Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Jurnal Biosense
Maulidha, Asih
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Education Immunology & microbiology Medicine & Pharmacology Public Health

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
ANALYSIS OF CHEMICAL CHARACTERISTICS OF KOMBUCHA TEA SEAWEED Eucheuma cottonii Rachmawati, Nandya Fitri; Miratis S., Siti Tsaniyatul; Adharani, Nadya; Yulianto, Maqsfiranda Erza Devi; Maulidha, Asih
Saintek Perikanan : Indonesian Journal of Fisheries Science and Technology Vol 19, No 4 (2023): SAINTEK PERIKANAN
Publisher : Fakultas Perikanan dan Ilmu Kelautan, Universitas Diponegoro

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.14710/ijfst.19.4.199-202

Abstract

Seaweed is a marine plant that is found in many Indonesian waters. Seaweed has various types, one of which is Eucheuma cottonii seaweed.  So far, Eucheuma cottonii is only used as functional food in the food sector, but there are still few who use it as a functional drink. The purpose of this study was to determine the chemical characteristics of kombucha tea seaweed Eucheuma cottonii. The research method used is experimental. The results of the chemical characteristics obtained in the best treatment are treatment D (12%) with a total sugar content value of 7.67%, total ash content of 0.773%, polyphenol content of 0.177% and tannin content of 0.202%.
Analisis Sifat Fisik dan Nilai pH Teh Kombucha Rumput Laut Eucheuma cottonii Rachmawati, Nandya Fitri; M. S., Siti Tsaniyatul; Adharani, Nadya; Yulianto, Maqsfiranda Erza Devi; Maulidha, Asih
JURNAL BIOSENSE Vol 6 No 02 (2023): Edisi Desember 2023
Publisher : Program Studi Biologi, Fakultas Matematika dan Ilmu Pengetahuan Alam, Universitas PGRI Banyuwangi, Jalan Ikan Tongkol No 01, Telp (0333) 421593, 428592 Banyuwangi 68416

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.36526/biosense.v6i02.3265

Abstract

Eucheuma cottonii juga memiliki manfaat bagi kesehatan sebagai antioksidan, anti peradangan, anti diabetes dan anti kanker. Kelimpahan hasil laut pada rumput laut Eucheuma cottonii juga melimpah diperairan Indonesia. Dengan adanya hal tersebut, Eucheuma cottonii dapat dimanfaatkan sebagai teh kombucha. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui bahwa perbedaan pemberian gula dapat mempengaruhi sifat fisik dan nilai pH teh kombucha rumput laut Eucheuma cottonii. Metode yang digunakan metode eksperimental kuantitatif dengan perbedaan pemberian gula 9%, 10%, 11% dan 12% pada teh kombucha rumput laut Eucheuma cottonii. Hasil penelitian yang didapatkan pada warna teh kombucha yang awalnya kuning bening menjadi kuning pucat pada semua perlakuan. Pada hasil ketebalan nata tertinggi pada perlakuan D (12%) sebesar 0,37 cm. Pada hasil berat nata tertinggi pada perlakuan D (12%) sebesar 54,67 gram. Pada hasil pH terendah didapatkan pada perlakuan D (12%) dengan nilai 2,89. Berdasarkan hal tersebut dapat disimpulkan bahwa pemberian konsentrasi gula mempengaruhi sifat fisik dan nilai pH teh rumput laut Eucheuma cottonii.
Co-Authors M. S., Siti Tsaniyatul Nadya Adharani Nandya Fitri Rachmawati Siti Tsaniyatul Miratis Sulthoniyah Yulianto, Maqsfiranda Erza Devi