Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Fish Protech
Waode Nilda Arifiana Effendy
Halu Oleo University
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Earth & Planetary Sciences Immunology & microbiology

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
IDENTIFIKASI KANDUNGAN FORMALIN PADA IKAN TERI (Stolephorus sp.) ASIN YANG DIPASARKAN DI KOTA KENDARI PROVINSI SULAWESI TENGGARA Waode Nilda Arifiana Effendy
Jurnal Fish Protech Vol 5, No 2 (2022): Jurnal Fish Protech Vol. 5 No. 2 Oktober 2022
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55679/jfp.v5i2.28304

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui kandungan formalin pada ikan teri (Stolephorus sp.) asin yang dijual di 6 pasar dan 1 supermarket Kota Kendari, Provinsi Sulawesi Tenggara. Identifikasi formalin dilakukan melalui uji kualitatif dan kuantitatif. Analisa data pada penelitian ini adalah deskriptif yang bertujuan untuk memperoleh pemaparan yang objektif mengenai parameter uji. Hasil analisis kandungan formalin menunjukan bahwa 11 dari 12 sampel ikan teri asin yang dijual di 6 pasar teridentifikasi mengandung formalin, sedangkan yang dijual di supermarket tidak mengandung formalin. Kandungan formalin tertinggi terdapat pada pasar basah Mandonga (0,440 ppm) dan kandugan formalin terendah terdapat pada pasar lawata Mandonga (0,277 ppm). Ikan teri asin yang dipasarkan di 6 pasar tradisional Kota Kendari, Provinsi Sulawesi Tenggara pada Tahun 2022 positif mengandung formalin. Kata Kunci: formalin, ikan teri (Stolephorus sp.) asin, pasar
KOMPOSISI KIMIA IKAN TERI (Stolephorus sp.) ASIN YANG DIPASARKAN DI KOTA KENDARI PROVINSI SULAWESI TENGGARA Waode Nilda Arifiana Effendy; Laode Muhamad Hazairin Nadia; Nurhuda Annaastasia; La Ode Huli; La Ode Abdul Fajar Hasidu
Jurnal Fish Protech Vol 6, No 1 (2023): Jurnal Fish Protech Vol. 6 No. 1 April 2023
Publisher : Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33772/jfp.v6i1.29159

Abstract

This study aims to determine the chemical composition of salted anchovies (Stolephorus sp.) were sold in 6 markets and 1 supermarket in Kendari City, Southeast Sulawesi Province. Parameters observed were chemical composition (moisture content, ash content, protein content and fat content). Data analysis in this study was descriptive with the aim to obtain an objective explanation of the test parameters.. The results showed that the water content of salted anchovies ranged from 17.85% -28.19%. Ash content ranged from 8.14% -14.93%, protein content was 24.41% -31.42% and fat content was 1.02% -1.26%. The results of this study provide information that the salted anchovies marketed in 6 markets and               1 supermarket in Kendari City, Southeast Sulawesi Province have different chemical compositions.Keywords: salted anchovy (Stolephorus sp.), chemical composition, market
Co-Authors Hasidu, La Ode Abdul Fajar La Ode Huli Laode Muhamad Hazairin Nadia Nurhuda Annaastasia