Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.562
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Oseanologia
Mega Sari Juane Sofiana
Laboratorium Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Tanjungpura
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Earth & Planetary Sciences

Published : 3 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 3 Documents
Search

 1 
PENGARUH PROSES PEMANGGANGAN TERHADAP PENURUNAN LOGAM TIMBAL (Pb) DALAM DAGING KERANG KEPAH (Polymesoda erosa) Jannati Jannati; Warsidah - Warsidah; Ikha - Safitri; Mega Sari Juane Sofiana; Risko -
Oseanologia Vol 1, No 1 (2022): APRIL
Publisher : Program Studi Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jose.v1i1.53347

Abstract

Seafood memiliki asam lemak omega-3, asam amino esensial, mineral, vitamin, dan rendah kolesterol. Kerang kepah mengandung nutrisi yang tinggi, antara lain protein, lemak, karbohidrat, dan memberikan energi. Kerang kepah dapat mengakumulasi logam berat dari lingkungan yang bersifat racun bagi manusia. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pengolahan pemanggangan terhadap konsentrasi timbal dalam Kerang Kepah. Pengukuran kadar timbal dilakukan sesuai SNI 2345.5-2011 menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Hasil penelitian menunjukkan bahwa metode pengolahan perebusan terhadap konsentrasi timbal, mengalami penurunan menjadi 62,66 ppm atau menurun sekitar 37,34%. Hasil ini menunjukkan bahwa penurunan dari proses pemanggangan dapat digunakan dalam menyediakan makanan yang sehat untuk dikonsumsi. Kata kunci: Kerang kepah; logam berat; Timbal (Pb); Pemanggangan
ANALISIS KANDUNGAN PROKSIMAT DAN MINERAL Zink DARI Sargassum sp. ASAL PERAIRAN PULAU KABUNG Trifonia Novi Sumarni; Warsidah Warsidah; Ikha Safitri; Arie Antasari Kushadiwijayanto; Mega Sari Juane Sofiana
Oseanologia Vol 1, No 1 (2022): APRIL
Publisher : Program Studi Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jose.v1i1.53467

Abstract

Sargassum termasuk ke dalam golongan Phaeophyceae, karena mengandung pigmen fukosantin. Sargassum mengandung senyawa bioaktif yang dimanfaatkan di berbagai bidang seperti makanan, minuman, kosmetik, farmasi. Sargassum juga telah dilaporkan mengandung nutrisi tinggi seperti karbohidrat, protein, lemak, dan vitamin. Selain itu, Sargassum juga mempunyai kandungan mineral esensial. Rumput laut cokelat diketahui tumbuh subuh dan melimpah di perairan Pulau Kabung, tetapi belum dimanfaatkan secara optimal oleh masyarakat sekitar. Oleh karena itu, penting untuk dilakukan penelitian mengenai potensi pemanfaatan rumput laut. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk menganalisis kandungan proksimat dan mineral Zink dari Sargassum asal perairan Pulau Kabung tersebut. Sampel Sargassum diambil di perairan Pulau Kabung bagian Selatan Kabupaten Bengkayang Kalimantan Barat. Hasil penelitian menunjukkan kandungan proksimat Sargassum yaitu karbohidrat (64,67%), air (30,4%), abu (2,08%), protein (2,04%), lemak (0,81%), serta kadar mineral Zn pada Sargassum sebesar 0,82%. Kata kunci: Sargassum; Proksimat; Zink (Zn); Pulau Kabung; Kalimantan Barat
ANALISIS KANDUNGAN PROKSIMAT DAN MINERAL ZINK DARI MAKROALGA Eucheuma cottonii DI PERAIRAN LEMUKUTAN Disca Fatriyanti; Warsidah Warsidah; Mega Sari Juane Sofiana; Shifa Helena
Oseanologia Vol 1, No 1 (2022): APRIL
Publisher : Program Studi Ilmu Kelautan FMIPA Universitas Tanjungpura

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26418/jose.v1i1.53779

Abstract

Rumput laut Eucheuma cottonii diperoleh dari perairan Pulau Lemukutan. Rumput laut yang diperoleh dilakukan pengujian kandungan proksimat dan mineral esensial Zn. Pengujian proksimat yang dilakukan adalah kadar abu, air, lemak, protein dan karbohidrat. Kadar mineral Zn dianalisis menggunakan Spektrofotometer Serapan Atom (SSA). Hasil analisis kadar mineral esensial Zn yaitu sebesar 1,06 ppm. Hasil pengujian proksimat diperoleh nilai kadar air (38,86%), kadar abu (3,04%), kadar lemak (0,91%), kadar protein (1,90%) dan karbohidrat (55,29%). Kata kunci : Eucheuma cottonii; proksimat; zink; Lemukutan
Co-Authors Arie Antasari Kushadiwijayanto Disca Fatriyanti Ikha - Safitri Ikha Safitri Jannati Jannati Risko - Shifa Helena Trifonia Novi Sumarni Warsidah - Warsidah Warsidah Warsidah