Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Teknobuga : Jurnal Teknologi Busana dan Boga Journal of Food and Culinary
Farid Jabbar Al Alif
Universitas PGRI Semarang
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Economics, Econometrics & Finance Engineering

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Analisis Strategi dan Pengembangan Usaha Tria Cake & Catering Di Kota Rembang pada Saat Pandemi Covid-19 Zenny Zanuba Arifah; Farid Jabbar Al Alif
Journal of Food and Culinary Vol. 4 No. 2 [Desember 2021]
Publisher : Universitas Ahmad Dahlan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12928/jfc.v4i2.5042

Abstract

Keberadaan UMKM (Usaha Mikro Kecil Menengah) memberikan kontribusi terhadap terciptanya investasi nasional karena berpotensi untuk perekonomian negara melalui penurunan tingkat pengangguran dan kemiskinan. UMKM tidak akan berjalan dengan baik apabila tidak diterapkan strategi manajemen, seperti produksi, manajemen keuangan dan pemasaran, apalagi seperti saat ini yang tengah terjadi pandemi Covid-19 banyak UMKM yang terdampak dan mengalami kerugian. Penelitian ini merupakan menggunakan pendekatan observasi melalui wawancara secara online kepada pemilik UMKM. Dengan adanya penerapan strategi manajemen yang baik dan tepat UMKM Tria Cake & Catering mampu bertahan dan berkembang dengan baik sampai saat ini. Dapat disebutkan bahwa UMKM tersebut tidak terdampak pandemi. UMKM tersebut melakukan penerapan strategi pemasaran dengan membaca peluang bisnis yang tersedia seperti penjualan bahan-bahan penunjang kesehatan seperti jahe, madu dan buah buahan, atau penambahan usaha penunjang pada usaha sebelumnya seperti party planner. Selain itu diadakannya diskon 10% saat penjualan awal bulan dapat menambah daya tarik tersendiri Terhadap UMKM Tria Cake & Catering. Metode pemasaran UMKM tersebut memanfaatkan sosial media seperti Facebook, WhatsApp, dan Instagram untuk mempromosikan usahanya pada jam khusus promosi, sekitar 17.00-20.00 WIB karena pada jam-jam tersebut banyak konsumen yang sedang beristirahat dan sedang menggunakan gadget.
Study on Making Jelly Candy from the Melon Rind Ragil Ulfa Mariana; Farid Jabbar Al Alif; Rita Dewi Kristiana; Iffah Muflihati; Sari Suhendriani
TEKNOBUGA: Jurnal Teknologi Busana dan Boga Vol 11, No 1 (2023)
Publisher : Jurusan Pendidikan Kesejahteraan Keluarga, Fakultas Teknik, Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/teknobuga.v11i1.34564

Abstract

The melon rind is a potential fruit waste to be processed into food products. Jelly candy is one form of processed food that can be made from melon rind. This study aimed to determine the effect of using melon rind on the physical, chemical, and organoleptic characteristics of jelly candy. This study used a completely randomized design with the treatments of 3 types of melon rind from different varieties: golden aroma melon, local melon, and sweet red melon. The results showed that the water content ranged from 16.06 to 21.89%. Analysis of color indicated that the L, a*, and b* values in the golden aroma melon rind treatment were significantly different from the local melon rind and red sweet melon rind treatments. The pH analysis showed that they were not significantly different. In contrast, descriptive tests show results that are not significantly different. The hedonic test showed that the panelists liked dry jelly candy from a golden aroma and local melon rind.
Co-Authors Iffah Muflihati, Iffah Ragil Ulfa Mariana Rita Dewi Kristiana Sari Suhendriani Zenny Zanuba Arifah