Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Teknologi Industri Pertanian E-jurnal Agro-Industri Indonesia Study & Management Research FRIMA: Festival Riset Ilmiah Manajemen & Akuntansi
Priska Wisudawaty
Program Studi Teknik Industri, Sekolah Tinggi Teknologi Bandung, Jawa Barat
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Economics, Econometrics & Finance Engineering Industrial & Manufacturing Engineering

Published : 5 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 5 Documents
Search

 1 
APLIKASI EDIBLE COATING MINYAK KAYU MANIS PADA MANISAN TOMAT CHERRY SELAMA PENYIMPANAN Priska Wisudawaty; Indah Yuliasih; Liesbetini Haditjaroko
Jurnal Teknologi Industri Pertanian Vol. 30 No. 1 (2020): Jurnal Teknologi Industri Pertanian
Publisher : Department of Agroindustrial Technology, Bogor Agricultural University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24961/j.tek.ind.pert.2020.30.1.63

Abstract

Candied cherry tomatoes with antimicrobial edible coatings are one of the alternative product processing technologies that can be developed to maintain the quality and extend shelf life. This study aimed to analyse the effect of antimicrobial edible coating on the cherry tomato quality changes during storage. The experimental design in this study used Completely Randomized Design consists of one factor, namely edible coating which performed twice as replication. The level of treatment test was candied cherry tomatoes without an edible coating, with an edible coating without antimicrobial, and with an antimicrobial edible coating. Based on the analysis of water content, total sugar, total acid, vitamin C, total microbe, hardness, and pH, candied cherry tomato with an antimicrobial edible coating was the best treatment. The rate of change water content, total sugar, total acid, vitamin C, total microbial, hardness, and pH of the product respectively, were 0.1436, 0.3002, 0.0058, 0.0048, 690.8838, 0.0378, 0.0163, 10.94, and 30.07 %, respectively. The results of organoleptic tests on aroma, taste, color, and texture showed that 25.71, 15.71, 65.71, and 55.71%, respectively, of panelists who like candied cherry tomatoes with antimicrobial edible coatings. Keywords: antimicrobial, candied cherry tomato, cinnamon oil, edible coating
APPLICATION VEGETABLE OIL AS A COATING ON THE FREEZ SLICES CARROT (Daucus carrota) AND THE QUALITY CHANGES DURING STORAGE Priska Wisudawaty, Sugiarto dan Chilwan Pandji
E-jurnal Agro-Industri Indonesia Vol. 1 No. 1 (2012): E-Jurnal Agroindusri Indonesia
Publisher : E-jurnal Agro-Industri Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | Full PDF (271.602 KB)

Abstract

ABSTRACT Carrot is highly perishable commodity due to respiration. This process can decompose the macro molecule into carbon dioxide, water, and other micro molecule. This decomposing will lead to softening of tissue. This damage could be reduced by fast freezing and then stored under frozen. The research was aimed to  know the effect of freezing time and the kind of oil used as coating on color, texture, weight loss and total dissolved solids of the slice carrot during storage. The result of this study showed that oil gave significant effect on the quality of carrot. The best oil for coating was corn oil that gave weight up to 0.06%, total dissolved solid in the range 4 to 6 brix, color of 67 till 69 Hue, violence in between of 1.30 and 3.50 mm/s, and it was favored by consumers even after 54 day storage.                                                                                                                Keywords : coating, frozen carrot, oil
Distribusi Gas Elpji 3 Kg Bersubsidi Berbasis On Line Multi Nadeak; Priska Wisudawaty
Prosiding FRIMA (Festival Riset Ilmiah Manajemen dan Akuntansi) No 1 (2018): Prosiding FRIMA
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi STEMBI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55916/frima.v0i1.253

Abstract

Tujuan_Penelitian ini bertujuan untuk: 1). membangun sebuah sistem online dengan menggunakan kartu yang dilengkapi QR code yang dapat merekam data nama, lokasi, serta stok barang yang akan dapat di-scan dengan menggunakan mobile phone; 2). menggunakan kartu dengan kode QR tersebut untuk melakukan pengawasan terhadap ketersediaan dan proses distribusi gas LPG 3 kg mulai tingkat distributor teratas mulai dari agen, pangkalan, pedagang pengecer, hingga akhirnya sampai ke tangan konsumen yakni masyarakat yang berhak. Desain/Metode_ Pendistribusian gas LPG 3 kg bersubsidi dilakukan dengan menggunakan kartu yang dilengkapi QR code yang dapat merekam data nama, lokasi, serta stok barang yang akan dapat di-scan dengan menggunakan mobile phone. Data pada penelitian ini diambil secara survei ke Dinas Perdagangan dan Perindustrian, masyarakat konsumen, dan toko. Temuan_Dari penelitian pendistribusian gas LPG 3 kg berbasis online dengan menggunakan metode QR code ditemukan hasil bahwa pendistribusian gas LPG tepat sasaran, stok yang ada di pengecer dapat terkontrol di pangkalan dan agen. Implikasi_ Distribusi gas LPG 3 kg berbasis online ini dapat diterapkan secara nasional oleh Pemerintah. Originalitas_ Sistem pendistribusian, pembayaran, proteksi gas LPG. Tipe Penelitian_Studi Empiris.
Distribusi Gas Elpji 3 Kg Bersubsidi Berbasis On Line Multi Nadeak; Priska Wisudawaty
Jurnal Study and Management Research Vol 15 No 3 (2018): SMART (Study Management Research)
Publisher : Sekolah Tinggi Ilmu Ekonomi STEMBI Bandung

