Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka
Adawiyah, Nadiatul
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Computer Science & IT Economics, Econometrics & Finance Education Immunology & microbiology Physics Public Health Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Fish Pangek Processing Lake Singkarak In Solok Regency Adawiyah, Nadiatul; Elida, Elida
Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi Vol 5, No 2 (2024): Jurnal Pendidikan Tata Boga dan Teknologi
Publisher : Universitas Negeri Padang

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.24036/jptbt.v5i2.12942

Abstract

This research is motivated by pangek in general made from sea fish and no additional ingredients, this is different from the pangek in Nagari Paninggahan which is made from lake fish, namely bilih fish and sasaudan fish mixed with additional ingredients such as young nagka, young papaya, chayote, and sijangkang. This research was conducted with the aim of identifying the composition of ingredients, spices, tools used in making pangek in Nagari Paninggahan and explaining the processing process used in making pangek in Nagari Paninggahan.The type of research used is qualitative, the location of this research was carried out in Nagari Paninggahan, Junjung Sirih District, Solok Regency in October 2023. The data sources are Bundo Kandung and people who are experts in making pangek. Data collection techniques by conducting observations, interviews, and documentation. Data analysis in the field which includes data reduction, data presentation, conclusion drawing and verification. The results showed that pangek in Nagari Paninggahan is made from bilih fish and Sasau fish, as well as additional ingredients such as young jackfruit, young papaya, chayote and sijangkang.  The spices used are red chili, shallots, garlic, ginger, galangal, lemongrass, turmeric leaves, lime leaves, bay leaves, ruku-ruku leaves, lemongrass and belimbing wuluh. The tools used are knives, plastic kom, grindstone or blender, cauldron or talenang, stove and samba plate. The process of making
Inovasi Olahan Buah Pala Menjadi Produk Wellcome Drink Sebagai Strategi Pemberdayaan Ekonomi Dan Pengembangan Potensi Lokal Desa Tetebatu Tahun 2025 Zain, Rohaeniyah; Hidayati, Nurhikmah; Sapurta, Maesa; Saori, Sofian; Jannah, Pathil; Iswandari, Nisa; Adawiyah, Nadiatul; Maryuni, Reniya; Abdullah, Fauzi; Novitasari, Novitasari; Utami, Lira Sestina; Maoizati, Ziana
Jurnal Pengabdian Masyarakat Bhinneka Vol. 3 No. 4 (2025): Bulan Juli
Publisher : Bhinneka Publishing

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.58266/jpmb.v3i4.196

Abstract

Pengembangan usaha mikro, kecil, dan menengah (UMKM) merupakan strategi penting dalam mendorong pertumbuhan ekonomi lokal, khususnya melalui pemanfaatan potensi sumber daya alam daerah. Buah pala (Myristica fragrans) sebagai salah satu komoditas unggulan di berbagai wilayah Indonesia memiliki nilai ekonomi dan kesehatan yang tinggi, namun belum dimanfaatkan secara optimal. Kegiatan ini bertujuan untuk mengeksplorasi potensi buah pala sebagai bahan dasar inovasi produk welcome drink oleh pelaku UMKM, guna meningkatkan nilai tambah dan daya saing produk lokal. Metode kegiatan yang dilakukan meliputi observasi lapangan, wawancara dengan pelaku UMKM dan perangkat desa, sosialisasi potensi olahan buah pala, pelatihan pembuatan produk welcome drink, serta uji coba produk kepada masyarakat dan wisatawan. Kegiatan juga melibatkan partisipasi aktif kelompok sadar wisata (Pokdarwis) dan Karang Taruna sebagai mitra dalam promosi dan pengembangan produk. Hasil dari kegiatan ini menunjukkan bahwa pengolahan buah pala menjadi produk welcome drink tidak hanya memberikan manfaat kesehatan bagi konsumen, tetapi juga membuka peluang pengembangan produk kreatif berbasis potensi lokal. Inovasi ini mampu memperkuat identitas daerah serta mendorong pertumbuhan ekonomi masyarakat melalui pemberdayaan UMKM.
Co-Authors Abdullah, Fauzi elida elida Hidayati, Nurhikmah Iswandari, Nisa Jannah, Pathil Maoizati, Ziana Maryuni, Reniya Novitasari Novitasari Saori, Sofian Sapurta, Maesa Utami, Lira Sestina Zain, Rohaeniyah