Article Per Year (5 Year)
p-Index From 2020 - 2025
0.751
P-Index
This Author published in this journals
All Journal Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Gorontalo Agriculture Technology Journal Gorontalo Journal of Forestry Research Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara
Achmad, Fadhilah
Unknown Affiliation
Agriculture, Biological Sciences & Forestry Biochemistry, Genetics & Molecular Biology Chemical Engineering, Chemistry & Bioengineering Computer Science & IT Decision Sciences, Operations Research & Management Economics, Econometrics & Finance Public Health Social Sciences Other

Published : 4 Documents Claim Missing Document
Claim Missing Document
Check
Articles

Found 4 Documents
Search

 1 
Characteristics of Nutritional Value in Making Mocaf Flour on Long Fermentation Achmad, Fadhilah; Astuti, Suhartin Dewi; Astuti, Juni; Hambur, Kresensius
Jurnal Ilmu Pangan dan Hasil Pertanian Vol 8, No 2 (2024)
Publisher : Program Studi Teknologi Pangan

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.26877/jiphp.v8i2.21078

Abstract

One of the prospective commodities to be developed as a food diversification material is cassava. Modified cassava flour or MOCAF (Modified Cassava Flour) is a modified starch product that has been widely used in various food products. Fermented cassava flour has advantages over ordinary cassava flour, namely high protein content and lower HCN. This study aims to determine the characteristics of nutritional value in making mocaf flour based on different fermentation times. This study used the Completely Randomized Design (CRD) method using a cassava dose of 500g and 0.5g of tape yeast consisting of 3 treatments, namely L1 (2 days), L2 (3 days), and L3 (4 days). The results showed that the analysis of nutritional value characteristics at the best treatment water content was treatment L1 (10.24%), nutritional value at the best carbohydrate and total titrated acid levels was treatment L3 (65.32% and 9.85%). The longer the fermentation, the higher the carbohydrate and total titrated acid content, but the lower the water content value.
Karakteristik Nilai Gizi dari Abon Pepaya dengan Penambahan Daun Jeruk Purut Achmad, Fadhilah; Astuti, Suhartin Dewi; Mansyur, Mariani H.; Indhasari, Fitri
Gorontalo Agriculture Technology Journal Volume 7 Nomor 2 Oktober 2024
Publisher : Universitas Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32662/gatj.v0i0.3427

Abstract

Besarnya produksi pepaya di Indonesia tidak diimbangi dengan pemanfaatannya, buah pepaya hanya dimakan sebagai buah muda (untuk sayur) dan buah pencuci mulut (buah masak) tanpa pengolahan, sehingga hasilnya 15% dari produksi pepaya tercecer (loss) dan rusak karena minimnya pengetahuan pada pemanfaatan buah pepaya. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui karakteristik nilai gizi dari abon buah pepaya dengan penambahan daun jeruk purut. Penelitian ini menggunakan metode deskriptif dengan tiga perlakuan (A1 : Buah pepaya 500 gr dan daun jeruk purut 0 gr; A2 : Buah pepaya 500 gr dan daun jeruk purut 20 gr; dan A3 : Buah pepaya 500 gr dan daun jeruk purut 40 gr) dengan tiga kali ulangan. Temuan menunjukkan bahwa nilai gizi dari kadar air, kadar abu, serat kasar, dan lemak kasar secara uji kimia dihasilkan perlakuan yang terbaik adalah perlakuan A3.
Pendampingan Industri Rumah Tangga Dalam Pengolahan Minyak Mandar Indhasari, Fitri; Putra, Muh. Mukhtadir; Nadira, Nadira; Achmad, Fadhilah
Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara Vol. 5 No. 4 (2024): Jurnal Pengabdian kepada Masyarakat Nusantara (JPkMN) Edisi September - Desembe
Publisher : Lembaga Dongan Dosen

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.55338/jpkmn.v5i4.4352

Abstract

Program pendampingan industri rumah tangga dalam pengolahan minyak mandar di Desa Lekopakdis, Kecamatan Tinambung, Kabupaten Polewali Mandar, bertujuan untuk meningkatkan keterampilan dan produktivitas masyarakat dalam mengolah kelapa menjadi minyak mandar, produk unggulan etnis Mandar yang ramah lingkungan. Penelitian ini menggunakan metode pelatihan langsung dan pendampingan, melibatkan 20 rumah tangga dalam pemilihan bahan baku, teknik pengolahan, hingga pemasaran produk. Hasil penelitian menunjukkan peningkatan signifikan dalam keterampilan dan kualitas produk minyak mandar, dengan 85% peserta mampu memproduksi minyak secara mandiri. Selain itu, jumlah rumah tangga yang terlibat meningkat dari 7 menjadi 20. Namun, tantangan dalam teknologi dan distribusi masih menjadi kendala yang mempengaruhi kapasitas produksi dan pemasaran. Kesimpulannya, program ini berhasil memberdayakan masyarakat secara ekonomi dan sosial, dengan rekomendasi pengembangan pemasaran digital untuk memperluas jangkauan produk.
UTILIZATION OF PINE FRUIT (Pinus mercusii) AS RAW MATERIAL FOR ENVIRONMENTALLY FRIENDLY BIOPESTICIDE FOR SPINACH PLANTS Indhasari, Fitri; Putra, Muh. Mukhtadir; Achmad, Fadhilah
Gorontalo Journal of Forestry Research VOLUME 8 NOMOR 1 TAHUN 2025 GORONTALO JOURNAL OF FORESTRY RESEARCH
Publisher : Universitas Gorontalo

Show Abstract | Download Original | Original Source | Check in Google Scholar | DOI: 10.32662/gjfr.v8i1.3812

Abstract

This research aims to find out the best formulation of pine cones in making biopesticides, find out the processing of pine waste in overcoming pest problems in spinach plants and the growth of spinach plants that have been given biopesticide made from pine cones. biopesticide standard. The treatment used was a combination of biopesticide and pine cones with a ratio of L0 = control (without biopesticide), L1 = 1:10:3:1, L2 = 1:10:3:3, L3 = 1:10:3:6, Each treatment was repeated 3 times. Making biopesticide uses 250 ml of acetone solution, 6 liters of clean water, and pine fruit waste according to a predetermined formulation. It is hoped that the results of this research will be able to utilize pine cones in everyday life to become an economically valuable product to ensure the fulfillment of food needs in supporting food security and independence programs.
Co-Authors Astuti, Juni Hambur, Kresensius Indhasari, Fitri Mansyur, Mariani H. Nadira, Nadira Putra, Muh. Mukhtadir Suhartin Dewi Astuti