Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Argipa (Arsip gizi dan Pangan) Jambura Journal of Health Sciences and Research
Kartikasari, Dwi Ajeng
Unknown Affiliation
Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Health Professions Medicine & Pharmacology Nursing Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Aktivitas antioksidan dalam olahan makanan terfortifikasi tepung daun kelor (moringa oleifera) sebagai upaya pencegahan stunting Widowati, Hesty; Budiandari, Rahmah Utami; Hanum, Sri Mukhodim Faridah; Kartikasari, Dwi Ajeng
ARGIPA (Arsip Gizi dan Pangan) Vol 8 No 2 (2023)
Publisher : UHAMKA PRESS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.22236/argipa.v8i2.11599

Abstract

Moringa (Moringa Oleifera) is a food that has a million health benefits. The high content of nutritional value and bioactive compounds in Moringa can be used as an alternative food ingredient that can overcome and prevent malnutrition and stunting in children under five. The purpose of this study was to determine differences in antioxidant levels in foods made from moringa leaves (moringa nuget and moringa pudding). This study used a two-factor nested design. Factor 1 was the type of processed moringa, namely (P1) chicken nuget and (P2) pudding and the second factor was the concentration of the addition of moringa (K1) the addition of 5% moringa, (K2) the addition of 10% moringa, (K3) the addition of 15% moringa. So that 6 treatments were obtained and repeated 4 times so that 24 experimental units were obtained. The research method uses nested method analysis with α of 5%. Data analysis used Minitab 17 and Microsoft Excel 2013 software. The results of the analysis showed P 1.00 > 0.05, meaning that the effect was not significant on the antioxidant levels of processed moringa products. The IC50 value of each processed moringa nuget and pudding showed that the higher the antioxidant value was inversely proportional to the antioxidant activity. It can be concluded that in processed nuget, the best antioxidant activity was at a highest concentration of 15%, while in Moringa pudding at a lowest concentration of 5%.
HUBUNGAN PEMENUHAN KEBUTUHAN DASAR ANAK OLEH KELUARGA TERHADAP PERTUMBUHAN DAN PERKEMBANGAN ANAK BALITA Kartikasari, Dwi Ajeng; Rinata, Evi; Widowati, Hesti; Hidayanti, Henny
Jambura Journal of Health Sciences and Research Vol 6, No 4 (2024): OKTOBER: JAMBURA JOURNAL OF HEALTH SCIENCES AND RESEARCH
Publisher : Universitas Negeri Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.35971/jjhsr.v6i4.26994

Abstract

Pemenuhan kebutuhan dasar anak usia 1-5 tahun memiliki peranan penting dalam masa pertumbuhan dan perkembangannya. Angka gangguan/keterlambatan terhadap balita mungkin disebabkan oleh ketidakmampuan keluarga (Ibu) dalam memenuhi kebutuhan dasar anak. Keluarga (ibu) dapat melakukan pemantauan perkembangan dan pertumbuhan anak lewat buku KIA. Namun pemanfaatan buku KIA di Indonesia masih belum optimal. Kebaruan dalam penelitian ini karena menganalisis hubungan antara dasar anak oleh keluarga terhadap pertumbuhan dan perkembangan balita. Tujuan penelitian untuk menganalisis bagaimana tumbuh kembang anak usia satu hingga lima tahun berhubungan dengan kebutuhan dasar oleh keluarga. Penelitian ini menggunakan desain penelitian cross-sectional, jenis penelitian kuantitatif, dan desain penelitian observasional. Sampel dalam penelitian berjumlah 80 sampel di Desa Plumbungan, semuanya memenuhi syarat penelitian. Simple random sampling adalah metode yang digunakan untuk pengambilan sampel. Alat penelitiannya antara lain KMS dan KPSP serta kuesioner. Uji statistik menggunakan Spearman rank yaitu kebutuhan dasar Asuh mempunyai nilai pertumbuhan P=0,000, P=0,001 untuk Asih, dan P=0,000 untuk Asah. Kebutuhan pokok Asuh mempunyai nilai perkembangan P=0,000 untuk Asih, P=0,000 untuk Asah, dan P=0,000 untuk Asuh. Hasil dari penelitian mengenai pemenuhan kebutuhan dasar keluarga (ibu), menunjukkan adanya hubungan antara tumbuh kembang balita karena P-value ≤ 0,05. Kesimpulan penelitian bahwa adanya hubungan antara pemenuhan kebutuhan dasar oleh ibu terhadap pertumbuhan dan perkembangan anak. Kategori sedang/cukup mewakili nilai koefisien korelasi antara pola asuh orang tua dengan perkembangan dan balita.
Co-Authors Evi Rinata Henny hidayanti Rahmah Utami Budiandari Sri Mukhodim Faridah Hanum Widowati, Hesti Widowati, Hesty