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55916/smart.v15i3.105

Abstract

Tujuan_Penelitian ini bertujuan untuk: 1). membangun sebuah sistem online dengan menggunakan kartu yang dilengkapi QR code yang dapat merekam data nama, lokasi, serta stok barang yang akan dapat di-scan dengan menggunakan mobile phone; 2). menggunakan kartu dengan kode QR tersebut untuk melakukan pengawasan terhadap ketersediaan dan proses distribusi gas LPG 3 kg mulai tingkat distributor teratas mulai dari agen, pangkalan, pedagang pengecer, hingga akhirnya sampai ke tangan konsumen yakni masyarakat yang berhak. Desain/Metode_ Pendistribusian gas LPG 3 kg bersubsidi dilakukan dengan menggunakan kartu yang dilengkapi QR code yang dapat merekam data nama, lokasi, serta stok barang yang akan dapat di-scan dengan menggunakan mobile phone. Data pada penelitian ini diambil secara survei ke Dinas Perdagangan dan Perindustrian, masyarakat konsumen, dan toko. Temuan_Dari penelitian pendistribusian gas LPG 3 kg berbasis online dengan menggunakan metode QR code ditemukan hasil bahwa pendistribusian gas LPG tepat sasaran, stok yang ada di pengecer dapat terkontrol di pangkalan dan agen. Implikasi_ Distribusi gas LPG 3 kg berbasis online ini dapat diterapkan secara nasional oleh Pemerintah Originalitas_ Sistem pendistribusian, pembayaran, proteksi gas LPG Tipe Penelitian_Studi Empiris
SALES PREDICTION OF KACAMPRING CHIPS USING ADAPTIVE NEURO FUZZY INFERENCE SYSTEM METHOD Priska Wisudawaty; Taufik Djatna
Jurnal Teknologi Industri Pertanian Vol. 34 No. 1 (2024): Jurnal Teknologi Industri Pertanian
Publisher : Department of Agroindustrial Technology, Bogor Agricultural University

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24961/j.tek.ind.pert.2024.34.1.1

Abstract

Industri makanan dan minuman selalu menjadi sektor yang dinamis dan kompetitif. Salah satu produk yang memiliki popularitas yang tinggi adalah keripik kacampring. Kebutuhan akan keripik kacampring yang terus meningkat telah mendorong produsen untuk mencari cara untuk meningkatkan produksi dan memenuhi permintaan pasar yang terus tumbuh. Salah satu pendekatan yang efektif dalam mengelola produksi adalah dengan memanfaatkan teknologi prediksi penjualan yang dapat memberikan wawasan berharga tentang permintaan pelanggan di masa depan. Salah satu metode pemecahan masalah yang digunakan dalam penelitian adalah Adaptive Neuro Fuzzy Inference System (ANFIS). Berdasarkan pengujian sistem prediksi penjualan keripik kacampring didapat beberapa kesimpulan yaitu, dari data penjualan keripik kacampring di UMKM dapat dihasilkan sebuah data yang dapat diproses dan menghasilkan 27 rule untuk menjadi acuan dalam melakukan prediksi penjualan keripik kacampring yang akan mendatang. Pada pengujian menggunakan software Matlab R2016 bahwa proses pelatihan menggunakan MF gbellmf dengan menghasilkan tingkat akurasi 99,902%. Selain itu berdasarkan hasil perhitungan MAPE, terlihat bahwa nilai MAPE 3,96 yang berarti bahwa kemampuan model yang dibuat sangat baik dan akurat karena hasil pengujian lebih rendah dari 10%. Kata kunci: ANFIS, Fuzzy, MAPE, penjualan, prediksi
Co-Authors Indah Yuliasih Liesbetini Haditjaroko Multi Nadeak Multi Nadeak Taufik Djatna