Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.408
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Journal of Community Based Environmental Engineering and Management INFOMATEK: Jurnal Informatika, Manajemen dan Teknologi
Syah, Fikri Nur Rahman
Unknown Affiliation
Computer Science & IT Engineering Environmental Science Industrial & Manufacturing Engineering Mechanical Engineering Public Health Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Pemanfaatan Limbah Organik pada Industri Makanan sebagai Bahan Pangan Budidaya Maggot di PT Siklus Mutiara Nusantara Syah, Fikri Nur Rahman; Adzillah, Wilma Nurrul; Harisandi, Prasetyo
INFOMATEK Vol 26 No 1 (2024): Volume 26 No. 1, Juni 2024
Publisher : Fakultas Teknik, Universitas Pasundan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23969/infomatek.v26i1.12783

Abstract

Industri makanan merupakan industri yang di setiap negara sudah sangat berkembang, Indonesia salah satunya. Berdasarkan Badan Pusat Statistik 2022, pertumbuhan sektor industri minuman tercatat mengalami peningkatan sebesar 4,62%. Proses produksi industri minuman menghasilkan limbah berupa produk yang tidak layak konsumsi atau biasa disebut dengan produk cacat. PT Siklus Mutiara Nusantara sebagai perusahaan yang bergerak di bidang jasa dalam pengolahan limbah non B3. Salah satu limbah yang sering diolah oleh PT Siklus Mutiara Nusantara adalah limbah produk makanan cacat dimana hasil dari pengolahan limbah tersebut dapat dimanfaatkan sebagai sesuatu yang lebih ekonomis, salah satunya dapat menjadi alternatif pengolahan limbah produk makanan. Bentuk pemanfaatan limbah organik tersebut adalah dengan memanfaatkan limbah menjadi media perkembangbiakan maggot Black Soldier Fly (BSF). Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui langkah-langkah pengolahan limbah organik industri makanan yang dilakukakan oleh PT Siklus Mutiara Nusantara, dan untuk mengetahui perolehan jumlah limbah yang dapat dimanfaatkan sebagai media pakan untuk budidaya maggot. Metode penelitian ini menggunakan metode penelitian deskriptif kualitatif  yaitu dengan melakukan wawancara, studi literatur, dan observasi. Diawali dengan wawancara dengan narasumber terkait, mencari literatur yang mendukung penelitian, hingga melakukan observasi ke tempat pelaksanaan. Hasil diperoleh sekitar 23.940 liter untuk limbah produk sari buah dan 6.300 liter untuk limbah es krim yang dapat berpotensi sebagai bahan pangan untuk budidaya maggot.
Potential Utilization of Defective Fruit Juice Products for Black Soldier Fly Cultivation to Reduce Waste Generation in the Beverage Industry Syah, Fikri Nur Rahman; Sari, Gina Lova
Journal of Community Based Environmental Engineering and Management Vol. 8 No. 2 (2024): September 2024
Publisher : Department of Environmental Engineering - Universitas Pasundan - Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.23969/jcbeem.v8i2.18019

Abstract

The waste of fruit juice and tea defective products has organic content that conventionally has the potential to be utilized as a medium or place for maggot growth, but until now it has not been equipped with supporting scientific studies. Therefore, the objectives of the study are: 1) Assessing the characteristics of fruit juice and tea product waste, 2) Assessing the effectiveness of maggot in reducing fruit juice and tea product waste. This research is experimental in nature using variations in the composition of fruit juice and tea product waste as a source of nutrition for maggot which is carried out for 12 days. This variation uses the Complete Randomized Design method with 3 (three) treatments, namely variations in the composition of 60% tea + 40% fruit juice waste (S1), 50% tea + 50% fruit juice waste (S2), and 40% tea + 60% fruit juice waste (S3) in duplo. In addition, this study was completed with a control treatment. The results showed that the characteristics of fruit juice and tea waste containing protein (3.78-4.59%), fat (0.90-1.31%), carbohydrates (28.15-29.15%), crude fiber (2.42-3.12%) can be used as maggot cultivation media. The highest protein and crude fiber contents were found in the S3 composition waste at 4.59% and 3.12%. Maggot cultivation results that showed the highest fat and carbohydrate content were found in S1 composition waste at 1.31% and 29.15%. The recommended composition variation is S1 composition with the highest substrate consumption value and waste reduction index of 57.47% and 20.06%.
Co-Authors Adzillah, Wilma Nurrul Gina Lova Sari harisandi, Prasetyo