Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Nanggroe: Journal Of Scholarly Service Nanggroe: Journal of Scholarly Service
Nurhaliza, Hani
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Humanities Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Electrical & Electronics Engineering Engineering Environmental Science Health Professions Industrial & Manufacturing Engineering Languange, Linguistic, Communication & Media Law, Crime, Criminology & Criminal Justice Library & Information Science Materials Science & Nanotechnology Medicine & Pharmacology Neuroscience Nursing Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Kegiatan Pengabdian Masyarakat: Pembuatan Olahan Pisang Kembung Desa Nyiur Permai, Kecamatan Keritang, Riau Tanjung, Afrizal; Deski, Alwiandra; Hafidza, Amanda; Mawaddah, Fauzana Jihan; Nurhaliza, Hani; Murfi, Indah Permata; Hagabean, Mora; Yulia, Murni; Jannah, Raudhatul; Putra, Rayhan Dwi; Putri, Salsabila Azharia
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 3, No 6 (2024): September
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.13731881

Abstract

Pengolahan Pisang Kembung adalah sebuah penelitian yang mengeksplorasi potensi Pisang Kembung sebagai bahan utama dalam produksi berbagai produk makanan olahan. Dikenal dengan tekstur dan rasanya yang unik, Pisang Kembung menawarkan peluang yang signifikan dalam industri makanan dan minuman karena potensinya untuk dikembangkan menjadi produk yang inovatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi metode pengolahan yang efektif dan menganalisis kualitas sensorik dan nilai gizi dari produk yang dihasilkan. Metodologi yang digunakan meliputi percobaan berbagai teknik pengolahan seperti pengeringan, fermentasi, dan pengolahan termal untuk menghasilkan produk seperti keripik pisang, tepung pisang, dan minuman berbahan dasar pisang. Temuan penelitian menunjukkan bahwa Pisang Kembung dapat diolah menjadi produk dengan nilai gizi yang tinggi dan kualitas sensoris yang baik. Pengolahan Pisang Kembung tidak hanya menambah keragaman produk pangan tetapi juga berpotensi meningkatkan pendapatan petani pisang dan memanfaatkan sumber daya lokal secara lebih efektif. Temuan ini memberikan landasan bagi pengembangan industri pengolahan pisang yang lebih berkelanjutan dan beragam di masa depan.
Kegiatan Pengabdian Masyarakat: Pembuatan Olahan Pisang Kembung Desa Nyiur Permai, Kecamatan Keritang, Riau Tanjung, Afrizal; Deski, Alwiandra; Hafidza, Amanda; Mawaddah, Fauzana Jihan; Nurhaliza, Hani; Murfi, Indah Permata; Hagabean, Mora; Yulia, Murni; Jannah, Raudhatul; Putra, Rayhan Dwi; Putri, Salsabila Azharia
Nanggroe: Jurnal Pengabdian Cendikia Vol 3, No 6 (2024): September
Publisher : Yayasan Daarul Huda Kruengmane

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.5281/zenodo.13731881

Abstract

Pengolahan Pisang Kembung adalah sebuah penelitian yang mengeksplorasi potensi Pisang Kembung sebagai bahan utama dalam produksi berbagai produk makanan olahan. Dikenal dengan tekstur dan rasanya yang unik, Pisang Kembung menawarkan peluang yang signifikan dalam industri makanan dan minuman karena potensinya untuk dikembangkan menjadi produk yang inovatif. Penelitian ini bertujuan untuk mengidentifikasi metode pengolahan yang efektif dan menganalisis kualitas sensorik dan nilai gizi dari produk yang dihasilkan. Metodologi yang digunakan meliputi percobaan berbagai teknik pengolahan seperti pengeringan, fermentasi, dan pengolahan termal untuk menghasilkan produk seperti keripik pisang, tepung pisang, dan minuman berbahan dasar pisang. Temuan penelitian menunjukkan bahwa Pisang Kembung dapat diolah menjadi produk dengan nilai gizi yang tinggi dan kualitas sensoris yang baik. Pengolahan Pisang Kembung tidak hanya menambah keragaman produk pangan tetapi juga berpotensi meningkatkan pendapatan petani pisang dan memanfaatkan sumber daya lokal secara lebih efektif. Temuan ini memberikan landasan bagi pengembangan industri pengolahan pisang yang lebih berkelanjutan dan beragam di masa depan.
Co-Authors Afrizal Tanjung Deski, Alwiandra Hafidza, Amanda Hagabean, Mora Mawaddah, Fauzana Jihan Murfi, Indah Permata Putra, Rayhan Dwi Putri, Salsabila Azharia Raudhatul Jannah Yulia, Murni