Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal SEMESTA: Journal of Science Education and Teaching
Hanifatul Fitri
UNP
Education Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
Kajian Etnosains Pembuatan Sala Bulek Sebagai Makanan Tradisional di Desa Kampung Baru Padusunan Kota Pariaman Hanifatul Fitri; Skunda Diliarosta
SEMESTA: Journal of Science Education and Teaching Vol 5 No 1 (2022): Journal Of Science Education
Publisher : Pendidikan IPA, FMIPA, UNP

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Etnosains adalah kegiatan mentransformasikan antara sains asli yang terdiri atas seluruh pengetahuan tentang fakta masyarakat yang berasal dari kepercayaan turun-temurun dan masih mengandung mitos. Kajian etnosains dapat dilakukan pada pembuatan sala bulek yang memiliki teknik tertentu agar sala yang dihasilkan menjadi renyah dan bagian dalam sala tidak terasa keras saat dikunyah. Sala lauak merupakan makanan tradisional rata – rata sebesar bola pimpong berwarna kuning kunyit. Tersusun atas tepung beras, cabe, kunyit, bawang-bawangan, garam, serta ikan asin. Rasa ikan asin inilah yang membuat 'sala' itu bernama Sala Lauak. Sala bulek merupakan jenis sala lauak yang bertekstur renyah di luar dan lembut di dalam yang berbentuk bulat teratur. Sala bulek biasanya mudah ditemukan di warung lontong di Kota Pariaman khususnya di Kampung Baru Padusunan.
Co-Authors Skunda Diliarosta