Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.659
P-Index
This Author published in this journals
All Journal To Maega: Jurnal Pengabdian Masyarakat Jurnal Inovasi Teknik Kimia Jurnal Pengabdian Vokasi
Hermawan Dwi Ariyanto
Diponegoro University
Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Other

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Peningkatan Produktivitas UMKM Minuman Kesehatan “Bozza” di Kabupaten Kendal melalui Pengembangan dan Aplikasi Teknologi Tepat Guna Alat Presto Hidrotermal Subkritis Vita Paramita; Budiyono Budiyono; Rizka Amalia; Mohamad Endy Yulianto; Ifana Ifana; Hermawan Dwi Ariyanto; Heny Kusumayanti; Edy Supriyo; R.T.D Wisnu Broto; Anggun Puspitarini Siswanto; Fahmi Arifan
Jurnal Pengabdian Vokasi Vol 3, No 1 (2023): Juni 2023
Publisher : Sekolah Vokasi Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/jpv.2023.17238

Abstract

UMKM ”Bozza” merupakan salah satu UMKM di Desa Meteseh Kecamatan Boja Kabupaten Kendal dengan produksi berupa minuman kesehatan dan jamu dalam bentuk ekstrak dan serbuk instan, salah satunya adalah sari jahe instan. Proses produksi sari jahe instan UMKM ini masih bersifat konvensional, mulai dari pemarutan, pemerasan, kristalisasi, penggilingan, pengayakan hingga pengemasannya. Demikian juga pada proses produksi minuman ekstrak masih terkendala pasturisasi dan sterilisasi dengan cara perebusan konvensional sehingga tidak ada kontrol maupun kendali suhu yang mengakibatkan kualitas dan higienitasnya tidak terjamin. Oleh karena itu, adanya solusi dengan menerapkembangkan teknologi berbasis riset agar dapat berkembang lebih baik. Aplikasi alat berbasis riset berupa alat presto dengan konsep hidrotermal subkritis yang digunakan untuk meningkatkan kualitas produktivitas rempah-rempah. Melalui alat ini, senyawa bioaktif gingerol, shogaol, paradol dan zingeron dari jahe akan meningkat sehingga memiliki efek farmakologi seperti: meningkatkan imunitas, antikanker, antioksidan, antikarsinogenik dan antiosteoporosis. Tujuan kegiatan ini adalah meningkatkan produktivitas UKM minuman rempah melalui pengembangan aplikasi teknologi tepat guna, berupa alat presto dengan konsep hidrotermal subkritis. Kegiatan PUPS dilakukan secara terintegrasi, sinergis, dan melembaga antara Sekolah Vokasi UNDIP dan SMK Negeri 3 Kendal serta mitra UMKM Bozza.
Aplikasi Asap Cair Berbahan Baku Tempurung Kelapa di bidang Pertanian dan Peternakan di Desa Kataan, Kecamatan Ngadirejo, Kabupaten Temanggung Susiana Purwantisari; Siti Nur Jannah; Hermawan Dwi Ariyanto; Budi Setiyana; Annisa Dhea Lathifa; Bodhicitta Wardaja
To Maega : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol 7, No 2 (2024): Juni 2024
Publisher : Universitas Andi Djemma

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35914/tomaega.v7i2.2578

Abstract

Kegiatan ini bertujuan agar Kelompok UMKM Ngudi Makmur 1 dapat memproduksi asap cair sendiri dan dapat mengaplikasikannya dengan benar. Kegiatan dilakukan dengan metode survei sekaligus observasi, sosialisasi, praktik, dan pendampingan produksi. Dengan terlaksananya sosialisasi terkait pengaplikasian asap cair ke pertanian dan peternakan di UMKM Ngudi Makmur 1 dan dilaksanakannya sesi tanya jawab hal tersebut mampu menjawab semua kebingungan dan keresahan anggota UMKM dalam pengaplikasian dan manfaat dari digunakannya produk asap cair, anggota juga jadi bisa mengetahui bagaimana efektifitas yang didapat dari asap cair itu sendiri, bagaimana cara produksi dan bahan apa saja yang diperlukan dalam proses produksi. Setelah dapat memproduksi dan mengaplikasikan asap cair, kemudian dilakukan pendampingan pemasaran produk. Pendampingan yang dilakukan di antaranya yaitu perhitungan harga pokok produksi (HPP), pembuatan dan pengoperasian marketplace dan digital marketing dan pembuatan label kemasan produk. Kegiatan sosialisasi asap cair berlangsung dengan baik dengan tingkat antusiasme anggota UMKM yang tinggi dan sesi diskusi yang berjalan dengan interaktif.
PENGARUH KOMBINASI MALTODEKSTRIN-KITOSAN PADA EDIBLE COATING UNTUK MEMPERTAHANKAN KUALITAS BUAH APEL POTONG Aqila Yulinda Sani; Puti Naomi Mazaya; Ayu Pita Kurniasari; Hermawan Dwi Ariyanto
Jurnal Inovasi Teknik Kimia Vol. 10 No. 3 (2025): July | INTEKA - Jurnal Inovasi Teknik Kimia
Publisher : Fakultas Teknik Universitas Wahid Hasyim

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31942/inteka.v10i3.13243

Abstract

The browning of freshly sliced apples greatly diminishes their quality and attractiveness to consumers. Edible coatings offer a viable solution for maintaining the quality and prolonging the shelf life of cut fruit. This research examined the impact of combining maltodextrin and chitosan in edible coatings on the quality of fresh-cut apples. The dip-coating technique was utilized to apply the coating. A Completely Randomized Design (CRD) with two factors was used, featuring various maltodextrin (MD)-to-chitosan weight ratios (1:1, 1:3, and 3:1) and two types of maltodextrin with different dextrose equivalent (DE) values (10 and 25). The performance of the edible coatings was assessed over a 10-day storage period at 4°C, with evaluations conducted on days 0, 2, 4, 6, 8, and 10. The findings indicated that the optimal preservation of apple quality was achieved with a 3:1 MD-to-chitosan ratio combined with DE 25, resulting in a browning index of 36.09, firmness measuring 5.7 kg/cm², vitamin C content of 20.43 mg/100 g, and a weight loss of 18.09%. In terms of organoleptic assessment (rated on a 1–5 scale), samples with the same MD-to-chitosan ratio received the highest ratings for color (2.65) and texture (2.5). The treatment with a 3:1 MD-to-chitosan ratio and DE 10 yielded the best aroma score of 2.3.
Co-Authors Anggun Puspitarini Siswanto Annisa Dhea Lathifa Aqila Yulinda Sani Ayu Pita Kurniasari B Budiyono Bodhicitta Wardaja Budi Setiyana Edy Supriyo Fahmi Arifan Heny Kusumayanti Ifana Ifana Mohamad Endy Y Yulianto Puti Naomi Mazaya R.T.D Wisnu Broto Rizka Amalia Siti Nur Jannah Susiana Purwantisari Vita Paramita