Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.23
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Pengabdian Masyarakat
Hi. Fatmawati
Universitas Tadulako
Computer Science & IT Education Environmental Science Social Sciences Other

Published : 1 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 1 Documents
Search

 1 
PENGENTASAN KEMISKINAN MELALUI PEMBERDAYAAN EKONOMI PEREMPUAN DENGAN PELATIHAN PEMBUATANANEKA PANGAN FUNGSIONAL BERBAHAN BAKU DAGING ITIK PETELUR AFKIR PADA KELOMPOK PETANI DI DESA LANGALESO KECAMATAN DOLO KABUPATEN SIGI Rusdi Rusdi; Asriani Hasanuddin; Hi. Fatmawati; Minarny Gobel
BESIRU : Jurnal Pengabdian Masyarakat Vol. 1 No. 12 (2024): BESIRU : Jurnal Pengabdian Masyarakat, Desember 2024
Publisher : Lembaga Pendidikan dan Penelitian Manggala Institute

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.62335/9mfh5n21

Abstract

Daging itik (afkir) dapat diperoleh dari itik petelur yang sudah tidak berproduksi lagi, atau berasal dari itik pejantan yang sudah tua, sehingga pada umumnya mempunyai daging yang alot dan keras. Berdasarkan hasil wawancara dengan aparat Desa dan pengurus kelompok petani perempuan di desa Langgaleso Kecamatan Dolo, didapatkan berbagai macam persoalan diantaranya kurangnya pengetahuan mengenai pengolahan bahan pangan fungsional berbahan baku daging itik yang diharapkan dapat meningkatkan pendapatan ekonomi keluarga serta memenuhi kebutuhan gizi masyarakat. Luaran yang dihasilkan sesuai target dari kegiatan ini adalah: Keterampilan perempuan mitra dalam alih teknologi pembuatan aneka pangan fungsional Berbahan Baku Daging Itik Afkir, serta info lewat media. Kelompok sasaran pada kegiatan pengabdian masyarakat adalah kelompok usaha ternak itik, yang pesertanya sebanyak 30 orang. Bentuk kegiatan yang telah dilakukan adalah realisasi program pengabdian ini meliputi Sosialisasi, Survei Lapangan, Pelatihan dan Demonstrasi Pembuatan produk, serta Monitoring dan Evaluasi Hasil. Hasil yang dicapai adalah terjadinya transfer ilmu pengetahuan tentang pembuatan Aneka pangan fungsional berbahan baku daging itik.
Co-Authors Asriani Hasanuddin Minarny Gobel Rusdi Rusdi