Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Media Gizi Kesmas
Mathofani, Shelviana
Unknown Affiliation
Environmental Science Health Professions Nursing Public Health Social Sciences

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Gambaran Higiene dan Sanitasi Jasa Boga di "K” Catering Kabupaten Banyuwangi Mathofani, Shelviana
Media Gizi Kesmas Vol 11 No 2 (2022): MEDIA GIZI KESMAS (DECEMBER 2022)
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/mgk.v11i2.2022.561-571

Abstract

Latar Belakang: Makanan merupakan sumber energi yang sangat penting bagi kelangsungan hidup manusia. Seiring berkembangnya teknologi dan aktivitas serta mobilitas yang tinggi, membuat semua orang lebih memilih untuk mengolah makanan secara praktis. Hal ini mendorong tumbuhnya bisnis jasaboga diberbagai penjuru dunia. Bisnis jasaboga harus diawasi dan dikontrol secara rutin penerapan hygiene sanitasinya guna mencegah terjadinya penyakit seperti keracunan makanan yang diakibatkan oleh kontaminasi pada makanan.Tujuan: Gambaran penerapan hygiene sanitasi jasa boga di "K” catering di Kabupaten Banyuwangi. Metode: Rancangan penelitian ini merupakan rancangan penelitian observasional deskriptif. Teknik pengumpulan data dilakukan dengan cara melakukan wawancara dengan pemiliki atau pihak marketing dari "K” Catering, serta mengamati langsung keadaan tempat catering. Instrumen penelitian yang digunakan adalah lembar observasi (checklist) yang terdiri dari 8 variabel yang telah disesuaikan dengan peraturan yang berlaku. Hasil penelitian kemudian dikelompokkan menjadi 2 yaitu tidak laik hygiene sanitasi (0-74%) dan laik hygiene sanitasi (75-100%)Hasil: Hasil dari penelitian ini menunjukkan bahwa "K” Catering tidak memenuhi syarat laik hygiene sanitasi sesuai dengan Pedoman pada Peraturan Menteri Kesehatan RI Nomor 1096/MENKES/PER/VI/2011 Tentang Higiene Sanitasi Jasaboga, karena mendapatkan skor sebesar 72,68% atau ≤74%Kesimpulan: Secara keseluruhan penerapan hygiene sanitasi di "K” Catering sudah cukup baik, mengingat skor yang diperoleh sudah mencapai belum memenuhi standar pedoman yang berlaku. Oleh karena itu, diperlukan upaya perbaikan pada beberapa kriteria pada masing-masing variable guna meningkatkan nilai skor minimal yang harus dicapai oleh pihak "K” catering.
Pendidikan Gizi dalam Upaya Pencegahan Obesitas pada Mahasiswa dan Siswa Melalui Kader Generasi Z Puspikawati, Septa Indra; Sebayang, Susy Katikana; Mathofani, Shelviana
Media Gizi Kesmas Vol 13 No 2 (2024): MEDIA GIZI KESMAS (DECEMBER 2024)
Publisher : Universitas Airlangga

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.20473/mgk.v13i2.2024.563-579

Abstract

Background: In 2016, over 1.9 billion adults aged 18 years and over were overweight. Of this number, more than 650 million are obese. Over 340 million children and adolescents aged 5-19 years were overweight or obese in 2016. Obesity hurts public health, especially adolescents. Objectives: This research aims to increase knowledge related to nutrition, especially obesity and health screening Methods: This activity was carried out at Airlangga University in Banyuwangi on May 27, 2023, with the schedule of events including morning exercise, nutrition education, and anthropometric and health examinations. The targets for this activity are students at SMAN 1 Glagah and SMAN 1 Giri and students at Airlangga University in Banyuwangi and STIKES Banyuwangi. Results: Research results show an increase in knowledge of 14.3. Most of >55% of respondents had normal BMI, abdominal circumference, blood pressure, and blood sugar. Conclusions: Nutrition education related to obesity for pupils and students has been proven to increase knowledge related to nutrition and obesity.
Co-Authors Puspikawati, Septa Indra Sebayang, Susy Katikana