Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Formil (Forum Ilmiah) Kesmas Respati Sport and Nutrition Journal
Risti Rosmiati
Universitas Negeri Medan
Health Professions Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
The Correlation Between Macronutrient Intake and The Incidence of Underweight in Toddlers Yudia Wulandari; Hardi Firmansyah; Erli Mutiara; Risti Rosmiati; Nila Reswari Haryana
Sport and Nutrition Journal Vol. 7 No. 1 (2025)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/spnj.v7i1.19644

Abstract

Underweight is when a child's weight is below the average range for their age group. The prevalence of underweight toddlers in Indonesia in 2023 reached 12.9%. Underweight is directly caused by food intake. This study aims to determine the relationship between macronutrient intake and the incidence of underweight in toddlers at Posyandu Bangun Sari Indah 6. This research method uses a cross-sectional research design. The population in this study consisted of toddlers aged> 6-59 months, with a total of 135 toddlers. The technique for selecting research subjects used a purposive sample of 48 toddlers. Data collection of food intake used a 2x24-hour food recall form, and underweight data used anthropometric measurements of BB/U. The data analysis technique was descriptive, using the Spearman rank correlation test and the logistic regression test. The results showed a relationship between energy intake (p = 0.003), carbohydrate intake (p = 0.004), protein intake (p = 0.005), and fat intake (p = 0.025) with the incidence of underweight in toddlers. The logistic regression test analysis showed that energy, carbohydrate, protein, and fat intake were not significantly related to the incidence of underweight.
Inovasi Bubur Instan Superfood Kombinasi Tepung Biji Nangka dan Labu Kuning guna Mendukung Tumbuh Kembang Optimal Balita Cegah Stunting Maulida Hasanah; Damaris Nia Daniati Sormin; Putri Ananda; Dina Febriani; Fenina Nekita Tambunan; Erni Rukmana; Risti Rosmiati
Jurnal Formil (Forum Ilmiah) Kesmas Respati Vol. 11 No. 2 (2026)
Publisher : Universitas Respati Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35842/formil.v11i2.654

Abstract

Stunting adalah salah satu masalah gizi kronis yang dapat mempengaruhi pertumbuhan fisik dan perkembangan kognitif pada anak, terutama pada periode 1000 Hari Pertama Kehidupan (HPK). Salah satu cara pencegahan stunting yaitu melalui penyediaan pangan pendamping balita yang bernilai gizi tinggi, mudah dikonsumsi, dan memanfaatkan pangan berbasis local yang mempunyai potensi gizi namun pemanfaatannya masih terbatas. Penelitian ini bertujuan untuk mengembangkan inovasi bubur instan dengan bahan utama biji nangka dan labu kuning sebagai alternatif pangan fungsional untuk mendukung tumbuh kembang optimal balita dan mencegah stunting, serta menganalisis daya terima dan kandungan gizinya. Penelitian ini menggunakan metode eksperimental dengan tahapan pembuatan tepung biji nangka dan labu kuning, formulasi bubur instan, analisis kandungan gizi secara proksimat, serta uji organoleptik dengan 31 panelis tak terlatih. Kemudian dilakukan analisis proksimat dan uji organoleptik guna melihat nilai gizi dan menilai daya terima pada produk. Hasil penelitian menunjukkan bahwa formula dengan proporsi tepung biji nangka 20% dan labu kuning 80% memiliki tingkat penerimaan tertinggi, dengan warna 86,13%, aroma 78,34%, rasa 81,39% dan tekstur 74,18%. Analisis proksimat menunjukkan kadar protein 8,89 g dan serat 4,94 g yang memenuhi standar SNI MP-ASI bubur instan. Kadar air sebesar 25,75%, kadar lemak 1,30% dan karbohidrat 58,96%. Produk bubur instan yang dihasilkan memiliki kualitas gizi yang baik serta tingkat penerimaan panelis yang memuaskan. Pemanfaatan biji nangka sebagai bahan pangan lokal bernilai gizi juga menunjukkan potensi dalam mengurangi limbah pangan dan meningkatkan nilai tambah pangan lokal. Kesimpulannya bubur instan berbahan biji nangka dan labu kuning berpotensi dikembangkan sebagai pangan fungsional berbasis lokal guna mendukung pemenuhan gizi balita dalam upaya pencegahan stunting.
Co-Authors Damaris Nia Daniati Sormin Dina Febriani Erli Mutiara Erni Rukmana Fenina Nekita Tambunan Hardi Firmansyah Haryana, Nila Reswari Maulida Hasanah Putri Ananda Yudia Wulandari