Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Prosiding Seminar Nasional Unimus
Ireng Sigit. A
Unknown Affiliation
Humanities Engineering Health Professions Nursing Public Health

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
UNJUK KERJA PENGERING TYPE RAK PADA PENGERINGAN BUMBU MASAK SEBAGUNA DI KABUPATEN PATI Edy Supriyo; Isti Pudjihastuti; Ireng Sigit. A
Prosiding Seminar Nasional Unimus Vol 4 (2021): Inovasi Riset dan Pengabdian Masyarakat Post Pandemi Covid-19 Menuju Indonesia Tangguh
Publisher : Universitas Muhammadiyah Semarang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar

Abstract

Teknologi pengeringan merupakan metode alternatif yang sangat menjanjikan dalam menjaga dayasimpan yang lebih lama, Salah satu jenis pengering yang direkayan dalam pengeringan Bumbumasak yaitu type Rak atau Tray Dryer dengan 6 rak yang di pasang secara bertingkat denganmenggunakan panas dari kompor gas, gas panas  masuk ke pengering ditarik oleh blower yang ada diatas pengering Pengering merupakan ruang tertutup,teknologi pengering ini cocok digunakan untukproses pengeringan bumbu masak dan bahan yang lainnya mudah sensitif terhadap panas dan bahanyang mudah berjamur. Bumbu masak diletakan pad arak-rak pada temperature optimum 60o C,selama 4 jam dapat menurunkan kadar air dari 36 % menjadi 9,68%, sedangkan pelarutan musukdalam  air tanpa pemanasan atau suhu 28oC larut 28,86 % dalam 15 5 menit, sedangkan setelahdipanasi sampai suhu 50oC bumbu masak langsung larut.. Pengering type rak ini sebagai pengeringalternatif apa UMKM di Kabupaten Pati jika musim penghujan tiba. Kata kunci : Ujuk kerja Pengering type rak
Co-Authors Edy Supriyo Isti Pudjihastuti