Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.92
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Aplikasi Dan Inovasi Ipteks SOLIDITAS Abdimas Galuh: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Food Technology and Halal Science Journal Jurnal Agroindustri Halal
Afifa Husna
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Economics, Econometrics & Finance Environmental Science Immunology & microbiology Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Medicine & Pharmacology Nursing Social Sciences

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Peningkatan Mutu Produk Usaha Mikro untuk Naik Kelas: Pendampingan Self Declare Sertifikasi Halal (Kecamatan Prigen dan Purwosari, Kabupaten Pasuruan) Elfi Anis Saati; Ruli Inayah Ramadhoan; Afifa Husna; Ririn Harini; Lulu Wulandini
Jurnal Aplikasi Dan Inovasi Ipteks "SOLIDITAS" Vol 6, No 1 (2023): Jurnal Aplikasi Dan Inovasi Ipteks SOLIDITAS
Publisher : Badan Penerbitan Universitas Widyagama Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31328/js.v6i1.4509

Abstract

Usaha Mikro Kecil dan Menengah (UMKM) yang sudah memiliki sertifikat halal belumlah memadai, padahal totalnya mencapai sekitar 6,5 juta, sementara jaminan produk halal sudah menjadi kewajiban pemberlakuannya per tahun 2024. Pasuruan menjadi sasaran pengabdian Tim Halal Universitas Muhammadiyah Malang (UMM), guna mendukung program jaminan produk halal seperti yang tertera dalam Undang Undang Nomor 33 Tahun 2014, melalui program UKM naik kelas dan self-declare halal bagi para UKM. Kegiatan penyuluhan pentingnya sertifikasi halal telah dilakukan pada bulan Agustus 2022, di dua lokasi mitra UKM (kerjasama dengan ALISA ICMI Jawa Timur), yaitu di Kecamatan Prigen dan KUBA Kecamatan Purwosari Pasuruan, masing-masing dihadiri oleh sekitar 35 dan 30 UKM dan para kepala dusun, petugas kedinasan, dan karang taruna. Antusias para mitra UKM direspon cepat oleh Tim Halal UMM bersama mahasiswa peserta kuliah kerja nyata (KKN) tematik halal agar dapat menjalankan pendampingan self-declare gratis dari Badan Penyelenggara Jaminan Produk Halal (BPJPH). Hasil kegiatan penyuluhan dan program pendampingan halal terbukti meningkatkan semangat UKM mendaftarkan produknya. Melalui PMM/KKN mahasiswa tematik halal Kerjasama PS Halal dengan DPPM UMM, berhasil mengisi pendaftaran self-declare Halal bagi sekitar 33 UKM (24 UKM di Kecamatan Prigen dan 9 UKM KUBA Purwosari di Kabupaten Pasuruan), yang mayoritas dapat menyusun SJPH (Sistem jaminan produk halal), serta terdapat 7 UKM yang telah menyelesaikan tahap verifikasi-validasi. UKM mitra terbagi atas 5 kelompok/cluster produk, yaitu: kripik, instan, krupuk, kue basah dan kering, serta minuman. Terdapat 19 UKM di Prigen dan 8 UKM di KUBA Purwosari telah tertib Sertifikasi halalnya (self-declare pendampingan LP3H PS Halal UMM), dan 2 UKM melampaui tahapan verifikasi validasi, serta membantu peroleh hak cipta atas produk-produk yang dihasilkan beberapa UKM.
Performance Analysis of Sugar Production in Ngadirejo Sugar Factory Afifa Husna; Desiana Nuriza Putri; Hanif Alamudin Manshur
JURNAL AGROINDUSTRI HALAL Vol. 9 No. 3 (2023): Jurnal Agroindustri Halal 9(3)
Publisher : Universitas Djuanda

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.30997/jah.v9i3.6513

Abstract

The Ngadirejo Sugar Factory (PG) in Kras District, Kediri Regency is one of the business units whose productivity ranks second highest among the 9 PG subsidiaries of PT. Perkebunan Nusantara (PTPN) X, which reached 6,250 tons of sugar cane per day. With this high productivity, the quality of sap must always be maintained. This study aims to determine the performance of PG Ngadirejo sugar production from the aspect of raw sap, namely from the solution color value (ICUMSA), %brix, %pol, reducing sugar value, and pH to produce high-quality white crystalline sugar as well. Sap quality data from the quality assurance (QA) section of PG Ngadirejo for five days were taken and analyzed descriptively on the performance of the factory based on these parameters. %brix performance value; %pol; reducing sugar; pH; yield; ICUMSA; BJB; and the moisture content is 64 °Brix, respectively; 46 %; 6.2%; 5; 6-7%; 168.86-179.86 IU; 1.010 mm; and 0.02%. Based on the results obtained, the value of %brix, %pol, reducing sugar, ICUMSA, BJB, and water content have met the standards set by SNI. However, what needs to be improved is the yield value of white crystal sugar produced for 5 days which is still below the average value.
Aktivitas Antioksidan dan Karakterisitik Fisikokimia, Mikrobiologis Yoghurt Kombinasi Ubi Jalar Ungu dan Nanas Madu Nuria Istikomah; Afifa Husna; Warkoyo
Food Technology and Halal Science Journal Vol. 9 No. 1 (2026): Januari
Publisher : Universitas Muhammadiyah Malang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22219/fths.v9i1.41761

