Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Pertanian Jurnal Cahaya Mandalika
Mohamad Efendi
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Computer Science & IT Languange, Linguistic, Communication & Media

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
KINETIKA PENGERINGAN VAKUM DAN KARAKTERISTIK FISIKOKIMIA IRISAN MANGGA MANALAGI (Mangifera Indica L.) La Choviya Hawa; Alfida Alviolita Melindasari; Dimas Firmanda Al Riza; Mohamad Efendi
Jurnal Teknologi Pertanian Vol. 24 No. 3 (2023)
Publisher : Fakultas Teknologi Pertanian Universitas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jtp.2023.024.03.4

Abstract

Mangga Manalagi memiliki kandungan gizi serta kadar air yang tinggi, sehingga mudah mengalami perubahan fisik yang ditandai dengan adanya reaksi enzimatik. Oleh karena itu, perlu teknologi pascapanen untuk memperpanjang umur simpan. Teknologi pengeringan vakum merupakan salah satu teknologi yang dapat menjaga kualitas hasil pengeringan, yang lebih baik dibandingkan dengan teknologi pengeringan konvensional. Tujuan penelitian ini untuk menentukan kinetika pengeringan dan perubahan fisikokimia selama pengeringan dengan menggunakan teknologi vakum pada irisan mangga Manalagi. Pengeringan dilakukan menggunakan variasi tekanan vakum (200, 300, dan 400 mbar) dan pra-perlakuan (larutan asam sitrat, asam askorbat, dan air lemon yang dikombinasikan dengan larutan kalsium laktat). Terjadi penurunan kadar air seiring lama pengeringan vakum. Laju pengeringan rata-rata dengan rentang 0,07-0,08%bb/menit.  Kinetika pengeringan diprediksi dengan menggunakan tiga model semi empiris dan didapatkan model Midilli sebagai model terbaik berdasarkan uji ketepatan. Berdasarkan ANOVA dua arah menunjukkan bahwa variasi pra-perlakuan dan tekanan memberikan pengaruh nyata terhadap parameter kadar air, total padatan terlarut, kekerasan, dan warna.  Nilai yang didapatkan hingga akhir proses pengeringan secara berturut-turut adalah 19,03-25,16%bb; 21,41-31,24%˚Brix; 9,59-20,82 kgf; L* 44,92-69,99; a* 6,41-12,80; dan b* 27,43-43,17.  
ANALISIS BRAND HATE TERHADAP BRAND AVOIDANCE PADA MEREK STARBUCKS KONTEKS ISSUE ISRAEL-PALESTINA Fajri Gusnadi; Mohamad Efendi; Nurliya Apriyana
Jurnal Cahaya Mandalika ISSN 2721-4796 (online) Vol. 5 No. 1 (2024)
Publisher : Institut Penelitian Dan Pengambangan Mandalika Indonesia (IP2MI)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36312/jcm.v5i1.2726

Abstract

The aim of this research is to explore the strength of Brand Hate's influence on Brand Avoidance in the context of Starbucks brand amid the Israel-Palestine issue. The study employs a quantitative method to analyze the relationships between the variables. Multiple regression analysis is utilized to examine the effects of Brand Attitude, Subjective Norms, and Anthropomorphic Tendency on Brand Hate, subsequently impacting Brand Avoidance. Primary data is collected through questionnaire distribution among 108 respondents residing in the Jabodetabek area. Subsequently, the data is organized into tabular form and processed using the SPSS statistical software. The findings indicate that Brand Attitude and Subjective Norms significantly influence Brand Hate, confirming the impact of Brand Hate on Brand Avoidance in this research context. However, Anthropomorphic Tendency exhibits a negative influence on Brand Hate. These findings offer crucial insights for brand management, emphasizing the necessity for more effective strategies in handling negative brand perceptions and addressing sensitive issues. The implications of this study underscore the need to mitigate Brand Hate and Brand Avoidance to enhance brand image and maintain consumer loyalty, particularly amidst geopolitical controversies.
Co-Authors Achmad Agus Priyono Alfida Alviolita Melindasari Dimas Firmanda Al Riza Fajri Gusnadi La Choviya Hawa Nurliya Apriyana Widarko, Agus