Andry Pratama Andry Pratama, Andry Apon Zaenal Mustopa Balqis Bararah Denny Suryanto Sutardjo Erdy Anugrah Pura Harsi D. Kusumaningrum Hartati Chairunnisa Hendronoto AW. Lengkey Jajang Gumilar Lilis Suryaningsih Maggy Thenawidjaja Suhartono Nina Mardiana (F01108057) NURUL AZIZAH Puspo Edi Giriwono Roostita L Balia Wendry Setiadi Putranto Wendry Setiyadi Putranto