Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Social Empowerment
Rini Istanti
Unknown Affiliation
Religion Arts Humanities Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Engineering Environmental Science Health Professions Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Mathematics Public Health Social Sciences Transportation Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
SECRET (Sensasi Jenang Cita Rasa Tape Telo) Olahan Berdaya Saing Tinggi Mulyadi Mulyadi; marwanto marwanto; siska malika; suci prastiwi; Widodo Widodo; Rini Istanti
Journal of Social Empowerment Vol. 3 No. 1 (2018): Journal of Social Empowerment
Publisher : LPPM STKIP PGRI Pacitan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (407.586 KB)

Abstract

Singkong merupakan tanaman yang melimpah dikabupaten pacitan. Pemanfaatansingkong menjadi jenanag tape merupakan produk olahan singkong baru yang memiliki prospekbesar. Jenang tape yang dijadikan sebagai makanan khas dari pacitan ini diharapkan mampumemanfaatkan singkong lokal yang bernilai ekonomis dan dapat menambah varian jenangdipasaran. Singkong yang didapatkan dari para petani yang selanjutnya dibuat menjdai tapeterlebih dahulu sebelum dibuat adonan jenang. Terlebih dahulu singkong dikupas kulitnyakemudian dipotong 3-5 cm dan di cici hingga bersih. Selanjutnya singkong dikukus selama 30menit kemudian didinginkan. Setelah itu dilakukan proses peragian dan didiamkan kurang lebih2 hari. Setelah menjadi tape, singkong dicampur dengan santan dan gula yang sudah mendidihdalam wajan. Tape yang sudah tercampur dengan santan dan gula kemudian di aduk hinggakental dan berubah warna menjadi kecoklatan. Proses selanjutnya yaitu pendinginan adonan danpengemasan setelah itu siap dipasarkan
Co-Authors Marwanto Marwanto Mulyadi Mulyadi siska malika Suci Prastiwi Widodo Widodo