Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
1.116
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Indonesian Journal of Pharmaceutical Science and Technology Pharmauho: Jurnal Farmasi, Sains, dan Kesehatan FITOFARMAKA: Jurnal Ilmiah Farmasi Jurnal Ilmiah Farmako Bahari Borneo Journal of Pharmacy Jurnal Sains dan Kesehatan Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Suryana, Shendi
Universitas Garut
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemistry Computer Science & IT Health Professions Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology

Published : 11 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 11 Documents
Search

 1   2 
KADAR ANTIOKSIDAN DAN FENOL TOTAL PADA SIMPLISIA DAGING BUAH KUPA (Syzygium polycephalum) Novriyanti Lubis; Syihabbudin; Shendi Suryana
Jurnal Sains dan Teknologi Pangan Vol. 9 No. 5 (2024): Jurnal Sains dan Teknologi Pangan
Publisher : Jurusan Ilmu dan Teknologi Pangan Universitas Halu Oleo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.63071/bj6neb41

Abstract

Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik simplisia dan senyawa metabolit sekunder yang terkandung dalam daging kupa serta menentukan aktivitas antioksidan dan kadar fenol total yang belum pernah dilakukan menggunakan spektrofotometri UV-Vis. Metode yang digunakan meliputi karakteristik simplisia, penapisan fitokimia, ekstraksi, pengujian aktivitas antioksidan DPPH dan penetapan kadar fenol total dengan asam galat sebagai bahan baku pembanding. Hasil pengujian karakteristisasi diperoleh kadar air 4%, sari larut air 24,08%, sari larut etanol 12,74%, abu total 2,46%, abu tidak larut asam 0,24%, abu larut air 0,48% dan susut pengeringan 5,27%. Hasil penapisan fitokimia terdapat adanya kandungan senyawa metabolit sekunder berupa flavonoid, tanin, terpenoid, dan fenol. Hasil pengujian antioksidan daging buah kupa (Syzygium polycephalum (Miq.) Merr. & L.M.Perry memiliki nilai IC50 yang kuat yaitu 58,082 ppm dan pada pengujian kadar fenol total diperoleh sebesar 8,3686 mg GAE/g
Co-Authors Fajrin, Maulida Helva Kris Herdianty Imas Nurul Siti Kulsum Nensa Komalasari Novriyanti Lubis Nuari, Doni Anshar Nugrahani, Hanny Nuraeni, Yen Yen Ade Rahmayanti Rahmayanti Riska Prasetiawati Selvira Anandia Intan Maulidya Soni, Dang Sumia Almarifah Syihabbudin Tina Rostinawati Vingki Pratiwi Ganenggara Yen Yen Ade Nuraeni