Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Composite
Andi Triana
Jurusan Peternakan, Politeknik Pembangunan Pertanian Gowa
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Engineering Veterinary Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Karakteristik sensoris susu pasteurisasi dengan penambahan aditif alami ekstrak daun matoa Andi Triana; Rachmat Adiputra; Muhammad Taufik
Composite : Jurnal Ilmu Pertanian Vol 5 No 2 (2023): Agustus
Publisher : University of Insan Cendekia Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37577/composite.v5i2.581

Abstract

Perubahan tekstur dan rasa dari suatu produk pangan berasal dari komponen penyusunnya dan kombinasi dari berbagai bahan selain pengolahan akan mempengaruhi tingkat kesukaan seseorang terhadap produk akhirnya.Tujuan penelitian ini untuk menganalisis pengaruh level ekstrak daun matoa terhadap karaktristik sensoris dari susu pasteurisasi. Metode penelitian menggunakan rancangan acak lengkap perlakuan yang digunakan adalah daun matoa (0%,10%,15% dan 20%). Hasil pengujian menunjukkan dari segi warna susu pasteurisasi dengan penambahan ekstrak daun matoa pada konsentrasi 0% dan 0,1% berwarna putih, penggunaan ekstrak daun matoa berbau susu pada semua level penambahan ekstrak daun matoa, untuk rasa peningkatan penambahan ektrak daun matoa pada susu pasteurisasi menyebabkan rasa susu semakin berkurang, seluruh panelis mendeteksi viskositas encer pada semua penambahan konsentrasi ekstrak daun matoa dan tingkat kesukaan panelis menyatakan suka pada konsentrasi ekstrak daun matoa 0,10%.
Kualitas internal telur ayam ras yang direndam larutan daun kelor dengan lama penyimpanan selama 21 hari Andi Triana; Muhammad Yunus; Nur Rasuli; Aminuddin Saade; Nurhana B
Composite : Jurnal Ilmu Pertanian Vol 6 No 2 (2024): Agustus
Publisher : University of Insan Cendekia Mandiri

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.37577/composite.v6i2.665

Abstract

This study aims to determine the quality of broiler chicken eggs soaked in Moringa leaf solution. This research was conducted by immersing purebred chicken eggs in Moringa leaf solution for 1 day and using a Completely Randomized Design (CRD) method with a sample of 80 purebred chicken eggs consisting of 4 treatments where each treatment consisted of 4 replications and each replication consists of 5 samples. Each treatment of the experimental design used in this study was P0 (without treatment), P1 (addition of 20% Moringa leaf solution), P2 (addition of 30% Moringa leaf solution), P3 (addition of 40% Moringa leaf solution). The variables observed were egg Kuningindex, egg white index and air voids.The results of the study showed that soaking chicken eggs in Moringa leaf solution at P3 (soaking in 40% Moringa leaf solution) had a real effect on the egg white index. The results of the extension evaluation carried out in the Pesona Mutiara Farmer Women's Group,
Co-Authors A. Saade M. Taufik Muhammad Yunus Nur Rasuli Nurhana B Rachmat Adiputra