Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Keteknikan Pertanian Tri Dharma Mandiri: Diseminasi dan Hilirisasi Riset Kepada Masyarakat (Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat)
Inggit Kresna Maharsih
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Health Professions Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
The Formulation of Agrowaste-based Edible Coating Composition to Preserve Quality of Pineapple Inggit Kresna Maharsih; Memik Dian Pusfitasari; Lusi Ernawati; Citra Ayu Saraswati Putri; Muhammad Taufiq Hidayat
Jurnal Keteknikan Pertanian Vol. 10 No. 2 (2022): Agustus 2022
Publisher : PERTETA

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.19028/jtep.010.2.145-161

Abstract

Nanas (Ananas comosus) adalah salah satu komoditas buah unggulan di Indonesia. Namun, buah nanas termasuk sangat sensitif dan mudah mengalami penurunan kualitas. Salah satu cara untuk mencegah atau memperlambat fenomena tersebut adalah dengan melapisi nanas terolah minimal menggunakan edible coating. Pada penelitian ini, edible coating dibuat dari pati kulit singkong, kitosan, dan gliserol. Kitosan tidak dapat larut dalam air, sehingga harus menggunakan asam asetat dan asam sitrat untuk melarutkannya. Selain sebagai pelarut, asam asetat dan asam sitrat juga berperan sebagai antioksidan. Tujuan dari penelitian ini adalah memperoleh komposisi edible coating terbaik untuk melindungi nanas terolah minimal dari pembusukan. Pembuatan edible coating dilakukan dengan variasikan konsentrasi pati, gliserol, serta jenis asam untuk melarutkan kitosan. Adapun hasil terbaik yang didapatkan pada variabel M yang terdiri dari pati 5% b/v, gliserol 0.6 mL/gr, kitosan 1% b/v dengan pelarut asam sitrat 2% b/v. Browning muncul pada hari ke-14 pada nanas terlapisi edible coating Variabel M yang disimpan pada suhu 12.4oC dengan persen penurunan kadar vitamin C adalah 1.11%. Hasil ini juga sesuai dengan data uji sensori, dimana nanas dengan pelapis Variabel M memperoleh nilai rata-rata kesukaan tertinggi untuk parameter aroma, tekstur, warna, rasa, dan total penerimaan.
Penerapan Teknologi Tepat Guna dalam Pengelolaan Limbah Rumah Tangga untuk Ketahanan Pangan dan Lingkungan Berkelanjutan di Desa Barat, Kabupaten Lumajang Yusron Sugiarto; Hendrix Yulis Setyawan; Nimas Mayang Sabrina Sunyoto; Novia Lusiana; Inggit Kresna Maharsih
TRI DHARMA MANDIRI: Dissemination and Downstreaming of Research to the Community (Journal of Community Engagement) Vol 5 No 2 (2025)
Publisher : SMONAGENES Research Center, Univeritas Brawijaya

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.21776/ub.jtridharma.2025.005.02.247

Abstract

Permasalahan pengelolaan sampah rumah tangga masih menjadi tantangan serius di Desa Barat, Kecamatan Padang, Kabupaten Lumajang. Sebagian besar masyarakat belum memiliki literasi hijau yang memadai, sehingga limbah organik sering dibuang atau dibakar, sementara limbah plastik rumah tangga jarang dimanfaatkan kembali. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan dan keterampilan warga melalui penerapan teknologi komposter rumah tangga dan inovasi hidroponik sederhana berbasis botol bekas yang disebut Barat Ponik. Metode pelaksanaan meliputi sosialisasi, pelatihan interaktif, praktik langsung, pendampingan, dan monitoring terhadap 35 peserta yang terdiri dari ibu rumah tangga, pemuda, dan kader lingkungan. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pengetahuan peserta sebesar 49% dari rata-rata sebelum kegiatan 42% menjadi sesudah kegiatan 91%. Hasil kegiatan menunjukkan adanya peningkatan signifikan pada pemahaman peserta mengenai bahaya pembakaran sampah, manfaat kompos, serta konsep hidroponik sederhana. Sebagian besar peserta mampu mengoperasikan komposter untuk menghasilkan pupuk organik dan membuat instalasi Barat Ponik untuk menanam sayuran sehat. Program ini tidak hanya berdampak pada pengurangan limbah organik dan plastik, tetapi juga memperkuat ketahanan pangan serta membuka peluang ekonomi keluarga. Dengan demikian, kegiatan ini membuktikan bahwa kombinasi edukasi dan penerapan teknologi tepat guna yang sederhana efektif dalam membentuk perilaku berkelanjutan serta dapat menjadi model aplikatif untuk mendukung terwujudnya desa sehat mandiri.
Co-Authors Citra Ayu Saraswati Putri Ernawati, Lusi Hendrix Yulis Setyawan Memik Dian Pusfitasari Muhammad Taufiq Hidayat Nimas Mayang Sabrina Sunyoto Novia Lusiana Yusron Sugiarto