Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.947
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Science and Technology Research for Pharmacy Jurnal Farmasindo: Jurnal Penelitian dan Pengabdian Masyarakat Joong-Ki
Arum Dwi Agustin
Poltekkes Kemenkes Surakarta
Humanities Chemistry Environmental Science Health Professions Immunology & microbiology Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Public Health Social Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
Utilization of Avocado (Persea americana Mill.) Seeds and Cinnamon (Cinnamomum burmannii) as A Functional Powder Drinks Arum Dwi Agustin
Journal of Science and Technology Research for Pharmacy Vol 2 No 2 (2022)
Publisher : Universitas Negeri Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.15294/jstrp.v2i2.69408

Abstract

Functional powder drinks are drinks that if consumed can have a positive influence on the health of the body. Avocado seeds and cinnamon have bioactive compounds where these compounds have antioxidant properties that are good for our bodies. This research aims to find out the physical quality and antioxidant activity of functional powder drinks from avocado seeds and cinnamon. Methods and types of research conducted are quantitative research using descriptive design. Testing parameters include tests of physical quality, qualitative and quantitative flavonoid tests as well as antioxidant activity tests using UV-Vis Spectrophotometers. The results of physical quality tests showed functional beverage powder has a smooth texture, a whitish brown color, a distinctive smell of spices, and a distinctive sweetness of spices with a pH of 6,569. Qualitative tests of flavonoids showed the results of functional powder drinks positive containing flavonoid compounds due to the presence of red color formed, then continued with quantitative tests flavonoids obtained flavonoid levels of 12.201%. Antioxidant test results in functional powder drinks showed IC50 value of 128,422 mg/L which belongs to the category of moderate-level antioxidants.
PENETAPAN KADAR SERAT CRACKERS SUBSTITUSI TEPUNG KULIT PISANG RAJA (Musa textilia) Arum Dwi Agustin; Ratih Purwasih; Putri Marsiwi Adi Nugroho; M. Ali Nasikin; Ronal Tolkhah
Jurnal Farmasindo Vol 7 No 2 (2023): Desember
Publisher : Program Studi D3 Farmasi Politeknik Indonusa Surakarta

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Limbah kulit pisang raja (Musa textilia) dapat dimanfaatkan secara lebih optimal, yaitu dengan diolah menjadi tepung. Tepung kulit pisang raja mengandung tinggi serat. Salah satu cara pengolahannya dapat dibuat pangan fungsional berupa crackers. Crackers merupakan makanan yang dipanggang berbentuk pipih, dan terbuat dari tepung terigu. Namun crackers yang terbuat dari tepung terigu memiliki kandungan serat yang rendah, sehingga upaya meningkatkan kadar serat dapat dilakukan dengan substitusi tepung kulit pisang raja. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu dan kadar serat pada crackers substitusi tepung kulit pisang raja (Musa textilia). Penelitian ini menggunakan metode deskriptif kuantitatif dengan pengamatan mutu pada crackers sesuai dengan SNI 2973:2011 dan RSNI 2973:2018. Uji mutu meliputi uji organoleptik, kadar air dan kadar abu tidak larut asam. Hasil uji organoleptik crackers tepung kulit pisang raja memiliki warna coklat kehitaman, rasa gurih dengan khas pisang, dan aroma khas pisang serta bertekstur renyah. Pengujian mutu didapatkan kadar air crackers tepung kulit pisang raja sebesar 1,38 ± 0,05%. Kadar abu tidak larut asam crackers sebesar 0,5 ± 0,09%, dan kadar serat crackers sebesar 4,16 ± 0,04%. Hasil uji mutu crackers sesuai dengan SNI 2973:2011 dan RSNI 2973:2018.
Pemberdayaan Ibu-Ibu PKK dalam Pembuatan Brownies Kukus Tepung Wortel Sebagai Pangan Fungsional di Desa Tegalyoso Klaten Ratih Purwasih; Arum Dwi Agustin
Joong-Ki : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 3 No. 3: Mei 2024
Publisher : CV. Ulil Albab Corp

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.56799/joongki.v3i3.4080

Abstract

Potensi wortel yang belum dimanfaatkan secara maksimal oleh Ibu-Ibu PKK Desa Tegalyoso menjadi dasar dalam kegiatan pengabdian ini. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan sosialisasi dan pemberdayaan ibu-ibu PKK Desa Tegalyoso Klaten dalam pembuatan brownies kukus wortel. Kegiatan sosialisasi atau penyuluhan tentang pemanfaatan wortel yang dilakukan dengan cara presentasi oleh tim pengabmas serta diskusi secara dua arah. Sedangkan untuk kegiatan pemebrdayaan masyarakat melalui demonstrasi pembuatan brownies kukus tepung wortel dan pendampingan Ibu-ibu PKK dalam pembuatan brownies kukus tepung wortel. Sasaran dalam kegiatan ini adalah Ibu-Ibu PKK Desa Tegalyoso Klaten. Melalui kegiatan ini diharapkan Ibu-Ibu PKK Desa Tegalyoso Klaten dapat meningkat pengetahuannya tentang manfaat wortel dan pemanfaatannya sebagai pangan fungsional salah satunya brownies kukus. Selain itu dapat menjadi satu alternative dalam peningkatan pendapatan ekonomi keluarga karena bias dijadikan sebagai usaha. Dengan adanya kegiatan pengabdian masyarakat ini menjdikan Ibu-ibu PKK Desa Tegalyoso menjdi meningkat pengetahuan dan keterampilan dalam pembuatan brownies kukus
Co-Authors M. Ali Nasikin Putri Marsiwi Adi Nugroho Ratih Purwasih Ronal Tolkhah