Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Mejuajua Jurnal Balireso: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat
Amaliah Dahlia, Andi
Unknown Affiliation
Humanities Languange, Linguistic, Communication & Media Public Health Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
INOVASI PERMEN ANTIOKSIDAN TOMAKUMA DI DESA PUCAK MAROS SULAWESI SELATAN Faradiba; Syarif, Rezki Amriati; Handayani, Selpida; Amaliah Dahlia, Andi
Mejuajua: Jurnal Pengabdian pada Masyarakat Vol. 4 No. 2 (2024): Desember 2024
Publisher : Yayasan Penelitian dan Inovasi Sumatera (YPIS)

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.52622/mejuajuajabdimas.v4i2.174

Abstract

Desa Pucak merupakan salah satu desa yang berada di kabupaten Maros Sulawesi Selatan. Permasalahan pada desa tersebut adalah banyaknya buah tomat pada masa panen yang tidak bisa disimpan lama, sehingga banyak buah tomat yang membusuk. Selain itu masih kurangnya pengetahuan masyarakat tentang kegunaan buah tomat yang mengandung likopen sebagai antioksidan. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini bertujuan untuk memberikan keterampilan dalam mengolah buah tomat yang matang dibuat menjadi permen tomat dengan rasa kurma yang dikenal sebagai tomakuma yang dikemas dalam kemasan yang higienis dan menarik sehingga dapat disimpan dalam waktu yang lama dan dapat dijual untuk sumber pendapatan tambahan bagi masyarakat, selain itu memberikan pengetahuan tentang buah tomat yang mengandung senyawa likopen sebagai antioksidan. Metode yang digunakan adalah pelatihan dan pendampingan dalam pembuatan permen antioksidan tomakuma dan diskusi dalam bentuk penyuluhan tentang manfaat buah tomat yang mengandung likopen sebagai antioksidan. Peningkatan pengetahuan tentang buah tomat dan produk tomakuma dapat diukur dari hasil kuisioner yang diberikan kepada masyarakat sebelum dan sesudah kegiatan pelatihan dan penyuluhan. Hasil yang diperoleh menunjukkan adanya peningkatan pengetahuan tentang buah tomat dan antioksidan yang ditunjukkan pada nilai presentase menjawab pertanyaan benar dan salah sebelum dan sesudah pelatihan berturut-turut 7% menjadi 93% dan 86% menjadi 14%. Selain itu diperoleh hasil tingkat kesukaan masyarakat masing-masing untuk pendapat netral, setuju, dan sangat setuju berturut-turut terhadap produk tomakuma sebesar 10,72% ; 80,95% ; 8,33%. Kegiatan pengabdian kepada masyarakat ini menunjukkan dampak yang positif kepada masyarakat desa pucak karena ada perubahan peningkatan pengetahuan tentang buah tomat, antioksidan dan produk tomakuma.
Inovasi Perkelorat (Permen Kelor) Suplemen Gizi Tambahan Ramah Anak Di Desa Paddinging Kabupaten Takalar Faradiba, Faradiba; Amriati Syarif, Rezki; Abidin, Zainal; Razak, Rais; Amaliah Dahlia, Andi; Baits, Muzakkir
Jurnal BALIRESO Vol 11, No 1 (2026)
Publisher : Lembaga Pengabdian kepada Masyarakat Universitas Muslim Indonesia

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.33096/balireso.v11i1.392

Abstract

The stunting reduction program in Takalar Regency remains a priority for the government, including in Paddinging Village, which is a foster village of the Indonesian Muslim University. One solution to address stunting is to provide children with complete nutrition. Nutrient-rich Moringa leaves have been chosen to support dietary improvements. This community outreach aims to educate residents about stunting, how to prevent it, and the nutritional benefits of Moringa leaves. Women from the PKK in Paddinging Village received training on making Moringa jelly candies (Perkelorat) using nutrient-dense agar, rich in antioxidants and fiber, in forms and flavors appealing to children. They were also taught hygienic and attractive packaging methods. This program not only improves the PKK members’ knowledge and skills in producing and packaging Perkelorat, but it also offers them potential additional income. Results from this outreach and training showed highly satisfactory data, with 57.89% strongly agreeing that Perkelorat is an innovative product with a desirable chewy texture and sweetness, and expressed interest in continuing to consume and recommend it.
Co-Authors Amriati Syarif, Rezki Faradiba Faradiba Faradiba Muzakkir Baits, Muzakkir Rais Razak, Rais Rezki Amriati Syarif, Rezki Amriati Selpida Handayani, Selpida Zainal Abidin