Abstract

Yoghurt mengandung gizi yang lebih banyak dari pada susu. Penambahan ubi jalar ungu dan nanas madu pada yoghurt bertujuan untuk menambah manfaat dan cita rasa yoghurt. Ubi jalar ungu mengandung senyawa antosianin, sedangkan nanas madu mengandung vitamin C dan enzim bromelin yang berperan sebagai antioksidan dalam tubuh. Tujuan dari penelitian ini yaitu untuk mengetahui aktivitas antioksidan yoghurt kombinasi ubi jalar ungu dan nanas madu. Penelitian ini menggunakan pola rancangan acak lengkap (RAL) terdiri dari 6 perlakuan perbandingan ubi jalar ungu dan nanas madu (F0: 0%:0% (kontrol); F1: 10%:90%; F2: 30%:70%; F3: 50%:50%; F4: 70%:30%; F5: 90%:10%) dan 3 ulangan dengan variabel yang diamati yaitu aktivitas antioksidan, total bakteri asam laktat (BAL), pH, viskositas dan total padatan susu bukan lemak. Hasil menunjukkan bahwa yoghurt kombinasi bubur ubi jalar ungu dan nanas madu berpengaruh nyata terhadap semua uji. Formulasi terbaik dihasilkan oleh perlakuan F5 (90%:10%) yang menghasilkan aktivitas antioksidan tertinggi sebesar 69,28% dengan nilai IC50 sebesar 77,49 ppm, total bakteri asam laktat (BAL) sebanyak 1,43 x 109 CFU/mL, pH 3,96, viskositas 50,83 cP, serta total padatan sebesar 22,49%.
Peningkatan Kapasitas Kelompok Tani Hutan Wono Klampok Lestari melalui Adopsi Teknologi Fermentasi Terkontrol pada Pengolahan Kopi di Desa Klampok, Malang Afifa Husna; Mochammad Amir Mochtar; Isa Abdullah Ahmad; Faidullah Ramadhan; Geovanny Zakaria Irfan; Fatihul Khoiri; Luthfia Rizqul Fadlila; Hachika Rahma Festy Basrulindani; Najwa Azizia Ilyas; Siti Solehatus Hanifah; Ihwannul Muslimin; Nadine Rahmalia Nuraisyah; Nurul Fitriyatul Mukarramah; Dinda Pasca Sang Saka; Karenina Althafunnisa; Gusti Karina Wahyudi; Ilmam Zul Fahmi
Abdimas Galuh Vol 8, No 2 (2026): September 2026
Publisher : Universitas Galuh

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.25157/ag.v8i2.26676

Abstract

Desa Klampok memiliki potensi perkebunan kopi Arabika seluas 450 hektar, namun pengelolaannya masih didominasi pola tradisional sehingga membatasi nilai tambah produk. Kegiatan pengabdian masyarakat ini bertujuan meningkatkan pengetahuan teoretis dan keterampilan praktis anggota Kelompok Tani Hutan (KTH) "Wono Klampok Lestari" dalam mengolah kopi metode carbonic maceration menggunakan fermentor dengan sistem terkontrol (dilengkapi sensor pH, suhu, dan tekanan). Metode pelaksanaan menerapkan pendekatan Participatory Rural Appraisal (PRA) yang meliputi penyuluhan teori fermentasi terkontrol, demonstrasi praktik langsung, serta evaluasi berbasis pre-test, post-test, observasi partisipatif, dan wawancara mendalam. Peralatan utama yang digunakan mencakup unit fermentor berkapasitas 120 kg cherry, sensor suhu, tekanan, dan pH, tabung CO₂, serta pengaduk. Hasil kegiatan menunjukkan peningkatan pemahaman teoretis mitra yang signifikan pada seluruh indikator soal terkait konsep, tujuan, alat-bahan, tahapan produksi, hingga parameter kontrol. Sesi praktik langsung membuktikan keberhasilan adopsi teknologi, di mana mitra mampu mengoperasikan alat secara mandiri sesuai Standar Operasional Prosedur (SOP), yakni mulai dari pemuatan bahan, pembuangan oksigen, pemantauan otomatis tekanan, suhu, dan pH suaya mencapai target, hingga tahap pengeluaran lendir serta biji kopi. Dapat disimpulkan bahwa program ini berhasil meningkatkan kapasitas mitra dalam mengoperasikan teknologi pascapanen kopi terkontrol. Disarankan agar mitra menerapkan SOP ini secara konsisten pada musim panen mendatang, sementara kegiatan pengabdian lanjutan disarankan berfokus pada penanganan pascafermentasi, uji cita rasa (cupping test), serta pengembangan sistem pemantauan berbasis Internet of Things (IoT).
Co-Authors Desiana Nuriza Putri Dinda Pasca Sang Saka Elfi Anis Saati Faidullah Ramadhan Fatihul Khoiri Geovanny Zakaria Irfan Gusti Karina Wahyudi Hachika Rahma Festy Basrulindani Hanif Alamudin Manshur Ihwannul Muslimin Ilmam Zul Fahmi Isa Abdullah Ahmad Karenina Althafunnisa Lulu Wulandini Luthfia Rizqul Fadlila Mochammad Amir Mochtar Nadine Rahmalia Nuraisyah Najwa Azizia Ilyas Nora Idiawati Nuria Istikomah Nurul Fitriyatul Mukarramah Ruli Inayah Ramadhoan Siti Solehatus Hanifah Warkoyo