Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT YAMASI JURNAL KESEHATAN YAMASI MAKASSAR
Raymond Arief N Noena
Unknown Affiliation
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
PEMANFAATAN LIMBAH KULIT BUAH NANAS (Ananas comosus) SEBAGAI MINUMAN FERMENTASI YANG MENYEHATKAN Base, Nurul Hidayah; A. Tenriugi Daeng Pine; Yusriyani; Raymond Arief N Noena; Taufiq
JURNAL PENGABDIAN MASYARAKAT YAMASI Vol. 2 No. 1 (2023): Jurnal Pengabdian Masyarakat Yamasi
Publisher : Akademi Farmasi Yamasi Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (1280.972 KB) | DOI: 10.59060/jpmy.v2i1.279

Abstract

Pengolahan makanan dan minuman dari buah-buahan pada umumnya hanya memanfaatkan daging buah saja dan membuang kulit buahnya begitu saja sehingga menjadi sampah yang tidak dibutuhkan lagi. Salah satu limbah kulit buah yang tidak dimanfaatkan adalah kulit buah nanas (Ananas comosus). Kulit buah nanas memiliki kandungan senyawa kimia yang bermanfaat untuk kesehatan seperti bromelin, flavonoid, tannin, oxalate, dan pitat, dimana kandungan senyawa kulit buah ini memiliki aktivitas antibakteri yang lebih kuat terhadap gram positif. Kegiatan ini bertujuan untuk memperkenalkan pemanfaatkan Kulit buah nanas menjadi bentuk sediaan minuman fermentasi yang bersifat probiotik sehingga dapat menjaga kondisi usus yang sehat yang dikenal dengan nama “Tepache” dengan rasa yang enak dan segar di mulut serta aman bagi Kesehatan. Kegiatan PkM yang dilakukan dengan memberi edukasi kepada masyarakat dalam bentuk penyuluhan tentang pemanfaatan limbah kulit buah nanas sebagai minuman fermentasi yang menyehatkan dapat diterima oleh masyarakat di Kelurahan Kalabbirang Kecamatan Patallassang Kabupaten Takalar. Antusisme masyarakat dibuktikan dengan meningkatnya pemahaman masyarakat dan adanya keinginan masyarakat untuk memanfaatkan kulit buah nanas yang selama ini hanya dianggap sebagai limbah buangan.
KARAKTERISASI EKSTRAK KULIT UBI JALAR UNGU (Ipomea batatas L Poir) BERDASARKAN BEBERAPA PARAMETER SPESIFIK EKSTRAK Base, Nurul Hidayah; Raymond Arief N Noena; Adnan Ahmad
Jurnal Kesehatan Yamasi Makassar Vol 10 No 1 (2026): Jurnal Kesehatan
Publisher : Akademi Farmasi Yamasi Makassar

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.59060/183x3j29

Abstract

Anthocyanin is a secondary metabolite of plants that can be used as a natural dye. Purple sweet potato (Ipomea batatas L Poir) is a food ingredient known to contain high anthocyanin compared to other types of sweet potatoes. Purple sweet potato skin which is usually not used can be used as an alternative to obtain anthocyanin as a natural dye. This study aims to determine the characteristics of purple sweet potato skin extract including extract soaking, water content, watersoluble extract content, ethanol-soluble extract content as standard parameters of extract quality. The study showed that the sweet potato skin extract produced was a thick extract, dark purple in color, slightly sweet in taste and distinctive odor, extract soaking value of 7.86% water content 15.28%, watersoluble extract content 32.82% and ethanol-soluble extract content 18.06%. 
Co-Authors A. Tenriugi Daeng Pine Adnan Ahmad Base, Nurul Hidayah Taufiq Yusriyani