Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2021 - 2026
0.444
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Halal Research Journal
Rahma, Arinda Yusfika
Unknown Affiliation
Religion Agriculture, Biological Sciences & Forestry Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Civil Engineering, Building, Construction & Architecture Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Engineering Social Sciences Other

Published : 2 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 2 Documents
Search

 1 
Titik Kritis Halal dan Keamanan Bebalung Lombok Kurnia, Nova; Purwati, Duwi; Muhali, Muhali; Hunaepi, Hunaepi; Rahma, Arinda Yusfika; Raymanda, Delila Idsa Amara
Halal Research Vol 3 No 2 (2023): July
Publisher : Halal Center ITS

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.12962/j22759970.v3i2.701

Abstract

Kehalalan dari suatu produk kuliner sangat dibutuhkan demi kenyamanan konsumen, disamping juga dapat meningkatkan nilai jualnya. Aspek lain yang paling utama yaitu keamanannya yang harus terjamin. Salah satu kuliner khas Pulau Lombok yang kerap dicari oleh wisatawan yaitu Bebalung. Sebagai makanan berkuah dan berbahan dasar daging sapi, bebalung memiliki kerentanan terhadap kehalalan dan keamanan. Kajian terkait aspek kehalalan dan keamanan dari bebalung dilakukan melalui metode telusur halal dan HACCP. Titik kritis halal bebalung terletak pada proses penyembelihan sapi yang harus sesuai syariat Islam. Adapun aspek keamanannya terdapat pada daging sapi dengan resiko bahaya tinggi berupa cemaran mikrobiologi, cemaran kimia melalui kontaminasi BPA, obat pertanian, dan nitrit berlebih; air yang digunakan dengan resiko sedang berupa bahaya mikrobiologi dan logam berat; dan bahan pelengkap berupa daun asam jawa, garam dapur dan lengkuas denagn resiko rendah. Bebalung Lombok sebagai bagian yang tidak terpisahkan dari industri kuliner dan pariwisata perlu dilakukan sertifikasi kehalalan dan jaminan keamanan pangan melalui sistem HACCP.
Pokdarwis Assistance in Digitalizing the Penujak Tourism Village toSupport Sustainable Tourism: Pendampingan Pokdarwis dalam Digitalisasi Desa Wisata Penujak untuk Mendukung Pariwisata Berkelanjutan Kurnia, Nova; Maulachela, Adam Bachtiar; Hidayatullah, Heri; Annisa, Virginia Sari; Rahma, Arinda Yusfika; Yasin, Lalu Mas'ud
Dinamisia : Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat Vol. 9 No. 5 (2025): Dinamisia: Jurnal Pengabdian Kepada Masyarakat
Publisher : Universitas Lancang Kuning

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.31849/

Abstract

Pokdarwis Sekar Kedaton menjadi salah satu penggerak keberlanjutan desa wisata Penujak. Kondisi saat ini menunjukkan minimnya kunjungan wisatawan sehingga mengancam keberlanjutan desa wisata penujak. Kurangnya media promosi ditengarai menjadi penyebabnya. Kegiatan PKM oleh Tim UNDIKMA ditujukan untuk mendampingi pokdarwis Sekar Kedaton dalam digitalisasi desa wisata Penujak. Metode Participatory Learning and Action (PLA) dengan pendekatan mezzo digunakan dalam kegiatan ini dengan tahapan kegiatan antara lain sosialisasi, pelatihan dan penerapan teknologi, monitoring dan evaluasi, dan keberlanjutan program. Hasil kegiatan berupa terbangunnya website desa wisata penujak dengan fitur utama meliputi beranda, pariwisata, sejarah, UMKM, dan blog. Pengurus pokdarwis memberikan apresiasi terhadap kegiatan PKM. Digitalisasi desa wisata ini menjadi upaya dalam keberlanjutan desa wisata penujak.
Co-Authors Adam Bachtiar Maulachela Annisa, Virginia Sari Duwi Purwati Hidayatullah, Heri Hunaepi, Hunaepi Kurnia, Nova M. Muhali Raymanda, Delila Idsa Amara Yasin, Lalu Mas'ud