Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Vokasi Home Economics Journal
Nurul Ridhi Utami, Nurul Ridhi
Unknown Affiliation
Economics, Econometrics & Finance Education

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search
Journal : Home Economics Journal

 1 
Pemanfaatan Bersa Merah pada Pembuatan Nasi Merah Bakar Utami, Nurul Ridhi
Home Economics Journal Vol 3, No 1 (2019): Mei
Publisher : Universitas Negeri Yogyakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Karbohidrat merupakan senyawa yang dibutuhkan oleh tubuh sebagai sumber energi. Sumber energi tersebut dapat diperoleh dari berbagai jenis, yaitu: nasi putih, jagung, kentang, singkong, ubi dll. Beras merah merupakan salah satu sumber energi yang bisa dikonsumsi sehari-hari. Beras merah umumnya dikonsumsi oleh seseorang yang sedang dalam proses menurunkan berat badan karena beras merah mengandung gula yang lebih sedikit bila dibandingkan dengan nasi putih. Selain itu, beras merah juga mengandung nutrisi yang tinggi. Penelitian ini bertujuan untuk mengemukakan pemanfaatan makanan nasi beras merah yang dibungkus daun pisang dengan teknik bakar yang dapay dijadikan alternatif pengonsumsian beras bagi kehidupan. Metode penelitian yang digunakan adalah deskriptif kualitatif. Pengumpulan data dilakukan dengan uji sensoris (bentuk, rasa, warna dan tekstrur) pada prodak hasil pengembangan. Hasil penelitian menunjukan bahwa nasi beras merah bakar dapat menjadi pilihan untuk menderita diabetes sebagai sumber karbohidrat selain nasi putih.
Co-Authors Endang Mulyatiningsih